Panqueca de Bebê Holandesa
As panquecas holandesas são um pequeno-almoço super simples, divertido e delicioso que toda a família vai adorar. Semelhantes às panquecas alemãs (mas feitas numa frigideira redonda), estas panquecas holandesas são simples e podem ser cobertas com açúcar em pó, xarope, bagas, geleia.
Esta não é a sua receita tradicional de panquecas, mas com certeza é igualmente boa! Semelhante às panquecas alemãs, é leve, fofa e combina perfeitamente com bagas frescas e xarope de leitelho caseiro.
O que é um bebé holandês?
As Panquecas Holandesas são um dos meus pequenos-almoços favoritos. Minha mãe fazia isso o tempo todo quando eu era pequena e depois quando eu era adolescente, meu irmão e eu fazíamos para nós mesmos nos fins de semana. Mas, o que são elas exactamente?
Uma panqueca de bebê holandesa, às vezes chamada de panqueca alemã, um Bismarck, ou um puff holandês, é uma panqueca americana assada que pode ser servida no café da manhã, brunch, almoço ou sobremesa. Ela é derivada do Pfannkuchen alemão.
Então, eles são assim tão diferentes das Panquecas alemãs? Para além destes bebés holandeses que usam um pouco mais de manteiga, a verdadeira diferença entre os dois é como eles são feitos. As panquecas Dutch Baby Pancakes são geralmente feitas em uma frigideira ou frigideira holandesa com bordas arredondadas.
As panquecas alemãs são normalmente feitas numa assadeira ou numa caçarola. Além disso, se houver fruta, a maioria das pessoas coloca a fruta em cima dos seus bebês holandeses enquanto assam em suas panquecas alemãs. 😉
Como fazer panquecas de bebé holandesas:
Estas são mesmo as panquecas mais fáceis de fazer. Tem poucos ingredientes e desde que assa no forno você tem apenas 0,001% de chance de queimá-la. Quando se trata de panquecas normais, eu quase sempre queimo uma ou duas. 😉
Vai começar por pré-aquecer o seu forno a 425 graus F. Isso parece alto, mas você precisa disso tão alto. para fazer aquele bebé crescer.
A seguir, bate na massa. Isto é quase tão fácil como misturar Bisquick e água juntos! A massa é apenas 4 ingredientes simples – farinha, leite, ovos e sal. Algumas receitas dizem para misturar tudo em um liquidificador, mas eu odeio limpar meu liquidificador, então eu sempre uso apenas uma tigela e um batedor.
Para ter a certeza de que retira todos os grumos de farinha …lentamente adicione o leite à farinha enquanto bate. Se tiveres alguns grumos, nada de mais. Depois basta bater os ovos e o sal e está feito! Fácil de fazer ervilhas!
Enquanto você ainda está esperando o forno chegar à temperatura, coloque a manteiga na sua frigideira (o ferro fundido funciona lindamente) e deixe derreter em fogo médio-baixo. Não queres que fique castanho, por isso, fique de olho nele e quando estiver quase derretido, tire-o do calor, junte a massa e coloque o bebé no forno para fazer a sua magia.
Toppings
Entretanto, pode preparar as coberturas. Você pode ir tão simples quanto xarope ou açúcar em pó (ou ambos!), ou tentar qualquer uma das seguintes opções:
- Que bom: bagas frescas, xarope de ácer, pó com açúcar em pó, fatias de maçã refogadas em canela e manteiga, caramelo salgado Drizzle ou xarope de chocolate, recheio de tarte de fruta coberto com uma bola de gelado.
- Savory: fatias de abacate, ovo frito, mexido ou escalfado, pedaços de presunto, pedaços de salsicha, pedaços de bacon, queijo desfiado, slasa, molho picante
- Durante os últimos 2-3 minutos de cozedura, polvilhe nozes cristalizadas picadas no meio da panqueca.
Substituições:
Infelizmente esta receita não funciona muito bem para fazer substituições. Há apenas 3 ingredientes (quatro se você contar o sal) e todos são coisas que tenho certeza que você sempre tem em mãos. Os ovos são o que faz com que esta panqueca se levante, por isso a substituição dos ovos muda totalmente o aspecto e a textura.
Eu tentei farinha de trigo integral para tentar ser um pouco mais saudável, mas isso fez com que a panqueca não subisse muito. Quanto ao leite, só tentei fazer estes com 1% e 2% de leite porque é o que nós bebemos.
Eu não compro substitutos do leite, mas se comprares, tenta e diz-me como funciona.
Dicas finais para o sucesso:
- Use leite, ovos e manteiga que estejam à temperatura ambiente.
- Pré-aqueça uma frigideira pesada para que esteja pronta para ir assim que a massa bater na frigideira. Ou aquece a frigideira no topo do fogão ou coloca-a no forno enquanto aquece previamente.
- Deixe a massa descansar antes de cozer! Isto ajuda-a a levantar-se correctamente.
- Experimente aromatizar a massa com canela, pimenta da Jamaica, gengibre, noz-moscada, baunilha ou extracto de amêndoa. ¼ – ½ tsp deve fazer o truque
Posso fazer o batedor antes do tempo? ? Sim! Na verdade, usar massa fria ajuda a criar a panqueca mais alta e mais fofa. A massa pode ser guardada, coberta, no frigorífico durante 1-2 dias. Retire a massa do frigorífico enquanto o forno e a frigideira estão a aquecer.
Faça-os este fim-de-semana! Tenho a certeza que a tua família vai adorá-los e vai implorar por mais. Aproveite!
Para mais receitas de panquecas, confira:
- Panquecas de Leite Manteiga de Trigo Inteiro
- Panquecas de semente de papoila laranja
- Panquecas de Banana
- Panquecas de Iogurte
- Panquecas Suecas
Ingredientes
- 1/4 de chávena de manteiga
- bagas frescas
- açúcar em pó
- 1/2 xícara de farinha para todos os fins
- xarope
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/2 copo de leite 1% ou 2%
- 3 ovos grandes
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F.
- Coloque farinha em uma tigela média. Bata um pouco de cada vez no leite até ficar macio. Bata os ovos e o sal. Reserve.
- Derreta manteiga em uma frigideira de 10 polegadas à prova de forno em fogo médio-baixo. Uma vez derretida, retire do fogo, coloque a massa e leve ao forno durante 15 minutos até que a panqueca fique inchada e dourada. Baixe a temperatura do forno para 300 graus F e cozinhe por mais 5 minutos. Retire do forno, corte e sirva coberto com bagas, açúcar em pó e xarope.
