Eggs Benedict é um rico e ousado café da manhã que é ótimo para manhãs de fim de semana preguiçosas, brunch, ou feriados! Bacon crocante, ovos saborosos, e molho hollandaise suave fazem uma deliciosa mordida.
Tanto as nossas receitas de Eggs Benedict Casserole como Eggs Benedict with Asparagus são baseadas neste saboroso original! Experimente esta receita de pequeno-almoço única e não vai ficar desapontado.
O que é Eggs Benedict?
Eggs Benedict é um pequeno-almoço clássico e tradicional que começa com um muffin inglês e termina com bacon, ovos escalfados e molho hollandaise.
E o que é molho hollandaise? É feito com manteiga derretida, gemas de ovo e suco de limão. É muito rico e pode ser um pouco intimidante de fazer – mas com as minhas dicas e truques você vai fazer um ótimo trabalho!
Este é um pequeno-almoço tão delicioso. Quando você tiver alguns minutos extras pela manhã, definitivamente experimente esta receita! Definitivamente não é um pequeno-almoço “on-the-go”, mas também não é muito difícil! Tome o seu tempo para fazer e desfrutar plenamente dos seus ovos Benedict-você merece!
Diferentes Formas de o Fazer
Parece que há algumas maneiras diferentes de fazer ovos Benedict. Há diferentes métodos de fazer ovos à maneira antiga, ou com um caçador de ovos. Nós preferimos o método antiquado.
Comece por adicionar água a uma grande caçarola e encher com água até 2/3 cheia. Deixe ferver e depois adicione o vinagre. Deixe ferver a água e depois vire para baixo para ferver em lume brando.
Adicione um ovo rachado a uma tigela pequena e despeje-o lentamente na água fervente, usando uma espátula para garantir que fica tudo junto. Repita com mais ovos. Cubra a frigideira com uma tampa, desligue o fogo e deixe repousar durante 4-5 minutos.
Retire os ovos (na ordem em que foram colocados) com uma colher com fendas ( NOTA: Pode ser necessário alterar os tempos de cozedura com base em como você gosta dos seus ovos).
Como Fazer Ovos Beneditinos
Depois de escalfar os ovos e retirá-los da frigideira, faça o molho hollandaise (mais informações sobre isso abaixo!).
Brinde os muffins ingleses a um castanho dourado. Monte os ovos Benedict untando um lado do muffin, adicionando bacon, um ovo escalfado e depois molho hollandaise no topo. Guarneça com salsa picada.
Sirva-se de um grande copo de sumo de laranja, sente-se e desfrute até à última dentada!
Molho Hollandaise
Faça o molho hollandaise derretendo primeiro 10 colheres de sopa de manteiga no microondas.
Adicione 3 gemas, 1 colher de sopa de sumo de limão e ½ colher de chá de sal a um liquidificador e misture em velocidade média durante 30 segundos. Os ovos devem ser de cor clara. Adicione lentamente a manteiga derretida ao liquidificador e misture em BAIXO até que tudo esteja combinado.
Guarneça os ovos Benedict com um pouco de salsa picada, um polvilho de colorau, pimenta do reino moída na hora ou um pouco de cebolinho picado.
Como fazer à frente + ARMAZENAR
Como as claras de ovo não congelam bem, não recomendo congelar esta receita. No entanto, você pode armazenar ovos escalfados na geladeira por 1-2 dias. O bacon e o molho também podem ser pré-fabricados e guardados no frigorífico. Esta é uma ótima notícia para aqueles que querem preparar todos os ingredientes antes do tempo, ou se você tiver sobras de ingredientes.
Para guardar ovos escalfados no frigorífico:
- Quando os ovos tiverem sido escalfados, coloque-os imediatamente num banho de gelo para arrefecer.
- Retire cuidadosamente qualquer fio de cabelo e coloque os ovos escalfados numa tigela cheia de água fria.
- Guarde no frigorífico por um dia. Dois dias no máximo.
- Reaqueça: Tragam um pote de água a ferver. Coloque o ovo na água por cerca de um minuto para aquecê-lo.
Para mais receitas de ovos, confira:
- Ovos cozidos
- Ovos Cozidos Perfeitos e Duros
- Ovos mexidos
- Bacon e Quiche de Queijo
- Avocado Eggs
Ingredientes
- 2 colheres de chá de vinagre
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 4 ovos
- 8 fatias de bacon
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 Muffins ingleses
- água
- 10 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3 gemas de ovo
Instruções
- Cozinhar bacon e pôr de lado. (Presunto ou bacon canadiano também funciona).
- Ovos de caça furtiva. Você pode fazer isso com um caçador de ovos ou com o método antiquado. Adicione água a uma grande caçarola e encha com água até 2/3 cheia. Deixe ferver e depois adicione o vinagre. Deixe ferver a água e depois vire para baixo para ferver em lume brando.
- Adicione um ovo rachado a uma tigela pequena e despeje-o lentamente na água fervente, usando uma espátula para garantir que fica tudo junto. Repita com mais ovos. Cubra a frigideira com uma tampa, desligue o fogo e deixe repousar durante 4-5 minutos.
- Retire os ovos (na ordem em que foram colocados) com uma colher com fendas (NOTA: Pode ser necessário alterar os tempos de cozedura com base na forma como gosta dos seus ovos).
- Faça molho hollandaise derretendo 10 colheres de sopa de manteiga. Adicione 3 gemas de ovo, 1 colher de sopa de sumo de limão e 1/2 colher de sal a um liquidificador e misture na velocidade média durante 30 segundos. Os ovos devem ser de cor clara. Adicione lentamente a manteiga derretida ao liquidificador e misture em BLOW até que tudo esteja combinado.
- Enquanto os ovos estão a acabar de cozinhar, brindemos aos muffins ingleses. Junte os ovos bêbados untando um lado com manteiga, adicionando bacon, um ovo escalfado e depois molho hollandaise no topo. Guarneça com salsa picada.
