Cheios de sabor de abóbora e especiarias de queda, estes queques de abóbora vegan saudáveis são naturalmente adocicados e feitos com ingredientes básicos simples de despensa. Eles são perfeitamente úmidos e fofos!
ContentsPor que você vai amar esses queques Aqui está o que você precisaComo Fazer Queques de AbóboraDicas de armazenamentoMais receitas de abóbora para experimentarAs Receitas Mais Populares de MuffinIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos MUFFINS DE ABÓBORA (VEGAN e fácil) 🍂 BOLOS DE ABÓBORA VEGANOS BARATOS / sem glúten e tradicional
Estes queques de abóbora vegan foram inspirados no meu pão de abóbora vegan! Eu afinei um pouco a receita para fazê-los com menos óleo, menos xarope de ácer e açúcar de coco em vez de açúcar mascavo. Eu estava um pouco nervosa por cortar tanto o óleo, mas os muffins ficaram ótimos!
Por que você vai amar esses queques
- Estão cheias de sabor a abóbora e especiarias de queda!
- A textura é perfeita… são super-húmidos sem muito óleo adicionado.
- Ingredientes simples! Você provavelmente já tem a maioria destes ingredientes na sua despensa.
- Eles guardam muito bem. Prepare-os para as refeições e desfrute destes queques para o pequeno-almoço, lanche ou sobremesa durante toda a semana.
Aqui está o que você precisa
- farinha de pastelaria de trigo integral – Eu adoro assar com farinha de massa de trigo integral! É embalada com proteínas, fibras, vitaminas e minerais e é realmente fácil de assar. A farinha para todos os fins também funciona.
- fermento em pó e bicarbonato de sódio – ajuda os muffins a levantarem-se.
- canela e tempero da torta de abóbora – os pares de especiarias perfeitos para esta receita. Pode fazer o seu próprio tempero para tarte de abóbora ou comprar uma mistura pré-misturada.
- sal grosso – uma pitada de sal une todos os sabores!
- puré de abóbora – usar puré de abóbora enlatado ou fazer puré de abóbora feito em casa! Se você estiver usando purê de abóbora, certifique-se de que a lista de ingredientes é apenas abóbora… não compre acidentalmente recheio de torta de abóbora! O recheio de tarte de abóbora é carregado com açúcar adicionado.
- açúcar de coco – estamos a usar açúcar de coco em vez de açúcar mascavo ou açúcar branco nesta receita. Também dá aos muffins uma cor mais escura.
- xarope de ácer – Use xarope de ácer puro para o melhor sabor. Este adoçante natural acrescenta a quantidade perfeita de doçura e sabor de ácer.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- óleo de coco – ajuda a juntar os muffins.
- molho de maçã não adoçado – O molho de maçã ajuda a adicionar humidade aos muffins enquanto reduz o óleo. Você pode fazer um molho de maçã caseiro ou usar o comprado na loja!
- ovo de linhaça – fazer um ovo de linhaça misturando 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água. Reserve para deixar gelatinizar.
- combinações de escolha – Eu gosto de adicionar lascas de chocolate, mas também se pode misturar com nozes e/ou frutas secas!
Como Fazer Queques de Abóbora
Não fica muito mais simples do que isto! Comece por fazer o seu ovo de linhaça numa tigela pequena e deixe sentar até formar uma consistência de gel. Misture os ingredientes secos numa tigela grande e os seus ingredientes húmidos mais o açúcar numa tigela de tamanho médio. Acrescente o molhado ao seco e mexa até que se combine. Dobre suavemente em qualquer mix-ins se estiver a usar.
Pulverizar uma lata de muffin com spray de cozimento ou linha com forros de silicone. Encha cada lata de muffin com uma colher e coza a 350º durante 18-20 minutos. Saberá que os muffins estão prontos quando inserir um palito no centro de um muffin e este sair limpo.
Dicas de armazenamento
Depois de deixá-los esfriar completamente na lata de muffin, coloque os muffins em um recipiente hermético – gosto de usar um saco de silicone, um recipiente de vidro também funciona muito bem. Guarde os muffins à temperatura ambiente por 2-3 dias, na geladeira por até uma semana ou no freezer por até 3 meses.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- ½ mix-ins de chávenas: lascas de chocolate, nozes pecan picadas ou frutas secas
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ¾ xícara de açúcar de coco
- 1 colher de chá de canela
- 1 ½ colheres de chá de tempero de torta de abóbora
- 1 ⅔ taças de farinha de trigo integral para pastelaria (ou farinha universal)
- ½ colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco derretido
- ¼ chávena de molho de maçã não adoçado
- 1 copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora feito em casa
- 1 ovo de linho
- ½ colher de chá de baunilha
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Prepare uma panela de muffin pulverizando-a com spray de cozinha ou forrando-a com forros de silicone.
- Faça o seu ovo de linho, batendo juntos sementes de linho moídas com água numa pequena tigela com um garfo e deixe-o sentar durante alguns minutos até formar uma consistência de gel.
- Numa tigela grande, combine os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, tempero de torta de abóbora e sal).
- Numa tigela média, misture os ingredientes úmidos e o açúcar (abóbora, açúcar de coco, xarope de ácer, baunilha, óleo, molho de maçã e ovo de linho).
- Acrescente a mistura húmida aos ingredientes secos e mexa até que sejam combinados. Dobre suavemente em qualquer mistura se estiver usando.
- Coloque a massa na frigideira junto à colher, enchendo cada cavidade cerca de ¾ cheio. A massa deve ser suficiente para fazer 10 muffins. Coloque no suporte central do seu forno.
- Cozer durante 18-20 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
- Deixe os muffins esfriarem antes de retirar da panela e servir.
- Guarde os muffins num recipiente à temperatura ambiente durante 2-3 dias, na geladeira por até uma semana ou no freezer por até 3 meses.
