Panquecas de Banana com Manteiga de Amendoim
As panquecas de banana deliciosamente fofas são cobertas com manteiga de amendoim derretida, bananas e pedaços de chocolate, tornando-as irresistíveis.
Não há necessidade de xarope nestas panquecas de banana com manteiga de amendoim. Se gostas tanto de manteiga de amendoim como eu, também vais adorar bolos de manteiga de amendoim, biscoitos de manteiga de amendoim macio e barra de bolachas de manteiga de amendoim com chocolate.
Panquecas de Manteiga de Amendoim de Banana
Nós SEMPRE temos algumas bananas manchadas no nosso balcão. Enquanto eu adoro pão de banana, às vezes ele fica velho. É aí que fazemos panquecas! Estas panquecas leves e fofas de manteiga de amendoim são as preferidas da família. Demoram apenas alguns minutos a fazer e saem sempre com um sabor espantoso.
Eu testei esta receita com manteiga de amendoim e, honestamente, não era fã. O que nós adorávamos era manteiga de amendoim derretida (literalmente derretida no microondas até ficar macia como seda) entre as panquecas e depois chuviscava por todo o topo. É como uma geléia espessa e deliciosa de xarope. Eles têm aquela combinação doce e salgada. Absolutamente perfeito para manhãs ocupadas ou fins de semana preguiçosos. Os miúdos adoram-nos e os adultos também!
É claro que os nossos filhos pediram uma salpicadura de mini pedaços de chocolate e algumas fatias de banana extra para o topo. Totalmente opcional, mas altamente recomendado. Se você não é fã da combinação de banana e PB, omitir as bananas e apenas adicionar a manteiga de amendoim derretida e lascas de chocolate por cima. É tão bom!
Como Fazer Panquecas de Banana com Manteiga de Amendoim
INGREDIENTES SECOS. Vais começar por misturar os ingredientes secos. Só precisas de farinha, bicarbonato de sódio, fermento em pó e sal.
INGREDIENTES MOLHADOS. Depois bata nos ingredientes molhados até formar uma massa. Lembra-te: os grumos fazem panquecas altas e fofas. NÃO MISTURAR EM DEMASIA!
REST + COOK. Quando a massa estiver misturada, deixa-a descansar. Sim, deixa-o sentar no teu balcão durante 10 minutos. Adoro este truque, ajuda a activar os agentes fermentadores e engrossar a massa. Panquecas Sky-High? Sim, por favor! Esta pequena ponta de dentro vai fazer-te sentir como um profissional das panquecas.
TOPPING. Enquanto suas panquecas estão na chapa, prepare a manteiga de amendoim. É tão simples. Transfira uma meia chávena da sua manteiga de amendoim cremosa (suave) preferida para uma tigela à prova de microondas e aqueça em meia potência durante 30 segundos a 1 minuto até que se assemelhe à consistência do chocolate derretido.
SERVIR. Uma vez terminadas as panquecas, coloque-as, adicionando uma gota de manteiga de amendoim derretida entre cada panqueca. Regue a parte de cima e adicione mini pedaços de chocolate e fatias de banana, se desejar.
Dicas, Variações + Informações sobre o Armazenamento
U se sobrepujar a bananas maduras pelo sabor e textura. A casca deve ter muitas manchas castanhas e sentir-se macia quando espremida.
- Ripen Bananas Quickly: Se você realmente quer fazer isso, mas não tem bananas rugosas, você pode deixá-las macias o suficiente, utilizando o forno.
- Aqueça o forno a 300°F. Coloque a(s) banana(s) UNpeeled em uma assadeira. Leve-as ao forno até que as cascas fiquem pretas. Deixe-as esfriar antes de descascar e use-as na receita.
- Banana congelada : O excesso de líquido que a fruta recolhe ao ser congelada vai afectar a massa das panquecas para que eu não as use. No entanto, você poderia adicionar uma pitada de farinha para compensar qualquer líquido extra. Faça uma panqueca de teste e ajuste se necessário.
Mais saudável : Há poucos interruptores fáceis de escolher que podem torná-los um pouco mais saudáveis.
- ½ farinha de trigo integral e ½ farinha branca
- Usar açúcar de coco em vez do típico açúcar mascavo
- Usar óleo de coco em vez de manteiga derretida
- Use a sua manteiga de amendoim biológica ou natural favorita. Note que não vai dar a textura suave e xaroposa como a clássica manteiga de amendoim.
Virar a Panqueca : Vire a panqueca quando aparecerem bolhas de ar na parte superior e as bordas começarem a ficar castanhas douradas. Os melhores resultados são virar apenas uma vez e não usar a espátula para pressionar a panqueca.
ARMAZENAGEM panquecas sobras num recipiente/saco hermético no frigorífico durante 2-3 dias. Reaqueça no microondas até aquecer. Você também pode verificar o nosso Como Congelar Panquecas poste para mais ideias de armazenamento.
Para ainda mais receitas de panquecas, confira:
- Panquecas de leitelho
- Panquecas de Bacon
- Panquecas de aveia
- Panquecas de maçã
- Panquecas alemãs
- Panquecas de Banana
- Panquecas de Iogurte
Ingredientes
- 1/2 c. manteiga de amendoim cremosa, aquecida
- 1 1/4 c. farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 1/3 c. leitelho
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de manteiga, derretida
- 1/4 c. açúcar mascavo
- fatias de banana (opcional)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 c. banana excessivamente madura
- 1 ovo
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de mini pedaços de chocolate (opcional)
Instruções
- Numa tigela de mistura média, bata a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
- Em um pequeno recipiente misturador, adicione o leitelho, banana amassada, açúcar mascavo, ovo, extrato de baunilha e manteiga derretida. Bata levemente até combinar.
- Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e misture até que sejam combinados, tendo a certeza de não misturar em demasia. Os caroços fazem panquecas fofas! Você pode precisar adicionar uma colher de sopa ou duas de leitelho adicional para obter a consistência certa.
- Deixe a massa descansar durante 10 minutos, entretanto, coloque uma panela grande em fogo médio e adicione ½ colheres de sopa de manteiga. Retire a massa usando o copo de medição ⅓ e verta para o centro da panela aquecida. Deixe as panquecas cozer durante aproximadamente 2 minutos ou até ver pequenas bolhas na superfície da panqueca. Vire, e cozinhe durante 1-2 minutos adicionais. As panquecas devem ser levemente douradas na cor castanha.
- Manteiga de amendoim derretida entre camadas de panquecas. Polvilhe com mini pedaços de chocolate e, se desejar, cubra com fatias de banana.
