Ricota Gnocchi Macia
Esta receita italiana de nhoque com ricota é mais macia, fácil e rápida de fazer do que o nhoque de batata. E tenho de admitir que também é mais saboroso. Atirado com um simples molho de manteiga ou tomate. O jantar nunca soube tão bem!
Eu fico de mau humor onde eu escolho um ingrediente e voo com ele. O meu último foi o Ricotta, desde um simples bolo de Chocolate Chip Ricotta até estas almofadas macias de gnocchi feitas com Ricotta. Se você está apenas começando a fazer gnocchi, esta é a receita perfeita para iniciantes. Simples e fácil de fazer e delicioso também!
Índice
- Como fazer Ricotta Gnocchi
- Que molhos você pode fazer para Ricotta Gnocchi?
- Você pode congelar Ricotta Gnocchi
- Como armazenar Ricotta Gnocchi
- Mais Deliciosas Receitas de Gnocchi
Ingredientes da receita
- Ricotta – Eu gosto de usar ricota de leite integral, embora alguns italianos gostem de usar ricota de leite de cabra porque o sabor é muito mais forte.
- Ovo
- Queijo Parmesão – ralado fresco é sempre melhor do que embalado
- Sal
- Pimenta
- Farinha – para todos os fins ou 00
É necessário drenar a ricotta?
Acho a ricotta aqui bastante espessa, por isso raramente a dreno, embora não doa. Esvazie-a numa peneira sobre uma tigela pequena/média durante aproximadamente 30 minutos, também pode secá-la com uma toalha de papel, se desejar.
Sempre que comia gnocchi fazia a receita de batata, mas depois lembro-me de provar a receita da minha sogra, fiquei muito impressionado. Tão impressionada que decidi que gostava mais deles do que do clássico, bem quase!
Como fazer Ricotta Gnocchi
- Numa tigela grande batedor até ficar cremoso o ricota, ovo, queijo parmesão e sal.
- Acrescente a farinha e misture até quase se combinar.
- Mova a mistura para uma superfície plana e forme uma massa compacta, a massa será macia.
- Retire os pedaços e forme uma corda, depois corte em pedaços de 3/4 polegadas.
- Você pode enrolar as peças de um garfo ou deixá-las lisas.
- Cozinhe os nhoques em água com sal a ferver durante aproximadamente 1-2 minutos ou até que flutuem até ao topo.
- Escorra e jogue com o seu molho preferido.
Que molhos você pode fazer para Ricotta Gnocchi?
Quando faço gnocchi normalmente prefiro derreter um pouco de manteiga com cerca de cinco folhas de salva numa panela grande e depois adicionar o gnocchi e atirar para combinar.
Se preferir também pode fazer um simples molho de tomate, adicione uma lata de tomate roma descascado numa panela grande com uma colher de sopa ou duas de azeite, 1/4 chávena de água, alho picado, um pouco de sal, orégãos e um pouco de manjericão fresco.
Cozinhar em fogo médio até engrossar, adicionar o gnocchi e atirar para combinar.
Ou um simples Pesto de manjericão também é uma deliciosa alternativa. Jogue com o gnocchi cozido, adicione um polvilhado de queijo parmesão e sirva.
Você pode congelar Ricotta Gnocchi
Para congelar os gnocchi, coloque-os numa folha de biscoito numa única camada e congele-os durante cerca de duas horas, depois transfira-os para um saco de congelação ou para um recipiente hermético. O gnocchi durará até seis semanas no congelador. Não é necessário descongelá-los antes de cozinhar, embora eles possam precisar de um minuto extra para cozinhar.
Como armazenar Ricotta Gnocchi
Quaisquer restos de nhoque devem ser armazenados em um recipiente hermético e refrigerados. Eles vão durar até três dias no frigorífico.
Então, se você está procurando por uma nova e saborosa receita de nhoque, eu espero que você dê uma chance a estas Ricotta Gnocchi caseira e me deixe saber o que você acha. Buon Appetito!
Mais Deliciosas Receitas de Gnocchi
- Nhoque de Abóbora com Sábio
- Gnocchi com molho branco cremoso de queijo assado
- Gnocchi de Tomate Queijo Assado
Ingredientes
- 1/4 de chávena de manteiga
- 2-3 pitadas de sal
- 1 xícara de farinha para todos os fins
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado fresco
- 2 traços de pimenta
- 1 ovo grande
- 1 copo de requeijão
- 6-7 folhas de sálvia
Instruções
- Coloque a ricotta numa peneira e deixe escorrer durante aproximadamente 15 minutos.
- Numa tigela grande batedor até ficar cremoso e espesso o ricota, ovo, parmesão, sal e pimenta.
- Em seguida, adicione a farinha e misture até quase se combinar, depois passe para uma superfície plana e forme uma massa macia compacta, retire os pedaços e forme uma corda e corte em pedaços de 2 cm (3/4 polegadas), enrole os pedaços de um garfo para fazer cristas ou deixe liso.
- Em uma grande panela de água fervente com sal cozinhe os nhoques por aproximadamente 1-2 minutos ou até que eles flutuem até o topo. Retire com uma colher com fendas e adicione ao molho e atire e sirva, polvilhe com queijo parmesão antes de servir. Aproveite!
