Muffins de semente de papoila de mirtilo
Queques de mirtilo gelado e semente de papoila de limão! Tão húmidos e deliciosos que vais querer um todos os dias para o pequeno-almoço!
Ei, pessoal! É a Tiffany de Creme de la Crumb de volta para compartilhar outra receita com vocês! De manhã, adoro um muffin de semente de papoila de limão gorda. Gosto dele com muito gelo e se o conseguir aquecer, estou no céu. Recentemente fiz alguns queques de semente de papoula de limão, mas também tinha uma enorme tigela de mirtilos na geladeira morrendo de vontade de serem adicionados à massa, então como pensamento de última hora, eu os joguei dentro. Oh meu Deus, estou contente por o ter feito, eles estão AMAZENTADOS! A combinação de mirtilos e limão é tão saborosa e o glacê e as sementes de papoila simplesmente juntam tudo. Esta é uma óptima maneira de fazer os pequenos-almoços da manhã ocupados, fáceis e deliciosos!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de sementes de papoila
- 1 colher de sopa de raspa de limão
- 1 1/2 colher de sopa de suco de limão
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar em pó
- 10 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 1/2 chávena de iogurte grego simples
- 1 chávena de mirtilos frescos
- 1 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 chávenas de farinha para todos os fins
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425. Pulverizar uma lata de muffin com spray antiaderente ou linha com revestimento de cupcakes e reservar.
- Misture farinha, sementes de papoila, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela média.
- Bata açúcar, manteiga e raspa de limão na velocidade média até ficar leve e fofo. Adicione os ovos, um de cada vez, misturando até combinar. Reduza a velocidade a baixa e adicione ingredientes secos em duas vezes, alternando com 3 adições de iogurte. (NÃO MISTURE MAIS ou seus muffins ficarão duros e resistentes) Mexa suavemente com mirtilos.
- Despeje a massa uniformemente em copos de muffin. Cozer a 475 por 5 minutos. Reduza a temperatura para 375 e asse 15-18 minutos até que os muffins fiquem dourados e um palito inserido saia na sua maioria limpo. Retire os muffins do forno e deixe arrefecer completamente.
- Bata todos os ingredientes de gelo juntos. Despeje sobre queques arrefecidos. Armazenar em recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias.
