Muffins de abobrinha saudável

Deliciosos e saudáveis muffins de abobrinha feitos com manteiga de amêndoa e adoçados com xarope de ácer. Sem farinhas, sem glúten e perfeitos para o pequeno-almoço ou lanche.

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Usando Manteiga de Amêndoa para Substituir a FarinhaColoque os vegetais nos seus muffinsMais receitas saudáveis de muffin para experimentarMais Receitas de AbobrinhaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Muffins de Abobrinha. Receita saudável. De Solange Silva. Muffin de abobrinha italiana: sem farinha de trigo, sem glúten e com poucos carboidratos. 🥒🥮😋 Sem DÚVIDA Esse É o Melhor MUFFIN DE LEGUMES Fit - Você Não Vai Querer COMER Outra Coisa!

Este Verão, estive numa dobra de abobrinhas. Tenho alguns favoritos antigos como abobrinha assada e abobrinha, barcos de abobrinha e lasanha de abobrinha, mas esta semana estive experimentando um monte de novas receitas! Depois de todos os pratos saborosos de abobrinha que o meu dente doce me deu e decidi preparar um lote de muffins saudáveis de abobrinha .

Usando Manteiga de Amêndoa para Substituir a Farinha

Eu estava preparado para fazer muffins tradicionais (estilo grão inteiro, claro), mas depois lembrei-me o quão bem a manteiga de amêndoa funciona como um substituto da farinha e pensei em tentar fazer um muffin de abobrinha com manteiga de amêndoa semelhante aos meus muffins sem farinha de abóbora.

Ainda não consigo esquecer o facto de que a manteiga de amêndoa pode substituir a farinha numa receita – a textura é tão fofa e o sabor está manchado.

Coloque os vegetais nos seus muffins

Estes épicos e saudáveis muffins de abobrinha receberam até o selo de aprovação de Isaac. Ele é muito bom a dar-me um feedback honesto e a avisar-me quando os meus bolos sabem “demasiado saudáveis”. Eu estava nervoso porque há uma boa quantidade de abobrinhas nestes muffins, mas eles passaram no teste de sabor com distinção.

Eu queria manter os muffins o mais saudável possível, por isso só adicionei 1/4 de chávena de pepitas de chocolate. Você poderia usar mais se quiser, mas acho que só ter uma quantidade mínima adiciona um pouco de excitação a cada mordida, porque você nunca sabe quando você vai conseguir uma lasca de chocolate. As mordidas com as lascas de chocolate são as melhores, obviamente.

Se és como eu e até às orelhas em abobrinhas agora, devias fazer um lote destes. Mesmo que não estejas a nadar em abobrinhas, vale a pena ir buscar uma à loja para as fazer. São óptimos para o pequeno-almoço, perfeitos para o brunch e também para fazer um óptimo petisco a meio da tarde. Tenho a certeza que também seriam um sucesso com as crianças – definitivamente uma forma divertida e saborosa de os levar a comer mais vegetais!

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Muffins de abobrinha saudável

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Deliciosos e saudáveis muffins de abobrinha feitos com manteiga de amêndoa e adoçados com xarope de ácer. Sem farinhas, sem glúten e perfeitos para o pequeno-almoço ou lanche.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• ¼ xarope de ácer ou mel em xarope de xarope
• ¼ chávena de chocolate em lascas + mais para cobertura
• 1 colher de chá de baunilha
• 3 ovos (batidos)
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ¼ colher de chá de sal marinho
• 1 chávena de manteiga de amêndoa cremosa
• 1 copo de abobrinha ralada

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 350°F e prepare uma lata de muffin, pulverizando bem com spray de cozimento ou forre as latas com papel ou forro de silicone. Reserve.
• Meça 1 xícara de abobrinha ralada e depois envolva a abobrinha em toalhas de papel (ou um pano de cozinha) e esprema o máximo de líquido possível. Deitar fora o líquido.
• Adicione abobrinha, manteiga de amêndoa, xarope de ácer, ovos, canela, baunilha, fermento em pó e sal a uma tigela de mistura média. Misturar até bem combinado e depois mexer suavemente em lascas de chocolate.
• Preencha cada cavidade do muffin sobre ¾ com a mistura do muffin. Se desejar, cubra com pedaços de chocolate extra.
• Asse por 20-23 minutos, ou até que a parte superior esteja ajustada e um palito inserido no centro saia limpo sem nenhuma massa. Deixe os muffins arrefecerem durante 5-10 minutos ou até que estejam suficientemente firmes e frescos para aguentar. Retire da lata e deixe esfriar completamente em uma grade de arame. Se estiverem grudados, use uma faca de manteiga para ir ao longo da borda da lata do muffin para ajudar a retirar o muffin da lata e tirá-los de lá inteiros.
• Os muffins são sempre melhores frescos, mas estes manter-se-ão herméticos no frigorífico durante cerca de 5 dias, ou no congelador até 4 meses.

Composição

Tamanho da porção: 1 muffinCalorias: 175kcal Açúcar: 5g Gordura: 14g Carboidratos: 9g Fibra: 6g Proteína: 6g

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