Esta fácil salada tailandesa de quinoa combina grãos ricos em proteínas com nutrientes saudáveis de vegetais frescos, para um sabor bomba de cal com crocante em cada dentada.
Esta fácil salada tailandesa de quinoa combina grãos ricos em proteínas com nutrientes saudáveis de vegetais frescos, para um sabor bomba de cal com crocante em cada dentada. É óptima como complemento para os potlucks e como principal quando se adiciona frango picado. É também um almoço fácil e completo durante a semana.
Lembro-me de estar numa reunião de Weight Watchers onde uma mulher afirmou enfaticamente que sim. NÃO. Tipo… quinoa. Não houve mudança de ideias. Mas na minha cabeça não conseguia perceber porque é que ela estava a colocar o bloqueio de quinoa.
Quinoa é uma das minhas fontes de proteína favoritas, provavelmente por ser tão despretensiosa. Como uma rapariga do sétimo ano, assume os sabores com que é emparelhada.
Para esta salada de quinoa, isso significa os sabores salgados de um molho tailandês calcáreo com bastante crocante vegetariano. É o acompanhamento perfeito ou refeição principal se você estiver sentindo o abraço da cintura um pouco demais.
Quinoa é uma super comida de boa fé. É livre de glúten, embalado com proteínas, fibras e flavonóides com estudos mostrando-o como um anti-inflamatório. Também está carregada de antioxidantes para manter esses radicais livres à distância.
O que há nesta Salada Tailandesa de Quinoa?
No coração desta salada energética estão os grãos de quinoa que se agarram a um conjunto de vegetais frescos e são o início desta tigela saudável. O Edamame está incluído juntamente com amendoins para adicionar proteínas. As pimentas vermelhas acrescentam ainda mais antioxidantes e vitamina C com pepinos e couve roxa triturada que entram com o crocante.
- quinoa
- pimentão-doce
- cenoura
- pepino
- cebolinha verde
- edamame
- couve-roxa
- coentros
- manjericão
- amendoins
O que há neste Molho de Salada de Quinoa
- limas
- molho de peixe
- molho de soja
- gengibre
- açúcar
- óleo vegetal
- óleo de gergelim
- flocos de pimenta vermelha
Se conseguir encontrar manjericão tailandês, é uma óptima adição. Se não, o manjericão normal serve.
Como Fazer Salada Thai Quinoa
Para facilitar esta salada tailandesa, primeiro prepare a quinoa de acordo com as instruções da embalagem. Enquanto cozinha, prepare os legumes e adicione-os a uma tigela grande. Uma vez cozinhada, adicione a quinoa à tigela também.
Junte o vinagrete picante e atire com os vegetais e a quinoa para combinar. Guarneça com manjericão fresco, coentro e amendoins e mergulhe.
Cortar e triturar os legumes será a única coisa que demorará algum tempo a juntar esta salada. Para conseguir pedaços extra finos de cenoura, uso o triturador neste conjunto de três descascadores.
Você pode desfrutar desta salada de quinoa tailandesa imediatamente, ou refrigerá-la por até um dia antes de servi-la.
Existe um substituto de molho de peixe que eu possa usar?
Se possível, ponha as mãos em um molho de peixe de alta qualidade como este para um sabor mais autêntico. Mas se você for realmente contra o uso ou não tiver nenhum à mão, é provável que consiga escapar usando molho Worcestershire ou molho de soja em uma pitada. (Note que eu só fiz esta receita usando molho de peixe, então este é apenas o meu melhor palpite).
Posso preparar esta salada de antemão?
Se quiser preparar esta salada tailandesa para os seus almoços desta semana, recomendo que guarde o molho separadamente e que o atire com a sua salada mesmo antes de estar pronto para o comer. Quando o molho for atirado com os vegetais, a salada ficará boa apenas por um dia ou dois. No entanto, como os ingredientes são todos robustos, eu preparei-a, refrigerei-a e comi-a durante toda a semana.
Dicas para Fazer Salada Thai Quinoa
Certifique-se de lavar a sua quinoa antes de a cozinhar. A quinoa é revestida com uma substância chamada saponina, e se não a enxaguar da sua salada vai acabar por ter um sabor bastante amargo.
Sinta-se à vontade para adicionar legumes extra a esta salada ou omitir os que não tem à mão. Esta é uma receita flexível, por isso afina-a conforme necessário.
Além disso, usei um descascador para fazer uns fios bonitos da cenoura. Se não tiveres um, um ralador de caixa normal serve.
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Ingredientes
- 1 copo de quinoa
- 1/2 copo de amendoins picados
- 1/2 copo de coentro picado
- 1 cenoura (, descascada e desfiada)
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 1 pimentão vermelho (, picado)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de chá de molho de peixe
- 6 cebolas verdes (, picadas)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- pitada de flocos de pimenta vermelha
- 1 pepino (, picado)
- 3 limas (, sumarizadas)
- 1 copo de edamame congelado (, descongelado)
- 1-2 chávenas de repolho vermelho desfiado
- 1/4 copo de manjericão picado
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Instruções
- Lave a quinoa sob água fria e cozinhe em uma panela média de acordo com as instruções da embalagem. Retire da panela e deixe arrefecer.
- Adicione a quinoa e os legumes a uma tigela grande.
- Numa tigela pequena, misture o molho de peixe, limas, açúcar, óleo vegetal, óleo de sésamo, gengibre e flocos de pimenta vermelha até que o açúcar se dissolva. Experimente a doçura e o calor, e adicione mais tempero a gosto. Despeje o molho sobre a quinoa e os legumes e mexa para combinar.
- Polvilhe o coentro, o manjericão e os amendoins sobre a salada e mexa levemente. Servir ou refrigerar por até um dia.
