Muffins de Limão-Blueberry Crumbins
Os meus últimos dias de sol, infelizmente, têm sido passados lá dentro a trabalhar num projecto de escrita atrás do outro. Mas, como me lembrei recentemente de um colega de cozinha, a melhor maneira de me manter são e inspirado é sair para o exterior. Respire o ar fresco ao seu redor, absorva o sol quente e admire o que o rodeia. Só não se esqueça do seu caderno de notas para que possa anotar todas as novas ideias que vêm inundando!
Quando passei recentemente por uma padaria, cobiçando as suas caixas de doces de frutas e pães artesanais frescos, também notei alguns dos meus bolos favoritos na Terra – limão com mirtilos frescos – e a inspiração para assar estas belezas nasceu.
Fofos e húmidos, estes queques de água na boca estão cheios de mirtilos suculentos e sabor a limão brilhante e sumarento. Uma cobertura de migalhas salpicada com canela picante e manteiga faz com que estas manhãs sejam uma forma saborosa de o receber no fim-de-semana. Na verdade, eles podem fazer qualquer de manhã – mesmo uma passada na sua secretária – um pouco mais doce!
