Muffins de migalhas de maçã
Muffins de migalhas de maçã. Queques leves e fofos, carregados com pedaços de maçã fresca e condimentados com uma pitada de canela. Tudo recheado com um delicado crocante de açúcar mascavado.
Eu tenho o mais profundo amor por queques ao estilo de padaria. Sabes como são, são tão macios e mais tipo bolos. E mordê-los é um pequeno vislumbre para o céu. Bem, isso é exactamente o que estes queques são. E isso é graças a não se afastar da combinação de manteiga e açúcar mascavado. Às vezes é preciso um pouco de indulgência. É isso que estes queques de migalhas de maçã são. Um pouco de indulgência ao pequeno-almoço.
Muffins de migalhas de maçã:
Algumas dicas para cozer com maçãs. As maçãs Granny Smith são as minhas favoritas para assar. . Eles têm um sabor ácido, o que deixa o produto final não muito doce. Além disso, mantêm uma boa textura e consistência durante a cozedura.
Cortar as maçãs em pequenos pedaços . Quanto menor, melhor, para ajudar com a textura do muffin. Você também pode triturar as maçãs, mas quando você fizer isso não haverá pedacinhos de maçã no muffin. Mistura-se na massa.
Para mais informações sobre como assar com maçãs você pode conferir a minha receita de Caramelo Apple Cookies.
Quer usar esta receita para frutas que não sejam maçãs? ! Força nisso! Atira-lhe mirtilos. Ou talvez alguns morangos! Mas, por agora, com a minha mente pronta para o Outono, estes muffins de migalhas de maçã são a perfeição.
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PINTEM-SE AGORA!
Ingredientes
- ½ chávena de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de chá de maçã fresca granny smith (picada)
- ⅓ xícara de manteiga sem sal (derretida)
- ⅓ xícara de açúcar mascavo claro
- ½ tsp sal
- 1 colher de chá de canela moída
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 2 ovos grandes
- Cobertura de migalhas
- ⅔ taça farinha para todos os fins
- ½ copo de leite
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375 graus. Forrar uma lata de tamanho normal com forros e colocar de lado.
- Numa tigela de tamanho médio junte a manteiga e o açúcar mascavado claro. Misture até combinar. Mexa os ovos e o extrato de baunilha. Acrescente a farinha, sal, fermento em pó e canela. Misturar até combinar bem. Mexa o leite. Em seguida, dobrar nos pedaços de maçã.
- Colher a massa do muffin nos forros do muffin até que estejam cerca de ¾ cheios. Vai fazer 12 muffins.
- Em uma tigela pequena combine os ingredientes para a cobertura, misture o açúcar mascavo claro, a canela e a farinha. Despeje a manteiga derretida e mexa até que se desfaça.
- Polvilhe uma colher cheia de migalhas no topo dos muffins.
- Asse a 375 por cerca de 30-35 minutos, até que o topo fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe arrefecer na lata durante cerca de 5 minutos, depois retire para continuar a arrefecer. Sirva e divirta-se! Os muffins serão armazenados num recipiente selado durante cerca de 3 dias.
