Fritatas fofas recheadas com espargos, presunto e queijo parmesão. É um sonho de pequeno-almoço – tão simples e delicioso!
Adoro receitas de pequeno-almoço que têm ovos, vegetais e carne porque estão cheias de todos os tipos de bons nutrientes! Se você gosta deste, experimente nossa Omelete de Denver Assada, Bolinhos de Ovo Saudável, ou o Café da Manhã de Batata Doce.
O que é um Frittata?
Você já comeu uma frittata? São uma das nossas receitas favoritas para desfrutar ao pequeno-almoço porque são deliciosas, simples e fáceis de personalizar!
O que é uma frittata vs quiche vs omelete? Enquanto os três pratos utilizam ingredientes semelhantes, a forma como os ingredientes são combinados e cozinhados é diferente.
- Omelete : Cozinhado apenas numa panela no topo do fogão. Os recheios são dobrados no centro da omelete de ovo. As omeletes são muito mais finas do que uma fritata.
- Quiche: Ovo e recheio são misturados e colocados em uma crosta de torta. Depois é cozida inteiramente no forno.
- Frittata: Ovo e recheio são misturados numa frigideira de ferro fundido. Começa no topo do fogão e depois termina a cozedura no forno.
Como fazer um Frittata
Comece por pré-aquecer o frango de carne em altura.
EGGS. Numa tigela média, bata os ovos, a pimenta preta e o sal juntos até que estejam bem misturados. Acrescente o queijo parmesão e mexa para combinar.
ADD-INS. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo médio. Adicione os espargos e cozinhe, mexendo com frequência, até ficar tenro. Adicione o presunto à frigideira e deixe cozer 2-3 minutos, até aquecer.
STOVE-TOP. Despeje os ovos na frigideira e mexa suavemente com uma espátula de borracha. Cozinhe 4-5 minutos, até que os ovos tenham assentado no fundo e comecem a assentar no topo. Polvilhe a salsa sobre a parte superior dos ovos.
OVEN. Mova a frigideira para o forno e grelhe durante 3-4 minutos, até que a parte superior fique ligeiramente dourada e fofa, e os ovos sejam cozinhados. Corte a frittata em 6 cunhas e sirva imediatamente.
Recipe Tips
- Óptima maneira de usar esses restos de vegetais no seu frigorífico.
- Certifique-se de usar creme de leite gordo completo
- Pré-cozinhar qualquer mistura ins
- Não cozer demais
- Seja preciso na proporção ovo-louro para o recheio de creme de leite
Instruções para o forno:
A melhor maneira de fazer este prato é começar com uma frigideira de ferro fundido e depois transferi-la para o forno. Se não tiveres uma frigideira de ferro fundido, ou uma frigideira que possa ser colocada em segurança no forno, há uma maneira de fazer este prato apenas no forno.
Para manter a assinatura em forma redonda use um prato grande de torta de 12″ (você também pode usar uma forma quadrada se for isso que você tem). Certifique-se de pré-cozinhar todas as misturas e combiná-las com a mistura de ovos. Despeje na assadeira. Leve ao forno a 350°F até que esteja pronto. Você não vai ter a bela crocante fora que a frigideira de ferro fundido proporciona, mas este ainda é um prato delicioso para servir.
Mudando para cima
Qualquer adição tem de ser salteada antes de ser adicionada à mistura de ovos. Especialmente ingredientes com um maior teor de água como tomates, cogumelos, batatas e cebolas. Se você não conseguir pré-cozinhar, então o líquido do produto tornará seu creme de ovos muito aguado e pode não se ajustar corretamente. Cozinhe previamente as suas carnes pelo mesmo motivo.
- Salsicha, bacon, presunto em cubos ou frango
- Alho-porro e cebola
- Batatas cozidas
- Espinafres
- Queijos diferentes
- Cogumelos
- Tomate
- Floretes de brócolos
- Especiarias como alecrim manjericão, pimentão, alho, etc…
- Pimentão em cubos
Como Armazenar + Fazer Adiantamento + Ideias Laterais
Faça Adiantar : Pode assar a frittata antes do tempo e guardá-la no frigorífico ou congelador. No entanto, as frittatas recém cozidas são sempre as melhores. Sugiro preparar e pré-cozinhar todas as frittatas com antecedência. Guarda-as no frigorífico até estares pronto para fazer as frittatas.
Uma frittata assada pode ser armazenado na geladeira por 4-5 dias ou no freezer por 2-3 meses.
Como congelar : Podes congelar uma frittata assada. Depois de arrefecida, embrulhe-a em película plástica e depois novamente com papel de alumínio. Você pode envolvê-la inteira, ou cortá-la em pedaços antes de embrulhar as porções individuais. Rotule e congele.
Reaqueça : Descongelar da noite para o dia, se aplicável. Pré-aqueça o forno a 350°F e coloque a frittata numa assadeira ou numa assadeira. Cubra-o com papel alumínio para evitar que seque. Aqueça durante cerca de 20 minutos ou até ficar quente durante todo o tempo.
Se tiveres pressa, podes usar o microondas. Envolva a frittata com uma toalha de papel húmida e aqueça-a durante 30 segundos, ou até estar quente.
Sirva os seus frittata com :
- Torrada Francesa Recheada
- Fruta Fresca
- Waffles de leitelho
- Bolo de Café Fácil
- Granola Parfait
Para mais receitas de café da manhã, confira:
- Muffin de Ovo Saudável
- Ovos cozidos
- Casserole de Ovo de Biscoito
- Taças Hash Brown Egg Cups
- Copo de Ovo para o Pequeno Almoço
Ingredientes
- 1 colher de sopa de salsa fresca (picada)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 onça de queijo parmesão (ralado)
- 3/4 xícara de presunto (picado)
- 3/4 chávena de espargos frescos (picados)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 6 ovos grandes
Instruções
- Pré-aqueça o frango de carne no alto.
- Numa tigela média, bata os ovos, a pimenta preta e o sal juntos até que estejam bem misturados. Acrescente o queijo parmesão e mexa para combinar.
- Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo médio. Adicione os espargos e cozinhe, mexendo com frequência, até ficar tenro. Adicione o presunto à frigideira e deixe cozer 2-3 minutos, até aquecer.
- Despeje os ovos na frigideira e mexa suavemente com uma espátula de borracha. Cozinhe 4-5 minutos, até que os ovos tenham assentado no fundo e comecem a assentar no topo. Polvilhe a salsa sobre a parte superior dos ovos.
- Mova a frigideira para o forno e grelhe 3-4 minutos, até que a parte superior fique levemente dourada e fofa, e os ovos sejam cozidos. Corte a frittata em 6 cunhas e sirva imediatamente.
