Fogão Lento Teriyaki Teriyaki Tigelas de Frango e Arroz Vegetal
Quando o jantar da noite parece quase demais para adicionar ao seu prato já cheio, prepare os ingredientes para estas tigelas lentas de frango teriyaki e arroz com legumes durante o fim-de-semana e depois junte-os para uma resposta rápida e fácil à sua pergunta do jantar da noite.
Hoje em dia, toda a gente fala em preparar refeições. Há uma razão para isso. Porque funciona.
Basta um par de receitas básicas e um pouco de tempo extra durante o fim-de-semana para cozinhar parcialmente e depois fazer um jantar saudável durante a noite. Mesmo que você tenha apenas uma refeição preparada e pronta para rolar, você se sentirá surpreendentemente orgulhoso e um pouco enamorado com a sua maneira de pensar e planejar as refeições.
Sobre a Receita
A etapa 1 desta receita é fazer o frango durante o fim de semana, desfiá-lo e refrigerá-lo até que esteja pronto para ser usado. Ou, você pode sempre colocar os peitos de frango sem pele e sem osso na panela lenta pela manhã e eles estarão prontos quando for hora de fazer os legumes fritos. Como a receita faz uma boa quantidade de molho, eu guardo a maior parte para molhar os legumes para estas tigelas de arroz.
Está bem! Galinha… confere.
Vegetais que você pode usar para fritar
A próxima etapa do preparo desta receita é cortar os legumes antes do jogo de cozinha, lavando, picando e depois armazenando para usar com o seu frango cozido lentamente durante a semana.
Gosto de uma grande dentada vegetariana nas minhas batatas fritas, por isso gosto mesmo de uma costeleta áspera para elas. Podes fazer esta preparação com um passo à frente e depois embalar em sacos de armazenamento ou recipientes até estares pronto para cozinhar.
Há muitos legumes que fazem uma boa fritada, tipo:
- Pimentões: vermelho, verde, amarelo, laranja
- Cebola: amarela, cebolinha verde, roxa
- Ervilhas: ervilhas instantâneas, ervilhas de jardim, edamame com casca
- Repolho: repolho napa, bok choy, repolho roxo
- Vegetais de folha: espinafres, espinafres chineses, couves
- Brócolos
- Cenouras
- Feijões verdes
- Cogumelos
- Aipo
- Castanhas de água
Misture e combine e use o que você tem em mãos. As tigelas de arroz são uma óptima desculpa para limpar o mais crocante.
Como fritar legumes
Agora é hora de começar a cozinhar. Cozinhe o arroz no fundo enquanto cozinha os legumes também.
Para preparar os seus legumes, frite-os numa frigideira quente com canola ou óleo de amendoim por apenas alguns minutos, até que mal se encontrem tenros, atirando e mexendo os legumes com frequência. Estes óleos têm pontos de fumo mais altos do que o azeite ou óleo vegetal, por isso não escaldam nem ardem. Se eu o tiver à mão, vou adicionar gengibre fresco ralado para cozinhar com os vegetais também.
Legumes mais duros como cenouras e cebola demoram mais tempo a cozinhar, por isso vão primeiro. Os legumes que só precisam de um aquecimento como as couves e as ervilhas podem ser adicionados mais tarde. Acrescento aos legumes o molho de frango teriyaki reservado e lento para reduzir um pouco e dar sabor aos legumes enquanto cozinham e adiciono o frango para aquecer por volta desta hora também.
Nós decoramos nossas tigelas montadas com sementes de gergelim, mais cebolinha verde e molho de Sriracha porque somos picantes assim. Aromatizamos as tigelas com qualquer teriyaki reservado e esperamos sobras para amanhã.
O que servir com as tigelas de arroz para fazer uma refeição
Enquanto estas tigelas de arroz praticamente contêm a pirâmide completa de comida em cada tigela, às vezes você pode estar desejando apenas um pouco mais. Aqui estão algumas ideias para fazer exatamente isso:
- Asian Pickled Cabbage
- Rolos de Mola Fritos
Ingredientes
- 4 xícaras de frango teriyaki de cozimento lento desfiado mais 1 xícara de molho reservado
- 4 chávenas de arroz branco cozido
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado e descascado
- 2 cenouras (, descascadas e cortadas em rodelas)
- 1 xícara de chá de ervilhas instantâneas
- 1 1/2 colher de sopa de óleo de canola
- Sementes de gergelim
- 2 chávenas de repolho napa (, picado grosseiramente)
- 4 cebolas verdes (, picadas grosseiramente)
- 1 pimentão vermelho (, cortado em fatias finas)
Instruções
- Faça aqui a receita para o frango teriyaki de cozedura lenta. Desfie o frango e reserve 1 xícara do molho para esta receita.
- Aqueça uma frigideira grande ou mexa a frigideira em fogo alto, adicione o óleo de canola e deixe aquecer durante cerca de 30 segundos. Adicione o gengibre e cozinhe até ficar perfumado, cerca de 30 segundos enquanto mexe constantemente. Mexa o molho teriyaki reservado e deixe ferver, depois adicione as cenouras, o pimentão e as ervilhas e frite durante 3 minutos ou até que os legumes estejam apenas tenros. Acrescente o frango reservado e o repolho e cozinhe até que o repolho esteja murcho. Sirva o frango sobre o arroz, polvilhe com sementes de sésamo e cebolinha verde picada.
