Estes muffins de canela são deliciosos. Muffins recém cozidos, mergulhados em manteiga derretida e depois enrolados numa mistura de canela e açúcar!
Estes muffins de canela são perigosos.
Não como “perigo de asfixia” perigoso (bem talvez), mas mais como antes – você sabe – você está coberto de provas de canela e açúcar. QUE um pouco perigoso.
Se você é como meu marido e pode comer sete e não sentir suas coxas crescerem bem, eu estou com ciúmes! Quem estou eu a enganar, só de pensar nestes queques estou a fazer-me chegar às minhas bem amadas calças elásticas.
Estes muffins são os favoritos da família. Não só porque são revestidos com açúcar de canela, mas porque têm gosto de donuts de moinho de cidra.
Eles são tão fáceis de chicotear, e não requerem um misturador de qualquer tipo para fazer o trabalho.
Delicioso peasy fácil.
Para fazer estes bolos de canela que vais precisar:
- farinha
- açúcar
- fermento em pó
- leite
- manteiga
- ovo
- sal
- noz-moscada
Para a cobertura de que vai precisar:
- manteiga derretida
- açúcar de canela
Manteiga e farinha uma panela de muffin padrão e pré-aqueça seu forno a 350°.
Numa tigela grande, bata 1-1/2 xícaras de farinha, 1/2 xícara de açúcar, 1-1/2 colheres de chá de fermento em pó, 1/8 colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de noz moscada. Em seguida, reserve por um momento.
Combine o ovo e o leite e bata com o garfo. Despeje o leite com a manteiga resfriada mas ainda derretida e mexa para combinar.
Deitar os ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos…
… e misturar até que se combinem.
Eu amanteigei e enfarinei uma lata de muffin. Depois meti uma colher de sopa generosa de massa em cada lata de muffin… queres dividi-la em 12 muffins. Depois posso ou não ter lambido a espátula, a tigela e talvez as colheres também…
Coloque estes bebés no suporte do meio no seu forno pré-aquecido durante cerca de 20 minutos… dependendo do seu forno. Estes devem ter apenas um toque de castanho na parte de cima e fundos macios (LoL!).
Depois de arrefecerem um pouco, coloque-os num suporte de arrefecimento até arrefecerem o suficiente para aguentarem.
Muito bem, agora banhe o queque na manteiga… oh, sim…
Depois enrola-a na canela e no açúcar… e repete… e repete… e sim!
Até ficarem com este aspecto!!
Aqui está uma pequena lição de como polir um muffin matinal de canela em 2,2 segundos:
…e aí o tens.
Podia lamber-lhe a canela e o açúcar da cara.
Estes não são muffins surpreendentemente doces. Aposto que não se pode parar num só.
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Ingredientes
- 1/4 colher de chá de noz-moscada recém ralada
- 1/3 copo de manteiga sem sal (derretida e arrefecida)
- 1/8 colher de chá de sal
- 1½ chávenas de farinha integral não branqueada
- 1/2 xícara de chá de açúcar de canela
- 1/2 xícara de chá de açúcar granulado
- 1½ colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de chá de leite integral
- 1/2 copo de manteiga sem sal (derretida)
- 1 ovo grande
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 350° e a farinha de manteiga (ou use um spray antiaderente com farinha) uma lata de muffin padrão.
- Em uma tigela grande adicionar a farinha, açúcar, fermento em pó, sal e noz-moscada. Bata para combinar e depois ponha de lado.
- Combine o ovo, o leite e a manteiga derretida. Tenha cuidado para não adicionar o ovo à manteiga quente e reserve.
- Deite os ingredientes molhados na tigela com os ingredientes secos. Use uma espátula para misturar apenas até combinar.
- Encha as latas de muffin preparadas com uma generosa colher de sopa de massa ou até que toda a massa seja distribuída uniformemente entre todas as doze taças de muffin.
- Cozer durante 15 a 20 minutos ou até ficar ligeiramente dourado. Deixe os muffins esfriar na panela ou vire para fora em uma grade de arame até esfriar o suficiente para aguentar.
- Combine a canela e o açúcar em uma tigela pequena. Mergulhe cada muffin na manteiga derretida deixando escorrer o excesso de manteiga e depois atire-a para a mistura canela/açúcar até estar completamente revestida. Repita com os muffins restantes.
