Tosta de Abacate com Tomate e Ovo Cozido Duro

Saudável, nutritiva e recheada, esta torrada de abacate com ovo cozido é um sanduíche de face aberta, fácil de montar e pronto para comer em viagem.

Já ultrapassou o movimento “colocar um ovo”? Eu sei. Eu também não. Parece ser o mantra para fazer qualquer receita favorita um pouco mais difícil de resistir.

É a maneira mais popular de excitar as coisas. Simplesmente, encha o que estiver a fazer com uma gema amarela dourada que escorre pelas bordas do que quer que esteja a cobrir e BAM! Tem um prato Instgramável. Eu certamente sou fã do ovo pingar sobre tudo e mais alguma coisa, mas pode ser um pouco desarrumado, e longe de ser um prato portátil.

Para fazer o meu ovo com cobertura de abacate um pouco menos necessário, eu levei a cobertura com o simples mas poderoso ovo cozido. E desta vez, este ovo faz a barba.

Descobri esta ideia pela primeira vez quando comi um brinde de abacate no Solitude Mountain Resort’s Honeycomb Grill. Lá é servido em pão de squaw com molho romesco e queijo cotija. A versão deles é robusta e definitivamente mais um caso de faca e garfo.

Mas para mim, o pequeno-almoço e o almoço são normalmente comidos em viagem ou, pelo menos, enquanto faço várias coisas ao mesmo tempo, por isso fazer um sanduíche de cara aberta com ingredientes que posso ter pronto a montar é a chave para o meu sucesso no planeamento da refeição.

Se estou me sentindo virtuoso, eu vou chuviscar óleo de semente de linho no meu pão depois do brinde e eu adoro o sabor de nozes que ele dá a minha mordida de abacate. Claro que não há nada muito melhor do que uma boa torrada com manteiga, por isso é sempre uma opção também.

As minhas tostas de abacate também não vão muito longe sem algumas fatias de tomate. Mas se eu não tenho nenhum à mão, não me preocupo. Eu só o como.

Tosta de Abacate com Tomate e Ovo Cozido Duro

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Torradas de abacate recebem uma cobertura de ovo cozido duro, desfiado para uma mordida de ovo mais leve, com tomate fatiado.

Ingredientes

• 1 abacate (descascado, sem caroço e cortado)
• 2 fatias de pão de trigo integral (torrado)
• 1 tomate médio ou 4 tomates de coquetel (fatiados)
• 4 ovos cozidos duros (descascados)
• 2 colheres de chá de manteiga ou óleo de linhaça
• sal kosher e pimenta preta recém moída

Instruções

• Brinde o pão e espalhe com a manteiga de leite com óleo de linhaça. Coloque as tostas com as fatias de abacate e tomate, Rale os ovos com um ralador de caixa e depois cubra as tostas com os ovos. Polvilhe com sal kosher e pimenta preta moída na hora.

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