Panquecas Crocantes de Batata Doce
Sou uma pessoa matinal que gosta muito do pequeno-almoço e, quando o tenho, costumo tê-lo no lado doce. Quer seja panquecas com xarope de ácer, cereais com mirtilos, ou um batido de morango, adoro uma refeição matinal frutada e saborosa. No entanto, às vezes gosto de o mudar com algo saboroso, como uma frittata de legumes, queques de salsicha, ou estas panquecas crocantes de batata com cebolinha!
Estas panquecas saborosas são tão simples e rápidas, e são tão deliciosas com um bocado de creme azedo como com um prato de ovos e bacon. Para servir quatro pessoas, basta descascar e ralar cerca de quatro batatas e misturar com uma clara de ovo, cebolinhas, sal e pimenta. Coloque-as numa panela quente com um pouco de óleo, e pressione firmemente para que fiquem douradas e estaladiças. Quando terminarem de cozinhar, você pode servi-las como estão ou cortá-las em cunhas para facilitar a alimentação. Estes pequenos bolos quentes são tão deliciosos com creme azedo ou, uma vez que têm um sabor semelhante ao do haxixe, ketchup.
Aproveite o resto dos seus pequenos-almoços desta semana, mas aproveite para experimentar estes pequenos-almoços esta manhã de fim-de-semana. Você e quem mais tiver a sorte de comer estes com você, ficará muito feliz por tê-los feito!
