Nestes Muffins de Banana de Amêndoa, a massa é dividida e metade é misturada com cacau para que você tenha um remoinho de banana e banana de chocolate em cada mordida!
E se eu te dissesse que tenho um queque derretido na boca, super amanteigado, que não tem uma única grama de manteiga? E se eu te dissesse que tenho uma receita de muffin que é tão parecida com um bolo, mas feita sem um grão de farinha? Acredita em mim?
E se eu te dissesse que tenho uma receita de muffin que não só é deliciosa como também é muito boa para ti?
Está bem, então. que provavelmente irias acreditar, mas é verdade! Estes queques são todos os queques acima! Não estou a mentir quando digo que estes muffins são mesmo incríveis. E como estou sempre em busca de uma receita deliciosa de muffins, seja para o café da manhã da minha garota ao lado de um copo de suco de laranja ou enfiados em suas lancheiras para um lanche na escola, até mesmo para mim, quando preciso apenas de uma coisa rápida… Devo dizer que fiquei mais do que agradavelmente surpreso com os resultados destes muffins de banana de amêndoa.
Quero dizer que queques que podemduploo triplo do pequeno-almoço, lanche e sobremesa… está tudo bem no meu livro. E estes são MAIS do que bons.
Vamos começar a assar!
Para fazer estes bolinhos de amêndoas de banana que você vai precisar:
- amêndoas fatiadas, e mais para a cobertura
- fermento em pó
- sal kosher
- ovos
- açúcar granulado
- canela moída
- bananas
- cacau em pó não adoçado
Se não tiveres uma balança até agora, sugiro que te vás embora e compres uma. Você pode encontrá-las facilmente no barato (Target, Home Goods ou Amazon, vá comprar uma AGORA!), e eu teria que dizer que as balanças de cozinha estão na minha lista dos dez principais aparelhos de cozinha cruciais e indispensáveis.
Na receita pede 9 onças de amêndoas fatiadas. Coloquei a minha tigela na balança antes de a ligar para que o peso da tigela não fosse calculado em função do peso das amêndoas.
Coloque as 9 onças de amêndoas na tigela de um processador de alimentos .
Fixe a tampa e processe até que esteja finamente moída. Não processe por muito tempo ou você pode tirar manteiga de amêndoa do negócio.
Atire as amêndoas moídas para uma grande tigela de mistura.
E acrescente a 1/2 colher de chá de fermento em pó e uma pitada de sal kosher, agora é só colocar isso para o lado por enquanto.
Rachar dois ovos, adicionar as 3 onças de açúcar, as 3 bananas médias e 1/2 colher de chá de canela ao seu processador de alimentos (nem se dê ao trabalho de enxaguá-lo depois das amêndoas). E não se esqueça de colocar a lâmina antes de adicionar todos os ingredientes. Gah! Vamos apenas dizer que… foi um pouco desarrumado.
Dê um giro até que a consistência seja suave como uma massa de panqueca.
Deite a mistura de banana com as amêndoas moídas e o fermento em pó.
Com uma espátula; mexer até que todos os ingredientes sejam incorporados.
Retire cerca de um terço da mistura de banana e coloque-a numa tigela separada.
Meça e adicione nas 2 colheres de sopa de cacau em pó não adoçado, agora só mexa até combinar.
Depois basta medir um par de colheres da massa de banana simples em cada ranhura do muffin, um par de colheres da massa de banana de cacau e, em seguida, terminar com mais uma colher da massa de banana simples.
Cubra com fatias de banana fresca e polvilhe sobre um par de amêndoas fatiadas.
Coloque a frigideira num forno pré-aquecido a 300º e asse por 30-35 minutos ou até que um provador saia limpo. Depois de arrefecerem um pouco, passei uma espátula de borracha à volta da borda para os libertar caso alguma coisa ficasse presa e simplesmente coloquei-os numa grelha de arame. Depois esperei pacientemente… ou impacientemente até conseguir soltar o maxilar e enfiar um na boca.
Tu sabes como é.
As bordas dos Muffins de Banana de Amêndoa saem douradas e você tem os muffins mais úmidos, mais manteiga e mais profundamente deliciosos. Não vais acreditar que eles são bons para ti! E aquele centro de chocolates fecha o negócio.
Estes são simplesmente incríveis, por isso não se sinta culpado quando inalar três sem bater um olho.
Encontrei esta receita no meu mais recente blog favorito Honest Fare. Eu soube instantaneamente quando meus olhos pousaram nesta receita que eu ia fazê-los. Apesar de a ter adaptado da receita de outro blog… Apaixonei-me por todos os ingredientes saudáveis. e pela apresentação dos muffins feita pela Gabi. Foram as delicadas fatias de banana e amêndoas espalhadas por cima que me fizeram entrar completamente.
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