Muffins de Bolo de Café
Estes são seriamente o derradeiro pequeno-almoço (ou brunch! muffin) que morro por causa do bolo de café e fazê-los entrar nos muffins torna tudo ainda melhor. O mesmo sabor delicioso embalado com streusel e cozido em um terço do tempo. Eu não sei se vou voltar a fazer um bolo de café inteiro por causa da facilidade destes bolos de café.
INGREDIENTES PARA UM BOLO DE CAFÉ RÁPIDO E FÁCIL
Estes são os mesmos ingredientes que eu uso para o bolo de café, eu só os coloco em latas de muffin – com adição às vezes. Usar Bisquick acelera o processo tão rápido. O que, quando você está com fome pela manhã e não quer esperar, ou ter a paciência de medir 10 ingredientes isto é perfeito.
- bisquick *pode usar bisquick sem glúten para um bolo de café sem glúten, veja as alterações abaixo.
- leite
- ovos
- açúcar
- opcional adicionar ins: mirtilos, frutas, geléia
COMO FAZER MASSA PARA BOLO DE CAFÉ
- Numa batedeira de bancada, ou numa tigela grande, adicione o seu bisquick.
- adicionar açúcar e mexer
- juntar em ovo
- adicionar ao leite
Mexer até a sua combinação.
posso acrescentar frangos, jam ou chocolates para o meu café?
SIM!! Eu estou sempre a adicionar fruta. É a preferida dos meus filhos. Você pode adicionar a fruta diretamente na massa e entre na lata de muffin OU, se você estiver fazendo uma variedade de sabores (como mostrado abaixo), você pode adicioná-los ao meio dos muffins.
- encher a lata do muffin sobre ⅓ cheio de massa, adicionar recheio.
- com mais massa para que os muffins sejam cerca de ¾ completo
- Adicionar streusel….
- cozer
O QUE É ESTREPTOCOCOS?
O Streusel é uma cobertura crocante e açucarada usada para inúmeros produtos cozidos como muffins, bolo de café, sapateiros e tortas. Você o faz cortando em manteiga fria em uma mistura de farinha, açúcar e especiarias usando um garfo ou um cortador pastoso.
COMO FAZER STREUSEL PARA BOLOS DE CAFÉ
- Numa tigela, adicione os ingredientes secos e misture bem.
- Adicione na sua manteiga fria
- Usando dois garfos ou um cortador de pastelaria, corte na manteiga para que tenha uma mistura friável.
Cubra este streusel até ao topo dos seus muffins
PORQUE É QUE A MANTEIGA PRECISA DE SER FRIA PARA O STREUSEL?
A utilização de manteiga fria permite que a cobertura derreta/coza mais lentamente do que os queques. Quando a manteiga já está em temperatura ambiente, a cobertura de estreptococos derrete e espalha-se por toda a frigideira. Ao usar manteiga fria, o streusel fica sobre a cobertura dos muffins e cria uma deliciosa cobertura crocante e açucarada. É mesmo o melhor!
ACRESCENTA STREUSEL AO MEIO!
Às vezes eu gosto de dobrar a minha receita de streusel e adicionar uma colher pequena ao meio. Isto só a torna um pouco mais saborosa e bonita. Eu adiciono-a tal como faço com a fruta!
COMO FAZER UM BOLO DE CAFÉ SEM GLÚTEN
Eu testei a mistura sem glúten busquick e ela funciona com esta receita com uma ligeira alteração – eu precisava adicionar ⅓ copo mais de leite para torná-la a consistência certa.
TEM PERGUNTAS?
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 de chávena bisquick
- 3 TBS manteiga fria
- 2/3 chávena de leite
- 1/2 copo de mirtilos frescos opcional
- 1 açúcar TBS
- 2 Açúcar TBS
- 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 ovo
- 2 chávenas bisquick (*Para BISQUICK SEE NOTES LIVRE GLUTEN FREE BISQUICK)
Instruções
- pré-aqueça o forno a 350°F
- Misturar bisquick, leite, ovo e açúcar até combinar bem. Mexer com mirtilos.
- Enche os bolinhos meio cheios de massa. Eles vão subir bastante!
- Em uma tigela separada, combine os ingredientes de cobertura. Corte com um cortador de pastelaria ou duas facas até esfarelar.
- Polvilhe em cima da massa.
- Cozer a 350 por cerca de 15-20 minutos.
- Faz 12 muffins padrão
