Estes muffins de iogurte de morango são feitos com iogurte grego, naturalmente adoçados com xarope de ácer e cravejados com morangos frescos. São super úmidos e fofos e absolutamente deliciosos.
ContentsPor que você vai amar esta receita?Benefícios dos Morangos para a SaúdeIngredientes necessáriosComo fazer muffins de morangoDicas para o SucessoPerguntas Mais FrequentesComo armazenar as sobrasMais receitas de morango para experimentarReceitas Populares de MuffinIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Bolo de iogurte de morango - Bolo da tarde #01 CUPCAKES | MORANGOS E IOGURTE COM CREAMCHEESE - CUPCAKEANDO BOLO DE IOGURTE DE MORANGO - JÁ EXPERIMENTOU ESSA RECEITA? FICA MACIO E DELICIOSO! EXPERIMENTE...
Por que você vai amar esta receita?
- Estes muffins são embalados com proteínas adicionadas graças ao iogurte grego.
- São feitos com ingredientes simples que você provavelmente já tem na sua cozinha.
- São super amigos das crianças e perfeitos para o pequeno-almoço, como lanche ou mesmo como sobremesa.
Benefícios dos Morangos para a Saúde
Os morangos têm um grande ponche de saúde! São de baixa caloria, sabor delicioso e são uma grande fonte de abundância de vitaminas, minerais e compostos vegetais. (fonte)
- vitaminas – Os morangos são uma excelente fonte de vitamina C e também contêm uma quantidade decente de vitamina B9 (também conhecida como folato). Você também encontrará as vitaminas B6, K e E.
- manganês – Os morangos também são uma grande fonte de manganês, que é um mineral essencial para o metabolismo normal de aminoácidos, proteínas, lipídios e carboidratos.
- potássio – um mineral, o potássio é especialmente importante na regulação da pressão sanguínea.
- minerais – também encontrará vestígios de ferro, cobre, magnésio e fósforo em morangos.
- fibra – A fibra constitui cerca de 26% do teor de carboidratos de um morango. A fibra é importante para a sua saúde intestinal e digestiva!
- antioxidantes – Os morangos estão cheios destes compostos vegetais benéficos! Não só fornecem a cor vermelha brilhante para os morangos, como também são conhecidos por uma abundância de benefícios para a saúde dos seus órgãos.
Ingredientes necessários
- farinha de pastelaria de trigo integral – A farinha de massa de trigo integral funciona melhor do que a farinha de trigo integral normal se você estiver procurando a textura leve e fofa que a farinha normal para todos os fins proporciona, mas ainda quer os nutrientes da farinha de trigo integral. A minha marca é Bob’s Red Mill farinha integral para pastelaria de trigo integral. Se não conseguir encontrar farinha integral para pastelaria, também pode usar farinha integral branca, uma mistura de farinha integral para todos os fins e farinha integral normal ou apenas farinha integral normal.
- fermento em pó e bicarbonato de sódio – para ajudar os muffins a levantarem-se.
- sal grosso – para juntar todos os sabores.
- canela – um bom tempero de aquecimento para estes queques.
- ovos – ajuda a unir os ingredientes e fornece estrutura para os muffins.
- iogurte grego – O iogurte grego mantém estes muffins húmidos sem uma tonelada de óleo adicionado. Para obter os melhores resultados, recomendo o uso de iogurte grego puro com leite integral (gordo).
- óleo de coco – ajuda a manter estes muffins super húmidos e fofos. Qualquer óleo neutro ou mesmo manteiga funcionará como um substituto.
- xarope de ácer – Adoro usar xarope de ácer como adoçante natural nestes muffins, mas aposto que o mel ou mesmo o xarope de ácer monge funcionaria bem como substituto.
- leite de amêndoa não adoçado – Usei leite de baunilha de amêndoa não adoçado, mas qualquer tipo de leite vai funcionar, incluindo o leite de vaca.
- extrato de baunilha – um intensificador de sabor.
- morangos – a estrela do espectáculo! Recomendo o uso de morangos frescos, não congelados.
Como fazer muffins de morango
Passo 1: Comece por combinar os ingredientes secos. Numa tigela grande, misture o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela.
Passo 2: Numa tigela média, bata os ovos, iogurte, óleo, xarope de ácer, leite de amêndoa e extracto de baunilha. Acrescente os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e mexa até que sejam combinados. Certifique-se de que não mistura em demasia ou os muffins ficarão muito densos depois de cozidos.
Passo 3: Forrar uma lata de muffin com papel ou forros de silicone para muffins. Coloque 1 colher de sopa da massa no fundo de cada forro de muffin. Dobre as bagas na restante massa e depois divida a massa uniformemente em forma de lata de muffin.
Passo 4: Asse a 400ºF durante 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo. Deixe os muffins esfriar por alguns minutos na panela e depois deixe esfriar completamente em uma grade de arame.
Dicas para o Sucesso
- É super importante ter certeza de que você está usando leite à temperatura ambiente, ovos, xarope de bordo e iogurte! Se algum destes ingredientes estiver frio, o óleo de coco solidificará e criará tufos. Se você notar isso acontecendo, você pode colocar o recipiente de mistura na parte quente do fogão enquanto o forno pré-aquece ou colocar o recipiente de mistura em um recipiente maior de água quente até que o óleo de coco derreta novamente. Você só quer ter certeza de não deixar a massa muito quente ou os ovos vão começar a cozinhar. Aqui está um guia de como trazer coisas como manteiga, ovos e iogurte para a temperatura ambiente.
- Assegure-se de secar bem os morangos depois de enxaguar e manchar os morangos em cubos com uma toalha de papel antes de os misturar na massa. Isto ajudará a evitar que os muffins fiquem demasiado molhados ou encharcados.
- Não se esqueça de adicionar 1 colher de sopa de massa ao fundo dos forros antes de misturar nos morangos. Isto evita que os morangos se afundem no fundo, o que pode causar a sujidade e os muffins colam-se aos forros de papel.
- Ao combinar os seus ingredientes secos e molhados certifique-se de que mistura até apenas combinar e não mistura em demasia, caso contrário, os seus muffins podem ficar demasiado densos ou emborrachados. Não faz mal se restarem algumas raias de farinha, uma vez que se misturam quando se mexem os morangos.
- Recomendo vivamente o uso de forros de silicone para muffins ou copos de pergaminho para os melhores resultados e para evitar que os muffins se colem.
- Deixe os muffins arrefecer durante alguns minutos na lata do muffin e depois retire para deixar arrefecer completamente numa grade de arame. Não deixe os muffins na lata de muffin por muito tempo porque eles vão continuar a assar e podem secar.
- Se usar revestimentos de papel, certifique-se de deixar os muffins esfriar completamente antes de tentar remover os revestimentos, caso contrário é provável que os seus muffins adiram.
Perguntas Mais Frequentes
Sim! A farinha para todos os fins vai funcionar bem no lugar da farinha de massa de trigo integral.
Eu não testei uma versão sem glúten destes muffins, mas eu imagino que usando uma farinha sem glúten para todos os fins funcionaria muito bem no lugar da farinha de massa de trigo integral. A minha marca favorita é Bob’s Red Mill sem glúten 1:1 farinha universal.
Ainda não experimentei, mas imagino que usar um iogurte grego não-lácteo ou qualquer iogurte vegan funcionaria bem como um substituto para o iogurte grego.
Eu não testei uma versão sem ovos destes muffins, mas avise-me se você decidir experimentar nos comentários abaixo! Eu imagino que usar dois ovos de linho ou ovos chia no lugar dos ovos normais funcionaria muito bem.
Para os melhores resultados, recomendo o uso de morangos frescos. Não testei estes muffins com morangos congelados e tenho a sensação de que vão acrescentar demasiada humidade extra aos muffins.
Totalmente! Sinta-se à vontade para fazer esta receita sua e personalizar os mix-ins. Também tenho estes muffins de iogurte de mirtilo que você poderia fazer, que é a mesma receita só com mirtilos em vez disso.
Recomendo vivamente o uso de forros de silicone para muffins ou copos de pergaminho para os melhores resultados e para evitar que os muffins fiquem demasiado colados. Também recomendo que pulverize os seus forros com um pouco de spray de cozinha. Certifique-se também de deixar os seus muffins arrefecer completamente antes de tentar remover os forros, caso contrário eles podem colar. Se quiser, pode colocar os muffins no frigorífico para arrefecerem durante cerca de uma hora antes de remover os forros.
Eu recomendo o uso de iogurte grego puro de leite integral para esta receita. É o que mantém estes bolos húmidos, ajuda-os a subir e adiciona proteínas. As minhas marcas de iogurte são o iogurte grego simples Fage 5% e o iogurte de leite integral Siggi’s. 2% de iogurte grego também funciona, mas não recomendo o uso de iogurte grego sem gordura, pois não adiciona tanta umidade aos muffins e às vezes tem recheios que podem alterar a consistência.
Como armazenar as sobras
Após deixar os muffins arrefecerem completamente, guarde-os num recipiente hermético durante 3-4 dias à temperatura ambiente ou durante até 1 semana na geladeira. Para um armazenamento mais prolongado, pode congelar estes muffins por até 3 meses num recipiente ou saco seguro no congelador. Eu gosto de usar os meus sacos Stasher para facilitar o armazenamento. Para descongelar, coloque os muffins no frigorífico durante a noite, à temperatura ambiente ou descongele suavemente no microondas.
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Ingredientes
- 2 ovos grandes (à temperatura ambiente)
- ½ colher de chá de canela
- ¼ chávena de leite de amêndoa não adoçado (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ¾ taças de farinha de trigo integral para pastelaria
- ½ xarope de xarope de bordo (à temperatura ambiente)
- 1 xícara de iogurte grego integral de leite simples (à temperatura ambiente)
- ¼ xícara de óleo de coco (derretido)
- 1 copo de amontoado de morangos frescos (cortados em cubos, mais para cobertura (secos com uma toalha de papel))
- ½ colher de chá de sal marinho
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F. Coloque 12 forros de papel ou silicone na sua lata de muffin.
- Em uma tigela grande, combine farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal e canela.
- Numa tigela média, bata os ovos, iogurte grego, óleo, xarope de ácer, leite de amêndoa e extracto de baunilha.
- Deite a mistura líquida na tigela com os ingredientes secos e mexa até que a mistura seja apenas combinada. Não misturar em demasia! Não faz mal se ainda houver algumas raias de farinha.
- Adicione 1 colher de sopa da massa ao fundo dos forros dos muffins. Dobre em morangos para o resto da massa e depois divida uniformemente o resto da massa em latas de muffin. Coloque os muffins de cima com morangos adicionais.
- Asse por 18-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do muffin saia limpo.
- Deixe os muffins arrefecerem na lata durante alguns minutos, depois retire-os para que não continuem a cozinhar e deixe arrefecer completamente numa grelha de arame.
- Armazenar à temperatura ambiente durante 3-4 dias ou na geladeira por até 1 semana em um recipiente hermético. Você também pode congelar por até 3 meses em um recipiente à prova de congelamento.
