Muffins Laranja com Streusel de Coco
Muffins Laranja com Coconut Streusel – Estes muffins laranjas doces são perfeitos para aquelas manhãs apressadas quando estás a correr para fora da porta!
Acho que é um pouco tarde na temporada, mas agora estou mesmo numa de laranjas. Sinto que as laranjas não recebem atenção suficiente. São doces e picantes e brilhantes e cheiram muito bem quando estão maduras da árvore.
Finjo que o meu amor pelas laranjas está enraizado em mim desde que nasci, porque nasci em Orange County California. Sim, eu sei que isso não quer dizer nada, mas eu posso pensar o que eu quero. E eu acho que nasci para amar laranjas.
Você já esteve no Disney California Adventure Park na Califórnia? Você sabe, o vizinho do lado da Disneylândia (aka: o melhor lugar do mundo). Bem, se você não foi, então você é realmente realmente a perder um dos passeios mais fixes que se pode imaginar. A voar sobre a Califórnia. Aqueles de vocês que experimentaram a magia do “Soarin’” sabem exactamente para onde isto se dirige. Os campos de laranja . Se estás sem pistas neste momento, dá uma olhadela nisto. Mas só o vais conseguir quando fores no passeio.
Por isso planeia uma viagem e vai.
Sabes o que é uma combinação realmente assassina? Laranja e coco. Não sei bem porquê, mas o coco tem andado a esganiçar muitas das minhas receitas ultimamente. Olha só estes incríveis Vanilla Coconut Muddy Buddies, Toasted Coconut & Cashew Granola, Coconut-Lime Greek Yogurt Poundcake.
Agora vamos adicionar estes muffins à lista. São o meu novo favor. Pelo menos até amanhã, quando eu fizer algo mais delicioso.
Ingredientes
- 1 ¼ chávena ¼ leitelho
- 3 colheres de sopa de coco ralado
- 1 colher de sopa de água quente
- 5 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de casca de laranja
- 1 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- ½ colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de extrato de coco
- ½ chávena de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350. Para fazer os muffins, combine farinha, açúcar, bicarbonato de sódio e sal. Em uma tigela separada, misture leitelho, manteiga, ovos e baunilha. Mexa os ingredientes molhados em ingredientes secos até que sejam apenas combinados. Misture a casca de laranja. Encha as latas de muffin untadas 2/3 cheias.
- Prepara o streusel. Combine coco ralado, manteiga, açúcar e farinha em uma tigela pequena. Misture para combinar. Coloque a colher na massa do muffin.
- Cozer 15-20 minutos ou até que um palito inserido saia na sua maioria limpo. Deixar arrefecer.
- Prepara o esmalte. Misture o açúcar em pó e a água quente. (Adicione mais 1 colher de chá de água de cada vez até obter a consistência desejada). Mexa o extrato de coco. Regue com os queques. Conservar em recipiente hermético.
