Pão & Amêndoa; Pães de leveduraSobremesa

Rolos de Bolo de Aniversário de Canela

Por que esta receita funciona

Eu não sou um grande pão. Não sou uma pessoa paciente e toda a espera e educação não é o meu forte. Vou fazer rolos algumas vezes por ano e pãezinhos de canela algumas vezes por ano. Isso é o meu máximo. Mas que melhor razão para fazer pão do que um aniversário? Quem não adoraria acordar com estes pãezinhos doces de bolo de aniversário?!

A massa é a receita da minha sogra e é tão perfeita. Fiz uma reviravolta no recheio e na cobertura para torná-los extra especiais e perfeitos para um dia de trabalho!

O que eu gosto nesta massa, é que podes começar no dia anterior e arrefecê-la de um dia para o outro. Assim, o processo de fazer os rolos não é tão longo e arrastado.

Sobre os Ingredientes

Os ingredientes necessários para esta receita podem ser facilmente adquiridos na sua mercearia local. Ou você já pode tê-los na sua despensa!

Levedura Seca Activa – quando se trata de fazer pão, a levedura é a chave. Você precisa comprar uma levedura de boa qualidade, porque se a sua levedura for má, o seu pão não se levantará.

Funfetti mistura para bolo – este é o ingrediente secreto desta receita. Tem o sabor de bolo de aniversário que simplesmente não pode ser replicado.

Spinkles – vai precisar de salpicos de arco-íris, qualquer forma vai funcionar muito bem.

Uma lista completa de ingredientes está localizada na ficha de receitas abaixo.

Como Fazer Rolos de Canela de Bolo de Aniversário

Passo 1 : Numa tigela pequena combinam levedura e água. Adicione uma pitada de açúcar e mexa rapidamente. Deixar repousar durante cerca de 10 minutos. A levedura deve borbulhar. Se não o fizer, o seu fermento está morto, e vai precisar de fermento novo.

Passo 2 : Em uma panela média, combine açúcar, sal, manteiga e ½ xícara de água. Aqueça em fogo médio até que a manteiga derreta e o açúcar seja dissolvido. Retire do fogo e adicione em ½ uma xícara de água fria para esfriar a mistura.

Passo 3 : Adicionar ovos a uma grande tigela de mistura.

Passo 4 : Mexer em levedura.

Passo 5 : Adicionar a mistura de manteiga/açúcar arrefecida. Misturar para combinar.

Passo 6 : Adicione na farinha 1 a 2 copos de cada vez. Misture com o gancho da massa da sua mistura.

Passo 7 : Depois da farinha ser misturada na massa, vai ficar pegajosa. Cubra com uma tigela de chá e deixe levantar durante 1 hora.

S tep 8 : Após a massa ter dobrado de tamanho, mexa e cubra com uma toalha de chá húmida. Transfira para a geladeira para esfriar. Isto permite que a massa firme um pouco, facilitando o seu manuseio. Refresque durante 2 horas ou durante a noite.

Passo 9 : Depois da massa ter arrefecido, prepare o recheio. Em uma tigela média combine açúcar mascavo, mistura de bolo Funfetti e polvilhe.

Passo 10 : Enrolar a massa num grande rectângulo.

Passo 11 : Espalhar manteiga derretida sobre toda a superfície da massa.

Passo 1 2: Polvilhe com a mistura de enchimento.

Passo 13 : Humedeça as bordas da massa com um pouco de água (mergulhe o dedo na água e esfregue nas bordas externas) para que a massa se agarre a si mesma. Enrole com cuidado, no sentido do comprimento.

Passo 14 : Corte em discos de ½-1″ usando um pedaço de fio dental – coloque o fio dental sob o rolo; leve as pontas para cima e cruze o fio dental, puxe o fio dental, cortando a massa enquanto você puxa para cruzar. Passe para a próxima área que você deseja cortar.

Passo 15 : Este método mantém os discos redondos e evita que o rolo seja achatado.

Passo 16 : Transferir para uma grelha com cerca de ½ polegadas de distância. Deixe subir por cerca de 1 hora ou até que os rolos tenham dobrado de tamanho. Cozer 400 graus durante 12-15 min. ou até que os pãezinhos fiquem ligeiramente ou dourados.

Passo 17 : Enquanto os rolos estão assando, prepare a cobertura combinando manteiga, açúcar em pó, baunilha e creme em uma tigela de mistura. Misture até ficar macio.

Passo 18 : Espalhem-se sobre rolos quentes. Polvilhar com salpicos adicionais. Pode ser servido quente ou à temperatura ambiente.

Perguntas frequentes sobre o rolo de canela de bolo de aniversário

Qual é a diferença entre rolos de canela e pãezinhos de canela?

A principal diferença é a forma do rolo. Os pãezinhos de canela parecem como se tivessem sido torcidos e transformados num pãozinho. Enquanto os rolos de canela, tal como o seu nome, têm a forma da banda de massa enrolada.

Posso usar açúcar branco em vez de açúcar mascavo no recheio?

Sim, você pode, vai produzir um recheio mais doce enquanto o castanho dá um pouco de sabor caramelizado.

Como é que os rolos de canela vieram para a América?

Os rolos de canela são originários da Suécia e foram trazidos para os EUA por imigrantes no século XVII. E eu estou tão feliz por eles terem sido.

Quanto tempo duram estes rolos?

Estes rolos serão mantidos em um recipiente hermético por 3-4 dias. Para reanimar um rolo envelhecido, coloque-o no microondas com um copo de água e aqueça-o durante 30 segundos.

Dicas de especialistas

Dica #1 Faz a massa na véspera de um arrepio. A massa refrigerada é firmada e mais fácil de trabalhar.

Dica #2 Não estique a massa enquanto a enrola. Se você esticar a massa enquanto a está enrolando, os meios dos seus pães podem aparecer durante o cozimento.

Dica #3 Não mate o seu fermento adicionando líquido quente à mistura. Certifique-se de que a sua manteiga/sugar é arrefecida.

Rolos de Bolo de Aniversário de Canela
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Rolos leves e fofos recheados com um recheio de bolo de aniversário viscoso, e cobertos com cobertura de baunilha e polvilhados. Estes rolos de bolo de aniversário de canela são o toque perfeito para um pequeno-almoço especial de aniversário.
Tempo de preparação
25 min.
Tempo de cozedura
15 min.
Tempo total
280 min.
Rolos de Bolo de Aniversário de Canela

Ingredientes

  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de polvilho
  • 4 1/2 xícaras de farinha
  • 1 1/4 copo de água (dividido)
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 xícara de chá de manteiga
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 1,5 xícaras de chá de açúcar em pó
  • 1/4 chávena de creme de chicotada pesado
  • 2 TBS. levedura seca
  • 1/2 copo de manteiga (amolecida)
  • Mistura de 2/3 xícaras de funfetti para bolo
  • 3 ovos batidos
  • 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida)

Instruções

Rolls

  • Dissolver levedura em 1/4 de chávena de água quente (temperatura ambiente). (*Eu gosto de adicionar um TBS. ou mais, de açúcar para aumentar a sua potência de ativação).
  • Aqueça 1/2 copo de água em uma panela pequena. Acrescente manteiga, açúcar e sal até a manteiga derreter. Adicione 1/2 xícara de chá de água fria. Deixe sentar até arrefecer à temperatura ambiente (se estiver muito quente, mata o fermento ou coalhará os ovos).
  • Bater os ovos na batedeira. Adicionar levedura e mistura de manteiga/açúcar/sal. Adicione farinha, uma a duas xícaras de cada vez, batendo até ficar macio após cada adição. A massa será muito macia.
  • Vamos levantar-nos até ao dobro - normalmente demora cerca de uma hora. Agitar para baixo. Cubra com uma toalha de chá húmida (ou um pano húmido) e coloque no frigorífico. Quanto mais tempo ficar na geladeira, mais fácil é de manusear. 2 horas até à noite serve.
  • Estenda-se sobre uma tábua enfarinhada para um grande rectângulo.
  • Pincel com manteiga derretida.
  • Espalhe o enchimento por todo o rectângulo.
  • Umedeça as bordas da massa com um pouco de água (mergulhe o dedo na água e esfregue nas bordas externas) para que a massa se agarre a si mesma. Enrole com cuidado, no sentido do comprimento. Corte em discos de 1/2-1" usando um pedaço de fio dental (coloque o fio dental sob o rolo; leve as pontas até o topo e cruze o fio dental, puxe o fio dental, cortando a massa enquanto você puxa para cruzar. Passe para a próxima área que você deseja cortar. Este método mantém os discos redondos e evita que o rolo seja achatado).
  • Coloque em uma assadeira ou prato untado com cerca de 1/2 polegada de distância.
  • Cubra com uma toalha e deixe subir até ao dobro (cerca de uma hora).
  • Cozer 400 graus durante 12-15 min. ou até ficar castanho claro ou dourado.
  • Gelo enquanto ainda está ligeiramente quente.
  • Armazenar em um recipiente hermético.

Icing

  • com uma misturadora manual ou de pé combinam todos os ingredientes.
  • Misture até ficar macio

Composição

Tamanho da porção: 1 roloCalorias: 334kcal Carboidratos: 51g Proteína: 4g Gordura: 13g Gordura saturada: 8g Colesterol: 55mg Sódio: 355mg Fibra: 1g Açúcar: 28g Gordura trans: 1g Gordura insaturada: 4g
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