Sobremesa Nachos com Morango, Manga e Salsa de Abacate
Isto é o que eu gosto nos nachos. Se concordares, estás convidado para a festa. Se não concordares, serei o primeiro a passar uma bandeja de almoço ao estilo elementar para garantir que todos os teus grupos de comida primária fiquem à distância uns dos outros.
Nachos. Eles são camadas sobre camadas dos meus gostos favoritos. Um pouco de sal, muito tempero, talvez um pouco de proteína – se eu estiver sentindo a vontade de agir como um adulto bem redondo – tudo coberto de queijo, também conhecido como a cola que funde esta bomba de sabor.
A confirmação de que esta receita era a clara vencedora veio do meu Smudge que declarou que a mesma teria sido judiciosamente acrescentada ao seu menu de festas de aniversário. Isto é coisa séria, pessoal. Talvez tenha recebido esta validação exclusiva porque ela tinha se tornado investida na receita como minha escriba, praticando estudiosamente suas habilidades cursivas enquanto eu ditava os ingredientes e porções. A propósito, eu sei que não há “t” no abacate. A maior parte do tempo. Consegues perceber a diferença entre a minha caligrafia e a de um aluno do 3º ano? Aye-yi-yi. Assustador.
Cinco de Mayo está no calendário para as celebrações deste fim de semana repleto de menus cheios de guacamole volumoso, tacos (você tem que experimentar esta versão de abacate frito), enchiladas e uma séria rodada de salsa. Pensei em acrescentar à loucura mexicana, recriando um saboroso caso padrão, mas fui em direção a um bender, apontei para o sul e conquistei o lado mais doce da fronteira, graças às mangas na minha geladeira em necessidade extrema de um destino resultando nesta salsa de manga, morango e abacate.
Mas não podia deixar-te, ou a salsa, a andar por aí sem amigos com quem se misturar. Esta salsa precisa de um encontro. Um par para fazer o tango latino. Para mantê-la afinada enquanto “la cucaracha” irrompe na canção depois daquela cena de tequila comemorativa. Ou quatro. Vou levar lima e sal com a minha, e a salsa também, por favor.
Corta para isto: Batatas fritas tostadas frescas adoçadas com açúcar de canela e cozidas a uma batata dourada. Uma mistura de queijo Monterey Jack cremoso e derretido. Com frutas cítricas com pontas de citrinos, batidas com calor jalapeño. Cinco de Mayo celebrando’. Não é preciso muito mais do que isso. Bem, para além de um sombrero de confiança e algumas boas técnicas de imersão.
Asa! Experimente uma destas adaptações de receitas ou adicione uma das suas próprias. Diga-nos a sua ideia nos comentários abaixo.
1. Esta é uma daquelas receitas que se podem adaptar tão facilmente e dar um ponche de proteína mais saboroso, simplesmente adicionando um punhado de frango rotisserie mercearia, transformando-o numa rápida refeição principal da noite de semana.
2. Manga e especiarias ficam tão bem em cima de um pedaço de alabote fresco grelhado, salmão ou qualquer peixe havaiano. Preencha o peixe com condimentos crioulos para realçar a doçura contrastante dos sabores de frutas brilhantes.
3. Posso ver isto como um topping bruschetta, perfeito como um aperitivo. Corte algumas fatias de baguete, regue com azeite e torradas no forno de torradeira por alguns minutos. Espalhe com um queijo brie cremoso se estiver à procura de salgado, um pouco de mascarpone se estiver a colar com doce, e cubra com a salsa e sirva com uma limonada de tequila com espigas.
Ingredientes
- 1/8 xícara de cebola vermelha (picada)
- 1 colher de chá de alho (picado)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 jalapeño vermelho (semeado, desbastado e picado)
- Tortilha de canela com tortilha de açúcar
- 8 onças de queijo Monterey Jack ralado
- 1 colher de sopa de canela
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 limas (sumo (cerca de 1/4 de chávena))
- Manga (Salsa de Morango e Abacate)
- 2 colheres de sopa de coentro (com fitas)
- 1 1/2 chávena de manga (cortada em um grande dado)
- 10-12 Tortilhas de milho de 4 polegadas brancas
- 1 colher de sopa de mel
- 1/2 copo de abacate (cortado em um grande dado)
- 1/2 copo de morangos (cortados em um grande dado)
Instruções
Para as Tortilhas de Canela com Açúcar
- Misture o açúcar e a canela em uma tigela pequena e reserve.
- Empilhe 3-4 tortilhas de milho brancas e corte ao meio com uma faca afiada, depois corte as metades em terços para que você acabe com 6 lascas em forma de triângulo por tortilha e coloque em uma assadeira forrada com papel alumínio. Derreta a manteiga numa tigela segura para o microondas, no microondas, em posição alta durante 20 segundos. Pincele as lascas da tortilha com a manteiga e polvilhe cada uma com uma generosa quantidade de açúcar de canela. Torrar uma torradeira até dourar e deixar arrefecer, repetindo até que todas as batatas fritas tenham sido torradas. Reserve.
Para a Salsa de Manga, Morango e Abacate
- Misture todos os ingredientes até ao coentro numa tigela de tamanho médio. Aqueça o sumo de lima e o mel no microondas numa tigela de microondas durante 15 segundos e depois bata para combinar. Depois de arrefecer, adicione 2 colheres de sopa à salsa e dobre suavemente para combinar. Acrescente mais sumo de lima de mel a gosto.
Para a Sobremesa Nachos
- Coloque uma camada de Tortilha de Canela em um prato à prova de calor, em seguida, coloque um punhado de queijo ralado, em seguida, algumas colheres de salsa, cubra com mais tortilhas de tortilha e repita 2 ou mais vezes terminando com queijo. Coloque numa torradeira ou no forno normal e grelhe durante 3-5 minutos até o queijo derreter. Cubra com mais salsa e sirva quente.
