Panela de Pressão Feijão Preto Temperado
Feijões pretos. Tantos feijões pretos na Costa Rica. Alguns esmagados, alguns separados, alguns misturados com arroz, alguns sozinhos. Uns salgados, outros doces. Os meus favoritos são os feijões pretos salgados, não completamente amassados, na sua maioria separados. O feijão preto pode ser um trabalho de amor quando se tem de molhar e depois ferver durante horas. Cozinhá-los na panela de pressão não só ajuda a acelerar os processos, mas também intensifica o sabor! Os feijões pretos temperados em panela de pressão são incríveis!
Uma coisa que notei na Costa Rica é… não importa se os feijões eram saborosos ou doces… eles sempre tinham pedaços de pimenta neles. Eu entendi completamente porque é que depois de visitarmos as suas bancas de fruta. O país deles é rico em todo o tipo de pimentas deliciosas! E quando eu fiz estes feijões com os pimentos e temperos do país não havia dúvidas porque é que eles o faziam. Os feijões saem deliciosos no sabor.
Como fazer panela de pressão de feijão preto
Eu gosto de começar por cortar em cubos os meus vegetais e temperar. Esse é o único trabalho que você precisará fazer para esses meninos maus, é tão fácil fazer panelas de pressão de feijão preto, mas o sabor é tão delicioso que você nunca vai acreditar que foi tão fácil.
Adoro usar o helicóptero de cebola do meu vidal ao fazer isto. Corta-os rápido e uniformemente.
Comece por saltear os legumes em óleo até ficarem um pouco macios. Acrescente os feijões enxaguados e mexa bem. Adoro adicionar um pedaço de bacon aos feijões. ajuda a dar-lhes um sabor fumado e salgado. Depois acrescente o caldo e um pouco de água e cozinhe durante 35 minutos. Gosto de deixar a minha panela de pressão libertar naturalmente quando cozinho os feijões para garantir que estão prontos. No vídeo abaixo eu te acompanho por todos estes passos.
Depois de terminarem, gosto de retirar um copo ou dois de líquido. Eu separo ⅓ dos feijões e misturo-os para criar um pouco de molho com os feijões separados. Realmente sinto que esta é a textura perfeita! Lembre-se que o feijão vai engrossar à medida que arrefece, então deixe o feijão um pouco no lado a pingar e ele vai sair exatamente como desejado. No vídeo abaixo eu te acompanho por todos estes passos.
Agora que você fez o melhor feijão preto do mundo! Faz o resto da tigela de casado para acompanhar!
Roll-Up’s de Frango
Frango com osso de Panela de Pressão
Leite de Citrinos
Panela de Pressão Feijão Preto
Plátanos Fritos Saudáveis
Ingredientes
- 1 pimentão cortado em cubos
- 1 roma de tomate em cubos
- 2 chávenas de feijão preto seco, enxaguado
- 1 folha de louro
- 1 cebola, cortada em cubos
- 2 dentes de alho, picados
- Caldo de 4 chávenas
- 1 fatia de bacon
- 4 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate
- 2 chávenas de água
- 1 jalapeno cortado em cubos
- 1 colher de sopa de sal
Instruções
- No refogado adicionar 4 óleos TBS, cebolas, alho, pimentão, tomate, folha de louro jalapeño. Saltear apenas até ficar mole - alguns minutos. Adicione o bacon.
- Mexe em feijões. Adicione caldo, água e sal. Cozinhar em alta pressão durante 35 minutos. Libertação natural ou lenta.
- Retire a folha de louro antes de servir. Se desejar feijões mais grossos, retire 1-2 copos de líquido. Separe 1/3 do feijão e misture no liquidificador até ficar macio. Mexa novamente no feijão. O feijão vai engrossar à medida que arrefece.
