Muffins de mirtilo caseiros
Facilmente os melhores Muffins caseiros de mirtilo à volta! Mirtilos frescos enfiados por um muffin húmido. Estes são o fim de tudo.
É sexta-feira. Estou a pensar que os queques de mirtilo são caseiros, do zero, estão em ordem.
Como se eu até escolhido a dedo os mirtilos para ti!
Alguma vez foste apanhar mirtilo? Se não foste, deves! Na quarta-feira levei as minhas meninas a apanhar pela primeira vez em todas as nossas vidas, e foi muito divertido. Tenho quase a certeza que vamos fazer disto uma tradição anual porque juntos colhemos 7,75 quilos de mirtilos, quase enchendo o balde inteiro e isso só me custou doze dólares!
Foi um dia muito divertido. Mesmo que acordássemos de madrugada ou às 7 da manhã. Foi toda a experiência de colher nossos próprios mirtilos, voltar para casa para lavar, apanhar, congelar, empacotar e armazenar cerca de 12 xícaras de mirtilos, o que provavelmente é suficiente para durarmos o ano seguinte.
A apanha de mirtilo é como um trabalho a tempo inteiro.
Então, na nossa boleia para casa da Fazenda Hazen, falamos sobre todas as coisas que queremos fazer com os mirtilos que escolhemos. Primeiro os muffins de mirtilo. Eu sugeri que as raparigas os fizessem e eu tiro as fotos. Eu estava super entusiasmada, elas não estavam muito – no início. Acho que elas não estavam muito entusiasmadas por eu tirar fotos, mas eu tive que fazer um blog sobre esses muffins. Isso explicaria as mãos pequenas e semi-pequenas que se vêem nas fotos. Não são engraçadas?
Mas o pagamento por todo o nosso trabalho duro foi deliciosamente quente queima de muffins que estouraram por todo o lado com mirtilos frescos, torrados e lindos. É quase impossível não comer dois de uma só vez. Eu não comi, só que comi completamente.
Para fazer estes bolos caseiros de mirtilo que vais precisar:
- manteiga sem sal
- açúcar granulado
- ovos
- extrato de baunilha puro
- fermento em pó
- sal kosher
- farinha integral não branqueada, mais 1 colher de sopa, dividida
- leite integral
- mirtilos frescos
- açúcar em bruto ou espumante – para polvilhar
O meu mais novo fez isto montado. Estou a dizer-te, ela é uma profissional.
Num recipiente misturador, adicione 1 pau de manteiga amolecida.
Misturar até ficar liso.
Adicione 1 chávena de açúcar. O negócio é o seguinte, eu não gosto de muffins SUPER SWEET quando eles têm bagas frescas. As bagas são doces por si só, por isso não quero ficar a açucarar demais a massa. Mas se quiseres uma massa mais doce, tenta adicionar mais um quarto de chávena.
Rachar e adicionar os 2 ovos, misturando depois de cada um.
Cada um deles revezou-se – que giro!
Em seguida, adicione 1-1/4 colher de chá de extrato de baunilha, 2 colheres de chá de fermento em pó e 1 colher de chá de sal.
Adicione 1 xícara de farinha para todos os fins e misture apenas até incorporar.
Alternar com o leite, deitando apenas 1/4 chávena do leite e misturar.
Repita com as 2 xícaras de farinha restantes.
E deita o último leite.
Misture no meio até que a farinha e o leite estejam combinados e a massa esteja lisa e espessa.
Misture cerca de 1 colher de sopa de farinha com 23/4 copos de mirtilos frescos.
É de mim ou ela parece entusiasmado ?
Acrescenta os mirtilos à massa.
Cuidadosamente, dobra-os.
Dividir a massa entre uma panela de muffin padrão que é forrada com forros de pergaminho.
Polvilhe com um pouco de açúcar em bruto. Isto acrescentará um pouco de textura crocante e o brilho necessário ;).
Cozer em forno a 375º durante 15-18 minutos. Rode a assadeira para assar até mesmo. Os muffins são feitos quando voltam a saltar quando tocados.
Estes são os queques de mirtilo caseiros mais bonitos que eu já vi.
Os garfos são opcionais.
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Aproveite! E se experimentar esta receita caseira de muffins de mirtilo, avise-me! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 2 chávenas de farinha integral não branqueada (mais 1 colher de sopa, dividida)
- 1/2 copo de manteiga amolecida sem sal
- 2¾ taças de mirtilos frescos
- 1¼ colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1/4 chávena de açúcar em bruto (mais ou menos a gosto)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 xícara de açúcar granulado (use 1¼ xícara para um muffin mais doce)
- 1/2 xícara de chá de leite integral
- 2 ovos grandes
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 375° e forre uma lata de muffin com 12 forros de papel.
- Numa tigela grande, bata a manteiga amolecida até ficar macia. Adicione na chávena de açúcar e misture até ficar amarelo pálido.
- Adicione os ovos, um de cada vez e misture bem depois de cada ovo adicionado.
- Na próxima medida e adicionar na baunilha, fermento em pó e sal. Misture apenas até combinar.
- Adicione 1 xícara da farinha e misture antes de derramar em 1/4 xícara de leite, misturando até combinar.
- Adicione a farinha restante, misture e repita com o restante do leite. Misturar em velocidade média até a massa ficar espessa e lisa. Não misturar em demasia.
- Atire os mirtilos com uma colher de sopa de farinha e mexa para revestir. Adicione os mirtilos à massa e use uma espátula de borracha para dobrar suavemente os mirtilos na massa.
- Divida a massa do muffin entre os poços de muffin. Polvilhe com um pouco de açúcar turbinado e depois asse em forno pré-aquecido por 15-18 minutos, girando a frigideira até a metade.
- Repita com a bateria restante
- Deixe esfriar um pouco antes de servir.
