Peito de Peru Assado com Limão e Orégãos
Esta receita de peito de peru assado é fácil e tão cheia de sabor graças a um vinho branco, limão, marinada de orégãos que a mantém húmida e suculenta. Cozinhe-o antes do tempo, depois deixe-o sentar-se numa marinada de limão o dia todo e volte a aquecê-lo mesmo antes de servir!
Este posto é apresentado em parceria com a Swanson. Obrigado por apoiar empresas em que acredito, o que me permite criar mais conteúdo e receitas únicas para vocês.
Crescendo, o Dia de Ação de Graças e a véspera de Natal estavam sempre na casa da avó Mary Jane. Ela era a batida do coração da família e uma daquelas mulheres que apenas tinham o fator “it”. A avó possuía equilíbrio da forma mais genuína e acessível possível, fazendo com que todos à sua volta se sentissem instantaneamente parte da diversão. E se há algo que aprendi com a minha avó M.J., é que quando a comida é feita com amor, todos adoram a comida, mas são sempre aqueles à sua volta que são a peça central do jantar. E é por isso que eu cozinho.
Felizmente para mim, a avó M.J. partilhou um segredo de receita que abracei totalmente e foi a estrela do buffet de férias: o seu peito de peru assado com limão e orégãos. Esta receita de peito de peru assado no forno é incrivelmente simples e todo o trabalho é feito antes do tempo. Cozinhe o peru no início do dia e deixe-o marinar no azeite de limão e alho no frigorífico e coloque-o no forno para aquecer um pouco antes de servir.
O que há neste peito de peru assado?
Simplicidade é o nome do jogo do peito de peru assado. Esta receita de peito de peru assado usa apenas seis ingredientes (tecnicamente 8 se contarmos com sal e pimenta), e tudo se junta rapidamente.
Aqui está o que vai precisar para fazer este peito de peru assado de limão e orégãos. :
- Peito de peru fresco sem osso
- caldo de galinha Swanson
- Vinho branco – Use qualquer vinho branco que você também queira beber, apenas mantenha-se longe de qualquer coisa rotulada como vinho de cozinha – esses são horríveis.
- Suco de limão
- Azeite de oliva
- Orégãos secos – tenho certeza que você poderia adicionar mais ervas secas a esta receita de peito de peru assado, mas eu sempre fico com orégãos, já que foi assim que a vovó fez.
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
Como Assar Peito de Peru
Cozinhar um peito de peru assado é uma excelente ideia, quer esteja à procura de um jantar fácil em qualquer noite da semana, quer esteja a ter uma reunião de Acção de Graças mais pequena.
Preparar, preparar, assar . P reaqueça o forno a 350ºF. Depois, p amarrar o peru de pele para cima num tabuleiro de assar com grelha. Deite o caldo de galinha, vinho branco e sumo de limão sobre o peru. Tempere generosamente com sal kosher e pimenta e assar no forno até o peito de peru atingir uma temperatura interna de 165ºF.
Talha e placa . Uma vez cozinhado, remova o peru e o limão cortam pela metade da panela, reservando os sucos e deixando descansar por 10 minutos. Descarte as metades de limão. e fatia. Adicione o peito de peru fatiado a uma assadeira.
Molho e serviço . Bata o azeite, os orégãos secos e os pingos das panelas. Despeje sobre o peru fatiado e sirva imediatamente. Ou, cubra o prato com papel alumínio e reaqueça num forno a 350ºF quando estiver pronto para servir.
Quantas Horas por Libra Você Cozinha um Peito de Peru
O tempo total de cozedura do peito de peru será de aproximadamente 1 hora a 90 minutos. Eu normalmente uso um peito de peru de 3-4 lb para esta receita, mas note que seios de peru maiores exigirão mais tempo no forno.
Como se mantém húmido o peito de peru ao assar
O suculento vinho branco, caldo de galinha e marinada de sumo de limão garante que este peru permanecerá húmido e suculento.
Você Cozinha um Peito de Peru a 325 ou 350
350ºF é a melhor temperatura para assar este peito de peru sem osso. Cozinhá-lo a 325ºF vai demorar mais tempo e provavelmente secará a sua ave.
Caso um Peito de Peru seja Cozinhado Coberto ou Descoberto
Não há necessidade de cobrir este peito de peru enquanto assa, especialmente porque não demora tanto tempo a cozinhar como um peru inteiro.
Dicas para fazer este peito de peru assado
Se você está tendo dificuldades para encontrar um peito de peru fresco, uma versão descongelada deve funcionar bem. Você vai querer seguir as instruções da embalagem para os horários de cozimento.
Prefiro usar orégãos secos em vez de frescos, pois são muito mais potentes. Além disso, tenho sempre secos à mão e não gosto de ter de fazer uma viagem especial à loja só para apanhar ervas frescas.
Esta receita poderia funcionar igualmente bem com os restos de peru. Ferva o caldo de galinha Swanson, vinho e sumo de limão numa caçarola durante 45 minutos a uma hora, depois adicione o azeite e os orégãos e verta sobre o peru aquecido.
O Que Servir com o Seu Peito de Peru Assado
Ingredientes
- 1 peito de peru fresco sem osso de 3-4 libras
- 1 colher de sopa de orégãos secos
- 2 chávenas de caldo de galinha Swanson
- 1/4 copo de azeite extra-virgem
- 1 limão (, sumo)
- 1 copo de vinho branco
- sal kosher e pimenta preta recém moída
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350ºF.
- Coloque o peru numa assadeira equipada com uma grelha. Colocar a pele do peito de peru no balcão e verter o caldo de galinha Swanson e o vinho branco sobre o peru. Esprema o sumo de limão sobre o peito de peru e coloque na frigideira ao lado do peru para assar.
- Tempere o peru generosamente com sal kosher, pimenta e assado até que o peru tenha atingido uma temperatura interna de 165ºF, cerca de 1 a 1 ½ horas.
- Retire as metades de peru e limão da panela, reservando os sucos, e deixe descansar durante 10 minutos. Descarte as metades de limão.
- Corte o peru em fatias finas e junte a uma travessa ou assadeira de 9x12 polegadas.
- Junte o azeite e os orégãos aos sucos reservados e bata para combinar. Despeje os sucos reservados sobre o peru e sirva imediatamente ou à temperatura ambiente.
