Bolinhos de Chocolate com Chocolate duplo grande
Big Double Chocolate Chip Muffins, um rico decadente repleto de batatas fritas Estilo Padaria Muffin. O Café da manhã, lanche ou doce de sobremesa perfeito. Nada melhor do que um Muffin de Chocolate Jumbo Chocolate para ter o seu achocolatado! Rápido, fácil e cheio de batatas fritas!
Eu sou um grande fã dos Muffin, sempre fui e sempre serei. Por isso estou a dizer-vos que estes Muffins Grandes e Duplos de Chocolate têm de ser os Melhores e não estou a brincar com os melhores muffins que já fiz ou provei.
Se você é um amante de muffins e um amante de chocolate, então estes muffins úmidos e cheios de chocolate e batatas fritas são perfeitos para você. Nada vai melhor com uma grande chávena de café ou chá do que um muffin enorme!
Ingredientes da receita
- Farinha – todo o propósito
- Açúcar – granulado
- Chocolate Chips ou Morsels – Normalmente uso chocolate preto, mas se preferir pode usar chocolate de leite ou uma combinação.
- Cacau não adoçado – processado na Holanda
- Bicarbonato de sódio
- Pó de Cozer
- Sal
- Ovo
- Iogurte Grego – creme de leitelho, leitelho ou iogurte normal
- Leite
- Baunilha
- Café – ou água
- óleo vegetal – Eu normalmente uso óleo de girassol ou de milho
Os Muffins andam sempre depressa em minha casa, especialmente estes Muffins Streusel Laranja ou um saboroso Muffin de Banana Crumbin, e ninguém resiste a um Muffin de Bolo de Cenoura com um pouco de Cream Cheese Cheese Frosting, que fazem um delicioso petisco ao pequeno-almoço ou até uma ideia de lanche ou sobremesa. E, claro, cozem rápido e fácil.
Como Fazer Queques de Chocolate com Lascas
Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, as lascas de chocolate, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal até que se combinem.
Numa tigela média batem juntos ovo, iogurte, leite, baunilha, café e óleo até ficarem macios.
Verta a mistura húmida para a mistura seca e mexa apenas até à mistura, não misture demasiado.
Encha as latas de muffin quase até ao topo. Polvilhe com algumas batatas fritas extra.
Cozer até que o palito saia limpo ou com algumas migalhas presas. Deixe esfriar completamente antes de degustar.
Eu fiz 6 muffins grandes, mas 12 médios ou mesmo alguns mini muffins também funcionariam ou alguns de cada um. E é claro que esses pequenos são tão fáceis de colocar na sua boca!
Muffins estão apenas começando a se tornar populares na Itália, mas acredite que você não será capaz de encontrar Muffins Big Double Chocolate Chip como estes aqui ou como eu poderia humildemente acrescentar em qualquer outro lugar também!
O que substituir o iogurte grego?
Se desejar pode substituir o leitelho, natas azedas ou iogurte normal por iogurte grego. Mas se substituir o leitelho por leitelho ou iogurte normal, porque estes não são tão espessos como o iogurte grego ou o creme azedo, utilize apenas 1/4 chávena do leite.
Porquê adicionar café?
O café misturado com cacau ajudará a criar um intenso e saboroso muffin de chocolate ou mesmo um bolo ou pão. A adição de café realça o sabor do chocolate e você não pode saborear o café. Se preferir, pode sempre substituir com água.
Dicas para fazer os melhores muffins
- Não mexa demais! 15 voltas, faz isso. Não te preocupes, a massa não vai ficar lisa, vai ficar grumosa. Apenas certifique-se de que toda a farinha está molhada, não lisa. Nada pior que um muffin duro.
- Assegure-se de assar os muffins durante 5 minutos a uma temperatura mais elevada, o que cria aquele topo perfeito em forma de cúpula, depois mais baixo para o tempo de cozedura restante.
- Para esta receita você pode usar mini ou pedaços de chocolate comum ou mesmo pedaços de chocolate, quando cheguei na Itália, os pedaços de chocolate não estavam onde se encontravam, então eu apenas cortei uma barra de chocolate de boa qualidade, funciona perfeitamente.
- Como os pedaços de chocolate são atirados com os ingredientes secos, não há preocupação de que eles afundem até o fundo.
FAQs
Significa combinar os ingredientes secos com os líquidos até que os ingredientes secos sejam humedecidos, mas a mistura ainda está ligeiramente grumosa. Não misturar em demasia ou misturar até que os queques fiquem macios ou até que os bolos fiquem muito secos e resistentes.
Os muffins devem ser guardados num recipiente hermético assim que os muffins estiverem completamente frescos. Para evitar que os muffins fiquem empapados, forre o recipiente com uma toalha de papel e cubra os muffins com outra toalha de papel ou adicione uma fatia de pão ao recipiente para absorver qualquer excesso de humidade. Eles irão manter-se durante 2-4 dias à temperatura ambiente.
Sim muffins congelam perfeitamente, basta colocar os muffins numa única camada num recipiente estanque ao ar ou congelar os muffins numa folha de bolacha e depois movê-los para sacos de congelação. Os muffins vão manter-se até 2-3 meses no congelador.
Na minha opinião, nada bate o chocolate. Ok, talvez a Massa e a Pizza se aproximem! Sempre que o desejo de chocolate chegar, espero que experimentem estes Bolinhos de Chocolate Duplo e me digam o que pensam. Aproveite !
Ingredientes
- 1/4 xícara + 3 colheres de sopa de cacau não adoçado (processado na Holanda)
- 1/4 xícara + 1 colher de sopa de leite
- 1/2 copo de óleo vegetal (uso óleo de milho ou de girassol)
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 3/4 xícara de chá de açúcar granulado
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/4 chávena de café (normal ou descafeinado)
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 chávenas de pedaços de chocolate (semi doce ou leite ou uma mistura que você pode até usar mini pedaços de chocolate)
- 3/4 colheres de chá de fermento em pó
- Iogurte grego de 3/4 xícaras **
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400° (200° celsius), lubrifique e enfarinhe uma lata de 6 ou 12 muffins.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, as lascas de chocolate, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal até que sejam combinados.
- Em uma tigela média batem juntos ovo, iogurte, leite, baunilha, café e óleo até combinar.
- Deite a mistura húmida em mistura seca e mexa apenas até à mistura (mexa aproximadamente 15-16 vezes). O batedor será grumoso.
- Encha as latas de muffin quase até ao topo. Salpique com algumas batatas fritas extra, se desejar.
- Cozer a 400° (200° celsius) durante 5 minutos, depois baixar o calor para 350° (175° celsius) e continuar a cozer durante aproximadamente 15 minutos (um pouco menos para queques menores) ou até que o palito saia limpo ou com algumas migalhas presas. Deixe esfriar completamente. Aproveite!
