Inventado para ser o veículo perfeito para qualquer tipo de restos de comida na geladeira ou combinação de sabores que você não consegue tirar da cabeça, a essência desta frittata de ovo cozido é entregue em cada bacon, brócolis e mordidas recheadas com batata.
Este posto é-lhe trazido por Kroger
Frittatas são uma refeição que leva uma vida dupla, possuindo o factor “uau” da uppity e muito mais finicky soufflé de ovo com a bondade utilitária de uma omelete de ovo resistente. Elas são confortavelmente adaptáveis. Você pode adicionar carnes, queijos e legumes de qualquer tipo. Você pode servi-los quentes ou frios. Pode comê-los em porcelana fina ou de um guardanapo na mão, no carro, a caminho do trabalho.
É verdade. Frittatas podem ser apenas a melhor comida tudo-em-um.
Melhor ainda, uma vez que você tenha o método e as proporções reduzidas, você pode personalizar estes pastéis de frigideira com o conteúdo da sua comida, fazendo um delicioso café da manhã, brunch, almoço e até mesmo jantar que serve uma multidão com o mínimo de barulho.
Mínimo alarido. Isso é o que eu chamo de “o maior prazer da multidão”.
No coração de cada fritata está o ovo todo-poderoso, a esfera de alta proteína que alguns consideram ser possivelmente o alimento mais saudável do planeta. Para mim, eu normalmente compro ovos sem gaiolas, e na maioria das vezes aqueles que são fortificados com ácidos graxos Omega-3, onde as galinhas são alimentadas com uma dieta contendo sementes de linhaça que depois produzem ovos com gemas fortificadas com aqueles mesmos ácidos graxos bons para você.
O meu Smith’s Marketplace local, também conhecido como Kroger, vende a sua própria marca destes ovos mais a marca Simple Truth, e até a marca do meu agricultor local também, fazendo com que cozinhar com ovos “egg-stra” seja fácil de fazer em nossa casa. Oh rapaz, aqui vamos nós.
Fiquei inspirado para criar a lista de ingredientes desta frittata depois de fazer uma frittata semelhante que publicámos no Nourished Planner de 2017 que incluía bacon, batatas e couve. A beleza de qualquer frittata é trocar seus próprios ingredientes por aqueles sugeridos (linguiça ou presunto por bacon, abobrinha ou espinafre por brócolis), mas tenha em mente que cebolas e batatas sempre darão uma mordida mais robusta e saborosa para a refeição sem crosta.
Depois de fritar o bacon (bacon grosso é o meu favorito), não fique muito alarmado e depois parcimonioso com a quantidade de gordura de bacon que se encontra na frigideira e decida desperdiçar algum desse ouro líquido. Claro, a gordura de bacon parece super pesada e carregada de calorias, mas é a base para cozinhar um monte de vegetais, aromatizando este prato e garantindo que o ovo não cola enquanto cozinha no forno.
E sim, batatas com bacon e ovo sabem mesmo bem.
A adição de leite integral, metade e metade, ou mesmo creme à mistura de ovos garante um cozimento mais cremoso. Você poderia deixá-lo de fora, mas como a gordura do bacon, a proporção é espalhada entre todas as fatias desta torta com ovo, então por que deixá-lo de fora quando ele contribui tanto?
Polvilhei um pouco de queijo cheddar triturado sobre a mistura de vegetais e bacon antes de despejar os ovos na frigideira para que derretesse na base e não se derretesse apenas por cima. Sinta-se à vontade para adicionar mais umas pitadas por cima para uma dentada extra de queijo.
E agora, por favor, junta-te a mim e à minha frigideira nesta aventura de frittata com células de ovo. E depois, retiremo-nos dos trocadilhos de ovos de uma vez por todas. Ou pelo menos até à próxima vez.
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de leite integral
- 1 cebola média (, picada (cerca de 2 chávenas))
- 8 ovos
- 1/2 xícara de chá de queijo cheddar ralado
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 10 onças de batatas vermelhas pequenas (, cortadas em quartos, cerca de 2 chávenas)
- 6 fatias de bacon de corte grosso (, cortado em pedaços de 1/2 polegada)
- 2 chávenas de brócolos (, picados)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400°F.
- Numa panela de molho médio, junte as batatas e cubra com água. Deixe ferver, adicione 1 colher de chá de sal kosher e cozinhe até as batatas ficarem tenras, cerca de 6-8 minutos. Escorra a água e deixe as batatas de lado.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, adicione o bacon a uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe até que o bacon esteja crocante, mexendo frequentemente, cerca de 6-8 minutos. Use uma colher com fendas para transferir o bacon cozido para um prato forrado com uma toalha de papel, deixando os rebocos de bacon na panela. Adicione os brócolos picados e a cebola aos refogados de bacon e cozinhe em fogo médio até amolecer, 3-4 minutos, depois adicione as batatas e o bacon à frigideira, mexa e cozinhe por mais 2-3 minutos.
- Bata os ovos e o leite numa taça com 4 copos e tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Cubra a mistura de batatas e brócolos com o queijo ralado e depois verta a mistura de ovos uniformemente sobre o queijo. Cozinhe os ovos levantando as bordas dos ovos enquanto cozinham, para que a mistura de ovos flua sob a porção cozida e o ovo esteja quase pronto. Coloque a frigideira no forno e cozinhe durante 5 minutos ou até que o ovo esteja inchado e completamente pronto. Fatie e sirva quente ou em temperatura ambiente.
