Panquecas de Batata Doce

Panquecas de Batata Doce. Panquecas de batata doce macia e fofa, feitas com uma overdose de especiarias e adoçadas com xarope de ácer. Perfeição para o pequeno-almoço de Outono.

Estas panquecas de batata-doce são carregadas com sabores quentes e aconchegantes de outono. Leves, fofas e tenras, estas panquecas são uma das minhas formas preferidas de entrar à socapa em alguns vegetais extra para a minha família.

Ingredientes de Panquecas de Batata Doce & Possíveis Substituições:

• Puré de Batata Doce: ou faça o seu ou compre puré de batata doce enlatada no mercado.
• Iogurte grego: isto ajuda a tornar estas panquecas tenras e húmidas. Se necessário, você pode trocar o iogurte por óleo de cozinha.
• Leite: use o seu favorito, pode sub para um leite de graça, se necessário.
• Manteiga: adiciona um sabor amanteigado às panquecas. Mais uma vez isto pode ser submerso em óleo de cozinha, se necessário por razões dietéticas.
• Egg: ajuda a unir a massa.
• Xarope de bordo: adoça as panquecas.
• Farinha: farinha para todos os fins é usada nesta receita.
• Pó de fermento e bicarbonato de sódio: ambas são necessárias (devido aos ingredientes ácidos) para fazer estas panquecas crescerem e serem leves e fofas.
• Noz-moscada e canela: apimentar levemente as panquecas e complementar o sabor da batata-doce e do xarope de bordo.
• Extracto de baunilha: adiciona apenas uma pitada de baunilha às panquecas.

Como fazer Puré de Batata Doce:

1. Descasque as batatas doces (esta receita usa aproximadamente 10 onças de batata doce, pouco mais de meio quilo) pique e ferva até amolecer e garfo tenro.
2. Coloque a batata doce amolecida num processador de alimentos ou liquidificador. Pulsar completamente até obter um puré.
3. Adicione água, se necessário, para obter a consistência desejada.

Como fazer esta receita de panquecas de batata doce:

1. Preparar ingredientes (batata-doce): isso depende se você está fazendo seu próprio purê ou usando enlatados.
2. Misture ingredientes molhados: combine o puré de batata doce, iogurte grego, leite, manteiga derretida, ovo, xarope de ácer e extrato de baunilha.
3. Acrescentar ingredientes secos: adicionar na farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, noz-moscada e canela.
4. Aqueça a frigideira grande ou a frigideira em lume médio. Pulverizar a frigideira com spray de cozinha ou ligeiramente untar com óleo ou manteiga.
5. Uma colher de massa na frigideira quente. Use um copo de 1/4 para medir a massa e para fazer as panquecas com um tamanho uniforme. Isto ajuda a garantir uma cozedura homogénea.
6. Cozinhar em fogo médio até que a massa comece a borbulhar no centro, vire cuidadosamente as panquecas com uma espátula e continue a cozinhar do outro lado. As panquecas terão um aspecto dourado depois de cozinhadas.

Perguntas Frequentes:

• Posso fazer este Batedor de Panquecas antes do tempo? Não. O melhor é misturar a massa antes de cozinhar, devido ao fermento em pó na receita. Se acabar com restos de massa, pode guardá-la num recipiente selado no frigorífico e polvilhar um pouco mais de fermento em pó mesmo antes de cozinhar. Se você notar que as panquecas não sobem o suficiente, polvilhe e misture um pouco mais.
• Posso congelar estas Panquecas de Batata Doce? Sim! Deixa as panquecas arrefecerem completamente até à temperatura ambiente. Coloque as panquecas num recipiente ou saco seguro no congelador. Congelar por até 3 meses.
• Como é que eu aqueço Panquecas Congeladas? Pré-aqueça o forno a 350 graus, coloque as panquecas em uma grande assadeira em uma única camada, cubra com papel alumínio e asse por 10 minutos até aquecer. OU você pode reaquecer em um microondas. Eu não recomendo o uso de uma frigideira, pois isso pode adicionar corante adicional e cozer demais a parte externa da panqueca.

Dicas para as MELHORES Panquecas de Batata Doce:

• Pré-fabricar o Puré de Batata Doce na noite anterior para que tenha todos os seus ingredientes preparados para a primeira coisa da manhã.
• A virar: Vire as panquecas depois da massa do meio da panqueca começar a borbulhar. A tentativa de virar muito cedo pode fazer com que as panquecas se desfaçam.
• Calor: Mantenha um calor médio na frigideira. Se estiver muito quente, o exterior das panquecas escurecerá, enquanto o interior das panquecas estará cru.
• Temperos: Esta receita pede canela e noz-moscada. Algumas outras opções podem ser adicionar cravinho, todo tempero, torta de abóbora, ou torta de maçã. Misturas de temperos quentes vão combinar perfeitamente com a batata doce e criar uma panqueca saborosa!
• Mantenha-os quentes: o meu método favorito é pré-aquecer o meu forno a 200 graus. Assim que atingir cerca de 150 eu desligo o forno. Mantém a porta fechada. Isto mantém-no quente e agradável por dentro. Em seguida, coloque as panquecas cozidas em uma grande assadeira no forno para mantê-las quentes enquanto você termina de fazê-las. Assim todos podem desfrutar de comer juntos.

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Panquecas de Batata Doce

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Panquecas de batata doce macia e fofa, feitas ao extremo com uma overdose de especiarias e adoçadas com xarope de ácer. Perfeição para o pequeno-almoço de Outono.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

20 min.

Tempo total

25 min.

Ingredientes

• ½ copo de leite
• ½ tsp noz-moscada moída
• ½ tsp sal
• 1 (5,3 onças) iogurte grego (simples ou baunilha)
• ¼ tsp fermento em pó
• 1 chávena (120 g) de farinha para todos os fins
• ¼ tsp bicarbonato de sódio
• 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal (derretida)
• ¼ tsp canela moída
• 1¼ xícara (10 onças) de puré de batata doce
• 1 ovo grande
• ½ tsp extrato de baunilha
• 2 colheres de sopa (30 ml) de xarope de ácer

Instruções

Puré de Batata Doce

• Traga um pote de água de tamanho médio para ferver em fogo médio (água suficiente para cobrir as batatas).
• Descasca e corta as batatas doces. Coloque cuidadosamente na água a ferver. Ferva até ficar tenro.
• Transfira a batata doce amolecida para um processador de alimentos ou liquidificador. Pulsar até ficar macio. Adicione água, se necessário, para obter a consistência desejada.

Panquecas de Batata Doce

• Numa grande tigela misturadora, combine o puré de batata doce e o iogurte grego. Adicione o leite, a manteiga derretida, o ovo e a calda de bordo. Mexa para combinar.
• Acrescentar à tigela de mistura farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio, sal, noz-moscada e canela. Mexa para combinar. Adicione o extrato de baunilha e misture.
• Aqueça uma frigideira grande em lume médio. Pulverize com spray de cozinha ou derreta alguma manteiga na frigideira. Usando uma colher de sopa ¼, retire a massa da panqueca e verta sobre a frigideira aquecida. Trabalhe em lotes de 3-4 panquecas, dependendo do que cabe na frigideira.
• Cozinhe as panquecas durante cerca de 2-3 minutos, notará a formação de bolhas no topo da massa da panqueca, depois vire para cozinhar o outro lado durante mais 2-3 minutos. Retire as panquecas da frigideira e continue até que toda a massa da panqueca esteja cozida.

Composição

Tamanho da porção: 2 panquecasCalorias: 223kcal Açúcar: 11g Sódio: 304mg Gordura: 7g Gordura saturada: 4g Carboidratos: 34g Proteína: 6g Colesterol: 47mg

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