Frittata de batata

Há tanto tempo que quero experimentar uma frittata, mas por alguma razão sempre tive uma boa desculpa para não fazer uma. Tipo, digamos, quem tem energia para se levantar às 7 da manhã de um sábado e começar a prepará-la a tempo do pequeno-almoço? Ou, se o meu marido odeia, quem no mundo vai comer tudo comigo? E, claro, havia as perguntas contínuas de “é uma frittata realmente um prato de jantar?” e “é como uma quiche, certo?” que me estavam a perguntar e a perguntar a mim mesma.

Ainda não tendo respostas para estas perguntas, eu dei um toque de cautela ao vento e decidi simplesmente ir em frente. E rapaz, estou contente por o ter feito! Depois de passar uma tarde de sábado preguiçoso a preparar a fantástica batata frita de Joy the Baker para o jantar, cortei a pilha de batatas, salsa e cebolinho frescos, cebola caramelizada e bacon, dei uma dentada e derreti-me rapidamente numa poça no chão.

Esta frittata de batata era tão deliciosa, e surpreendentemente simples! Basta cortar em fatias finas algumas batatas russet, atirá-las com um pouco de óleo, manteiga, sal e pimenta, e assar. Enquanto isso, bata um belo medley de creme de leite, ovos e ervas, e depois lave-o sobre as batatas cozidas em uma panela grande e bem grande (usei uma panela de ferro fundido, mas uma caçarola grande também seria bom). Você pode deixar o bacon de fora se quiser, mas eu recomendo vivamente que o guarde para um “mmm” extra!

Sim, é um pouco demorado para um pequeno-almoço matinal casual, mas este prato delicioso é apenas o bilhete para o ooh’s e ahh’s se estiver a tomar um bom brunch ou uma grande refeição que precisa de alimentar uma multidão. Pode até ser servido como um pequeno prato secundário impressionante!

Por mais deliciosa que fosse, minhas fotos da frittata não pareciam tão apetitosas quanto eram, então Debbie do belo blog Squirrel Bakes me deu permissão para usar sua adorável foto da frittata. É muito parecida com a minha frittata… só que mais justa! Obrigada, Debbie – eu te devo uma!