Muffins de Melaço de Copycat da Mimi
Doce, húmido e denso Muffins de Farelo de Melaço são um imitador para a deliciosa massa servida no Café Mimi’s. Estes muffins vão dar à palavra Bran uma nova reputação depois de provar como eles são de dar água na boca.
A minha família adora estes queques de farelo de melaço! E para ser honesto, eles são um dos meus pães doces favoritos para assar. Acho que depois de os experimentares vais concordar totalmente!
Se você gosta desta receita de queque de farelo, você também pode gostar destes queques de farelo de morango.
Por que você vai amar esta receita?
- Saudável, mas celestial. Um muffin saudável que não tem sabor!
- Um sucesso com crianças e adultos!
- Uma receita fácil . Não se assuste com a longa lista de ingredientes, estes queques de farelo com melaço são simples o suficiente para qualquer cozinheiro de nível!
O que é um Muffin de Farelo de Melaço?
Algumas pessoas levantam o nariz quando ouvem a palavra “farelo”, mas eu prometo que você vai AMAR esses queques. São doces, saborosos, húmidos e cheios de fibra para a tua barriga.
Estes muffins são feitos com farelo na massa. Esta receita particular pede açúcar mascavo e melaço, dando-lhe um sabor rico e profundo.
Esta receita também tem um esmalte delicioso que você coloca dentro do fundo da sua lata de muffin, dando-lhes uma “qualidade de abacaxi de cabeça para baixo”. Por isso esquece essa textura seca do farelo e escava estes saborosos muffins!
Ingredientes
Sei que a lista de ingredientes é longa, mas confie em mim – são fáceis de fazer e esta combinação faz um muffin assassino!
Para o batedor de farelo que vais precisar:
- Melaço : O ingrediente que acrescenta uma doçura escura e rica a estes queques húmidos e deliciosos.
- Outros adoçantes: Além do melaço, esta receita usa mel e açúcar mascavo escuro.
- Passas de uva: Puro para adicionar à massa de modo a manter os queques húmidos e deliciosos.
- Sabores: Baunilha e casca de laranja.
- Líquidos e aglutinantes: O leitelho e os ovos dão sabor rico, algum tang, e contribuem para a textura dos muffins.
- Farinha de trigo e farelo de trigo: Esta combinação dá a estes muffins a sua textura densa e calorosa.
- Leaveners: Esta receita usa uma combinação de fermento em pó e bicarbonato de sódio.
- Glaze: Também vais precisar de manteiga, açúcar branco e castanho escuro, e xarope de milho escuro.
Para a lista completa de ingredientes e quantidades exactas, consulte a ficha de receitas mais abaixo na página.
O que é Bran?
O farelo é a camada exterior dura de grãos integrais de cereais como aveia, trigo, arroz e milho. O farelo é um ingrediente maravilhoso para adicionar à sua dieta.
Contém proteínas, ferro, fibras, carboidratos, ácidos gordos e outros nutrientes, incluindo as vitaminas B e o selénio. O selênio combate os efeitos dos radicais livres, diminuindo os riscos de doenças cardíacas e câncer.
Como fazer queques de farelo
Vamos ver como estes queques de farelo com melaço são simples de fazer. Para começar, junte todos os seus ingredientes.
Etapa 1: Faça o Vidro de Melaço
- Em uma tigela média, combine todos os ingredientes.
- Bata até ficar liso.
- Divida uniformemente o esmalte no fundo da sua lata de muffin. Vais usar cerca de um terço de colher de sopa em cada chávena.
Passo 2: Misture o batedor de muffin de farelo
Depois de misturado o teu vidrado, estás pronto para misturar a massa do muffin.
- Combine água e passas em um liquidificador.
- Misturar até ficar liso.
- Transfira o puré para uma grande tigela de mistura.
- Adicione açúcar mascavo, melaço, baunilha, ovos, leitelho, óleo vegetal e casca de laranja.
- Misture até combinar bem.
- Adicione farinha de trigo, farelo, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
- Misture até combinar.
- Encha as suas taças de muffin com batedor, enchendo-as até ao topo da taça. Asse a 350 graus durante 17-20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia limpo.
Etapa 3: Virar e esfriar
- Quando os muffins terminarem de cozinhar, inverta imediatamente os muffins em uma assadeira.
- Transferir para uma estante de arrefecimento.
- Sirva quente.
Variações e Substituições
Passas de uva: Troca com tâmaras ou ameixas secas. Todos estes tipos de frutos secos são semelhantes e funcionam para adicionar humidade e um toque de doçura.
Tamanho mini: Para muffins pequenos, você pode comer em uma ou duas picadas, usar uma pequena lata de muffin e seguir as mesmas instruções para enchê-la. Leve ao forno durante dez minutos. Em seguida, verifique se há doneness e prolongue o tempo de cozimento conforme necessário.
O que servir com queques de farelo
Estes muffins de farelo de melaço são perfeitos para um pequeno-almoço ou lanche diário, mas também podem ser servidos para uma elegante festa ao ar livre ou para um brunch familiar.
- Adicione um topping: Eles são ótimos com um pouco de manteiga ou adicionar um pouco de manteiga de pêra de maçã, geléia, ou sua manteiga de nozes favorita.
- Com uma bebida quente: Sirva o seu favorito, mas talvez queira experimentar um chá russo ou uma bebida de café com especiarias de maçã e caramelo.
- Prato do almoço: Eles fazem um lado delicioso para todos os tipos de pratos de ovos, tais como Soufflé de Ovo, Casserole de Agricultor e Ovos Mexidos.
- Fruta fresca: Mantenha-o simples com algumas bagas ou considere esta Salada de Frutas Mojito, Salada de Frutas com Pedra Grelhada, ou Salada de Frutas Tropicais para algo um pouco mais especial.
Dicas e FAQs de especialistas
- Não se esqueça de pulverizar a lata de muffin! Definitivamente torna a limpeza muito mais fácil e também os seus muffins saem facilmente da panela.
- Inverta os muffins assim que os retirar do forno.
- Para o melhor sabor e textura, sirva estes queques enquanto quentes.
O ramo está prontamente disponível na maioria das mercearias. Pode ser encontrado no corredor de cozedura, perto da farinha. Às vezes, pode ser encontrado na seção de alimentos saudáveis. Também está disponível na amazônia.
Existem dois tipos comuns de farelo; farelo de trigo e farelo de aveia. O farelo de trigo tem uma maior quantidade de fibra e contém cerca do dobro de fibra do que o farelo de aveia.
O farelo de trigo tem menos efeitos colaterais associados a dietas de alta fibra – como o inchaço. Por estas razões, eu escolhi farelo de trigo para esta receita. Em vez de virar o nariz para cima no farelo – abrace-o! Você vai ficar tão feliz por tê-lo feito.
