Queques de banana húmidos e deliciosos com uma cobertura de estreptococos de canela crocante. Esta é uma maneira tão deliciosa de usar aqueles sobre bananas maduras!
Eu sou a rainha das bananas mais maduras. A minha filhinha adora-as. Mas porque ainda não aprendi que ela não pode comer um monte enorme de dez numa semana, não sei mesmo. Mas não faz mal porque eu adoro cozê-las em algo delicioso. Pão de banana é o meu favorito!
Então, ao pensar no que eu deveria fazer desta vez, decidi fazer estes queques de pão de banana. Eles seriam perfeitos para os miúdos agarrarem antes da escola ou até para fazer um delicioso lanche depois da escola.
Estes muffins eram a bomba. E o streusel de canela no topo era o toque final perfeito. Toda a bondade do pão de banana está embalada nestes muffins.
A minha parte favorita do pão de banana é o cheiro de banana que enche a casa enquanto está a assar. O bom é que estes estão prontos em 20 minutos. Estes são tão bons enquanto ainda estão quentes e cozem tão húmidos e deliciosos.
Eles se tornaram um grande sucesso com todos na família. Todos os queques foram comidos até ao fim do dia. Mas como não se pode amar tudo sobre um delicioso pão de banana cozido embalado num muffin? Vais adorar estes tanto como nós adorámos!
Receita ligeiramente adaptada de Taste of Home
Ingredientes
- 1/4 colher de chá de canela (moída)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 de chávena de manteiga (derretida)
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de creme azedo (8 onças)
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 2 bananas (de maduro médio, amassado (cerca de 1 copo))
- 1 xícara de açúcar
- 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 xícara de nozes pecan ou nozes pecan picadas (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 ovos
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375. Forrar uma panela de muffin com liners ou pulverizar com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, combine farinha, açúcar, fermento em pó, sal, bicarbonato de sódio e canela. Numa tigela pequena, misture ovos, natas azedas, manteiga e bananas. Mexa nos ingredientes secos até que fiquem umedecidos. Acrescente nozes pecan ou nozes pecan picadas. Encha as taças de muffin 2/3 do caminho cheias.
- Para fazer o streusel de canela: Numa tigela pequena combinar açúcar mascavado, farinha, canela e cortar em manteiga até esfarelar. Polvilhe em cima dos muffins e coza durante 20-25 minutos ou até que o palito saia limpo e fique ligeiramente dourado. Faz cerca de 12 muffins.
