Estes muffins têm o sabor de um donut, com o toque certo de noz-moscada e canela, e são cobertos com o mais delicioso esmalte! Estes Muffins de Donut Glazed Donut são perfeitos para o pequeno-almoço, e são perfeitos para brunches e festas!
Gostamos tanto desta receita de muffin de donut, que desde então fizemos muffins de donut de canela fosca, e muffins de donut de snickerdoodle! Todos eles são óptimos petiscos de canela para o pequeno-almoço.
Donuts vidrados em forma de Muffin!
A minha mãe fez estes bolinhos de donut para a festa de aniversário da Evie há ANOS, e nós adoramo-los desde então. Estes bebés eram perfeitos para a nossa festa, e eu sei que seriam óptimos para os outros receberem “togethers”, chuveiros, ou brunches!
Mas definitivamente não precisa de uma ocasião especial para fazer estes muffins… São também um excelente petisco para o pequeno-almoço. 😉
Adoro estes Bolinhos de Donut Glazed porque sabem mesmo a donut, mas não são fritos como a maioria dos donuts. Há uma pitada de especiarias, especificamente canela e noz-moscada, que lhes dá um sabor tremendo!
Já para não falar do vidrado caseiro em que cada queque é mergulhado. Estes muffins são tão fenomenais, e no entanto tão simples de fazer.
Dicas para fazer muffins
Na sua batedeira, bata junto manteiga, óleo e açúcares até ficar macio. Em seguida, junte os ovos e bata até que a mistura esteja fofa.
Adicione o fermento em pó, bicarbonato de sódio, noz-moscada, canela, baunilha salgada, leite e farinha. Bata bem. ( Nota: Certifique-se de que está a nivelar os seus copos de medição com os ingredientes secos, porque mesmo uma ligeira má medição pode levar a que os queques secos e esfarelados).
Assim que tudo estiver misturado, encha com uma colher de massa os forros e encha até ao topo. ( Dica: Gostamos de usar uma grande bola de bolacha para isto. Tão fácil!)
Asse por 15-17 minutos a 425 graus ou até que os topos fiquem dourados e salte de volta quando tocados. Deixe os muffins esfriar por 10 minutos antes de adicionar o Glaze.
Para fazer o esmalte: misturar manteiga derretida, açúcar em pó, baunilha e água. Misture até ficar macio.
Quando os muffins tiverem arrefecido ligeiramente, mergulhe o topo do muffin no esmalte e deixe que o esmalte endureça. Uma vez endurecido, mergulhe uma segunda vez e deixe endurecer. Sirva e desfrute!
Outras ideias de topping: Você pode fazer um glace de chocolate, ou pode mergulhar os queques em manteiga quando saem do forno e depois enrolá-los em açúcar de canela.
Se estás a organizar um evento, seria uma ideia fantástica adicionar algumas borrifadelas em cima do vidrado para tornar estes muffins mais festivos!
Vá em frente, sem problemas!
Você pode armazenar a massa do muffin durante cerca de 3 dias no frigorífico antes de cozer.
Se você quiser congelá-los para um café da manhã rápido durante a semana, eu evitaria colocar o esmalte antes de congelá-los. Cozinhava-os como se fossem normais e deixava-os arrefecer antes de os colocar em sacos de congelação.
Para os reaquecer, coloque-os no microondas até serem aquecidos. Um pequeno truque para os manter húmidos seria reaquecê-los enquanto estão embrulhados numa toalha de papel húmido para os fixar à humidade.
Tenho a sensação de que vamos fazer isto novamente para o pequeno-almoço – e em breve!! E estamos entusiasmados por experimentar versões diferentes. Eu acho que um Bolinho de Chocolate Donut Donut Muffin também seria fantástico!
Para mais receitas de muffin deliciosas, confira:
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- Muffins de Chocolate com Sobrecarga
- Muffins de Pão de Macaco Fácil
- Muffins de migalhas de limão
- Mini Muffins de Maçãs
Ingredientes
- 3/4 chávena de açúcar
- 2 colheres de chá de canela
- 1 1/2 colher de sopa de fermento em pó
- 1/4 copo de óleo vegetal
- 3/4 colheres de chá de sal
- 1/4 de chávena de manteiga
- 1/3 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de chá de noz-moscada moída
- 1 copo de leite
- 2 colheres de sopa de água (quente)
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 2/3 xícaras de farinha para todos os fins
- 2 ovos grandes
- 1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus. Tabuleiro para bolos de linha com forros.
- Na sua batedeira, bata junto manteiga, óleo e açúcares até ficar macio. Adicione os ovos e bata até ficar macio. Adicione pó, refrigerante, noz-moscada, canela, baunilha salgada, leite e farinha. Bata bem.
- Colher batedor em forros e encher até ao topo. Asse por 15-17 minutos ou até que os tops fiquem dourados e com um pouco de água ao toque. Deixe arrefecer 10 minutos antes de adicionar o Glaze.
- Para fazer o esmalte, misture manteiga derretida, açúcar em pó, baunilha e água juntos. Misture até ficar macio.
- Quando os muffins tiverem arrefecido ligeiramente, mergulhe o topo do muffin no esmalte e deixe que o esmalte endureça. Depois de endurecido, mergulhe uma segunda vez e deixe endurecer. Sirva e desfrute.
