Panquecas de leitelho perfeito
Estas panquecas de leitelho perfeitas são fofas, leves e deliciosamente caseiras. Esta receita rende 16 panquecas de tamanho normal ou cerca de 36 dólares de prata.
Hoje é um bom dia. Não só recebes a minha receita pelo que eu sinto que é as melhores panquecas de leitelho TODOS mas também podes ver a minha linda menina de nove anos e os seus lindos dedos lascados cor-de-rosa polidos fazem-nas para ti. O que há para não amar?
Então aqui está uma pequena verdade sobre esta receita; eles têm poderes mágicos para transformar odiadores de panquecas em amantes de panquecas.
Conheço o meu marido há NINETEEN YEARS e digo-vos que ele tem proclamado o seu ódio pelas panquecas desde o primeiro dia. A razão dele ser que eles são “cake-y”. Ooookay?! Eu nunca entendi… mas eu aceitei ele e suas razões idiotas ;). Fiz estas panquecas um gazilhão de vezes, normalmente ao lado de ovos fritos para a Pat. Sabendo que ele não lhes vai tocar.
Então o rumor na rua é que sou conhecido por fazer a minha família tentar coisas… coisas que eles não querem necessariamente tentar. Basicamente coisas que eu… saiba eles vão adorar, mas eles pense eles vão odiar. Isto é, rebentos de mexilhão, guacamole e agora, estas panquecas. Bem, não sabes… A Pat gostava… AMORES estas panquecas. A dizer-me que elas não são tão bolo… o que quer que isso signifique.
Panquecas de leitelho para a vitória!
Todas as casas devem ter uma receita de panqueca sólida. A receita para os pequenos-almoços de fim-de-semana. Frite um pouco de bacon, enxágüe alguns mirtilos e tome instantaneamente um café da manhã estelar. Na verdade, não sei bem o que os torna tão deliciosos porque são ingredientes básicos… mas eu adoro grelhá-los na minha grelha de 1975 que tem sido misturada com óleo de coco. Ingrediente secreto? Talvez.
Primeiro, meça e adicione 2 xícaras de farinha para todos os fins em uma tigela grande.
Em seguida, acrescente duas colheres de sopa de açúcar.
Depois uma colher de chá de fermento em pó.
E depois uma meia colher de chá de bicarbonato de sódio.
Fique adorável enquanto mede a sua 1/2 colher de chá de sal kosher, adicione-a aos ingredientes secos. Divulgação total: não tive sorte com esta abordagem.
Em seguida, pegue um batedor e mexa até que os ingredientes sejam incorporados.
Ps. cabeça de cama nunca pareceu tão perfeito.
Ahhh a cara por trás do verniz lascado. Ps. se você tem lido desde o primeiro dia, talvez se lembre dela com este aspecto, eu acho que ela tinha 5 anos então? 😩
Coloque a tigela de ingredientes secos em castelo para o lado por um momento.
Em seguida, numa tigela separada, medir 2-1/4 chávenas de leitelho.
Crack and add in 2 ovos. Como é que as crianças de 9 anos escapam com o verniz de unhas lascadas? Só queria que os meus dedos ficassem tão bonitos com ou sem verniz de unhas lascadas.
Em seguida, despeje as 3 colheres de sopa de manteiga derretida e resfriada.
Depois bate para quebrar as gemas…
Depois, meça e adicione uma colher de chá de extrato de baunilha.
E mexer para combinar.
Fazer um pouco de um poço com os ingredientes secos…
E despeje o leitelho cortado com o ovo cortado com manteiga e baunilha na tigela.
Bata apenas até que o seco incorpore o molhado.
Vais querer um batedor ligeiramente grumoso.
Deixe a massa sentar-se durante algum tempo enquanto pré-aquece e prepara a sua chapa ou frigideira.
Uma colher de sopa ou assim de óleo de coco… não refinado se você quiser aquele sabor sutil de coco. Se estás a usar uma frigideira mais pequena não vais precisar de tanto óleo de coco.
Depois use sua espátula para espalhá-la ao redor da chapa ou frigideira.
Bolas de 1/4 de chávena cheias da massa…
E despeja-a na chapa. Eu uso a colher para suavemente espalhar a massa em panquecas maiores.
Quando as bolhas de ar rebentarem e já não se encherem, é altura de…
…virar.
Eu mantenho-os quentes num forno pré-aquecido enquanto continuo a trabalhar através da massa. Por pedido de ambas as minhas filhas… panquecas de dólar de prata onde também foram feitas.
Topo com manteiga… duh.
Um pouco de xarope de ácer puro…
Está bem, então muito xarope de ácer.
E vai à cidade.
Estas panquecas de leitelho perfeitas são fofas, leves e na minha mente obcecada por panquecas… perfeitas. Para que saibas, esta versão de leitelho faz o número nove. São nove receitas de panquecas neste meu blog, onze se incluirmos os queques de panquecas.
Houston, eu tenho um problema.
Feliz Dia das Mães a todas as minhas colegas mães lá fora! Tenha um ótimo fim de semana!
Aproveite! E se você tentar esta receita, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagram!
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Ingredientes
- 2 chávenas de farinha para todos os fins não branqueada
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2¼ taças de leitelho
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha pura
- 1 colher de sopa de óleo de coco (ou manteiga para grelhar)
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida e arrefecida)
- 1 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Numa tigela grande mede-se a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata para combinar.
- Numa segunda tigela combina o leitelho, ovos, manteiga e baunilha. Bata para combinar. *Se a sua manteiga estiver muito quente, vá em frente e junte-a em vez disso no seco.
- Fazer um poço raso nos ingredientes secos e depois deitar no molhado. Bata até que os ingredientes secos e molhados estejam incorporados, os grumos são finos.
- Deixe a massa descansar durante 5 minutos enquanto pré-aquece uma frigideira {ou frigideira} a 375 graus e reveste com óleo de coco. Uma vez pré-aquecida a colher cheia, 1/4 de chávena de massa e verta lentamente sobre a frigideira e espalhe suavemente a massa para fazer uma panqueca maior. Grade a massa durante 4-6 minutos ou até dourar por baixo e as bolhas dos batedores já não voltam a encher quando rebentam.
- Vire e continue a cozinhar até dourar, cerca de 3-4 minutos. Transfira as panquecas cozidas para uma panela de chapa com nervuras e mantenha quente em um forno de 200 graus e repita com a restante massa da panqueca.
- Sirva com manteiga, xarope de ácer e bagas frescas! Aproveite!
