Muffins de Canela de Maçã Saudável
Estes queques saudáveis de canela de maçã são feitos com uma mistura de trigo integral e farinha para todos os fins. São carregados com sabor de outono e extra úmidos graças à abóbora!
ContentsCom que tipos de maçãs é melhor assar?Ingredientes em Muffins de Canela de Maçã SaudávelSubstituições fáceisComo Fazer Muffins de Maçã SaudáveisArmazenamento de restos de muffinsQuer Mais Deliciosas Receitas de Muffin?Mais receitas de maçãIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos MUFFIN DE MAÇÃ COM CANELA MARAVILHOSO PARA TOMAR COM CAFÉ | Day Flaubert MUFFINS DE MAÇA SAUDÁVEIS - FOFOS E SEM AÇÚCAR Muffin de maçã fit | Receita saudável | CRIS COZINHA
Quase todas as quedas vamos apanhar maçãs num pomar local e trazemos para casa uma tonelada de maçãs! Eu adoro comer maçãs sozinhas ou com manteiga de nozes, por isso facilmente conseguimos passar pelo que apanhamos, mas normalmente também tenho vontade de fazer um delicioso assado bom com maçã fresca. Os queques de maçã surgiram na minha cabeça, então é isso que eu estou compartilhando hoje!
Estes muffins são saborosos, húmidos e têm a quantidade perfeita de doçura do açúcar mascavado e dos pedaços de maçã. Como a maioria dos muffins, eles são ótimos emparelhados com uma xícara de café em uma manhã fria de outono.
Com que tipos de maçãs é melhor assar?
Normalmente, eu gosto de usar uma mistura de maçãs que são doces, mas azedas e firmes para que se aguentem bem no forno – se as maçãs ficarem moles enquanto cozinham, é um não! Honeycrisp , Dama Cor-de-Rosa e Avózinha Smith são maçãs fantásticas para assar.
Ingredientes em Muffins de Canela de Maçã Saudável
- linhaça – usado com água para fazer um ovo de linhaça como agente aglutinante. As sementes de linhaça também são ricas em nutrientes e proteínas!
- farinha integral de trigo – embalado com proteínas, fibras, vitaminas e minerais, é realmente fácil de assar e fornece e acrescenta mais nutrientes! Eu uso o Moinho Vermelho do Bob’s 100% farinha de trigo integral moída em pedra.
- fermento em pó e bicarbonato de sódio – agentes fermentadores.
- canela – canela com maçã é a melhor combinação de sabores de outono. Também vais usar alguma para a cobertura.
- sal grosso – reúne todos os sabores.
- açúcar de coco – a atualização menos processada para o açúcar mascavo. Também vais usar algum para a cobertura.
- manteiga – um ingrediente experimentado e verdadeiro para dar muffins com uma textura húmida e deliciosa.
- abóbora – adicionar um pouco de abóbora a esta receita ajuda a reduzir a quantidade de manteiga e amperes para os sabores de outono! Certifique-se de usar puré de abóbora e não recheio de torta de abóbora! Você também pode fazer o seu próprio puré de abóbora. Você pode certamente seguir o caminho decadente e usar toda a manteiga em vez de abóbora.
- baunilha – o realçador de sabor perfeito!
- iogurte grego – O iogurte grego simples sem gordura mantém estes muffins húmidos, não há muffins secos aqui!
- maçã – você vai precisar de cerca de 1-2 maçãs, descascadas e finamente cortadas em pedaços.
Substituições fáceis
- linhaça – se você não está preocupado em fazer estes veganos ou sem ovos, você pode definitivamente usar 2 ovos em vez disso!
- farinha integral de trigo – se não tiveres farinha de trigo integral à mão, podes usar farinha para todos os fins! Para fazer esta receita sem glúten, você poderia submergi-la em uma farinha 1:1 sem glúten para todos os fins. Eu gosto da farinha 1:1 sem glúten do Bob’s Red Mill.
- abóbora – não tem abóbora na mão ou quer ampliar o sabor da maçã? Você pode substituir por molho de maçã, em vez disso!
- açúcar de coco – pode usar açúcar mascavo se preferir ou tê-lo em mãos.
Como Fazer Muffins de Maçã Saudáveis
Forre uma panela de muffin com liners de papel ou de silicone para facilitar a limpeza ou revestimento com spray de cozimento. Numa tigela pequena, bata o chão com água para fazer o ovo de linhaça. Deixe sentar enquanto prepara o resto dos ingredientes. Em outra tigela pequena, misture a cobertura e reserve.
Bata os ingredientes secos juntos numa tigela média. Numa tigela média, bata a quinoa e a farinha de trigo integral, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e o sal. Em uma tigela grande, misture o açúcar com a manteiga amolecida até combinar. Acrescente o ovo de linhaça, a abóbora e a baunilha. Mexa o iogurte grego. Dobre os ingredientes secos na mistura úmida. Mexa suavemente a maçã picada. Dividir a massa na forma preparada e polvilhar com a cobertura de açúcar mascavo. Asse em forno pré-aquecido por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo. Deixe os muffins esfriar em uma grade de arame por 15 minutos e aproveite!
Armazenamento de restos de muffins
É crucial deixar estes muffins arrefecerem completamente antes de os guardar. Deixe sempre os seus bolos arrefecer completamente numa grelha de arame antes de os colocar dentro de um recipiente de armazenamento! Se você pular este passo, o calor cria condensação/moistura e você vai acabar com queques empapados. Não é exactamente o que nós queremos!
Recomendo que as guardem no frigorífico em vez de na bancada. Vão durar mais tempo e têm um sabor delicioso directamente do frigorífico. Estes queques duram até 3-4 dias no frigorífico ou até 3 meses no congelador.
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Ingredientes
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de canela
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ¾ xícara de açúcar de coco (ou açúcar mascavo)
- ¼ colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de canela
- 1 ½ taças de maçã descascadas e finamente picadas (cerca de 1-2 maçãs)
- 2 chávenas de farinha de trigo integral
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou açúcar mascavo escuro
- ¾ copo de iogurte grego simples sem gordura
- 2 colheres de sopa de linhaça moída + 6 colheres de sopa de água (ou 2 ovos regulares)
- ¾ copo de abóbora enlatada ou puré de abóbora caseiro
- 4 colheres de sopa de manteiga, amolecida
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F. Forrar uma forma de muffin com forro de cupcake ou casaco com spray de cozimento.
- Numa tigela pequena, bata as 2 colheres de sopa de linhaça moída com as 6 colheres de sopa de água e deixe sentar enquanto começa a preparar os outros ingredientes.
- Numa tigela pequena, misture a cobertura - 2 colheres de sopa de açúcar com 1 colher de chá de canela.
- Numa tigela média, bata a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, a canela e o sal.
- Numa tigela grande, misture o açúcar da chávena ¾ com a manteiga amolecida até que esteja combinado. Adicione a mistura de linhaça/água, abóbora e baunilha. Mexa o iogurte.
- Dobre a mistura de farinha para a mistura húmida. Mexa suavemente os pedaços de maçã.
- Deite a massa no queque preparado e polvilhe com a cobertura de açúcar mascavo. Asse durante 25 a 30 minutos ou até que um picador de madeira inserido no centro de 1 dos muffins saia limpo.
- Deixe arrefecer num suporte de arame durante 15 minutos.
- Guarde os restos no frigorífico por até 3-4 dias ou até 3 meses no congelador.
