Panquecas de Morango de Trigo Inteiro
Panquecas de morango macias e fofas de trigo integral – um pequeno-almoço saudável e delicioso!
Mmmmmmm….. panquecas. (cara sorridente e gorda) Eu gostaria muito de encarar a planta numa grande pilha destas panquecas e não pensar no papel de pesquisa de 14 páginas que está pendurado sobre a minha cabeça. A sério, que professor no seu perfeito juízo decidiu que forçar os alunos a escrever grandes trabalhos de pesquisa gordos era uma boa ideia? Eu posso pensar em cerca de 11 milhões de razões pelas quais é uma ruim ideia. 1) Faz com que os teus alunos te odeiem. 2) Faz com que seus alunos o odeiem. 3) É entediante. 4) Faz com que seus alunos te odeiem. 5) Você tem que classificá-los e isso também é entediante. 6) Faz com que seus alunos te odeiem.
Tenho mais, mas são todas versões muito diferentes das razões 1, 2, 4 e 6.
Continuo a dizer a mim mesmo, faltam 3 semestres, desta vez no próximo ano estarei d.o.n.e. E não consigo dizer quanto alívio isso vai trazer à minha vida. É claro que não sou do tipo de ficar parado por muito tempo, então não é como se eu fosse ter oodles de tempo livre em minhas mãos. O meu tempo fica sempre cheio até à borda com alguma coisa ou outra. Mas pelo menos não vai incluir a escrita de artigos de pesquisa de 14 páginas. Esse capítulo da minha vida vai acabar. Ou, pelo menos, em pausa.
Com isso em mente, porém, ultimamente tenho tentado não colocar minha vida em movimento, o que eu costumo fazer. Sabes como é, quando tens 10 anos queres ter 13, quando tens 13 queres ter 16, quando tens 16 queres ter 18, quando tens 18 queres ter 21, quando tens 21 queres ter 30, e quando tens 30…. queres ter 10 outra vez. Estou a tentar não ficar presa nesse ciclo. Então, mesmo que eu ainda não tenha terminado a escola, e eu quero estar, vou tentar aproveitar esta parte louca, mas totalmente excitante da minha vida.
Eu disse que sou… tentativa . Ainda tenho momentos (ou semanas….) em que quero mesmo saltar à frente para a formatura e pôr isso para trás das costas.
Por enquanto, estou a tentar saborear tudo. A começar pelas panquecas. É difícil quando há um gazilhão e meio de coisas para fazer durante o dia, mas vá lá, tens de abrandar para as panquecas. E eu fiz panquecas mais saudáveis para ti hoje! Panquecas leves e fofas de morango integral com molho de morango. Ohhhhh sim. Saboreia esse sabor delicioso.
O que eu adoro nas panquecas é que elas são fáceis de fazer e rápidas, então há menos tempo gasto no departamento de preparação e mais tempo sobrando para o desfrute. Você também não precisa de uma batedeira para estas panquecas, apenas duas tigelas e um batedor. Oh e muitos morangos. Porque esta é a época dos morangos, aproveitem! Se você preferir xarope grosso e viscoso em suas panquecas, pule o molho e pegue sua garrafa favorita (eu coração Smuckers grande), mas se você quiser experimentar algo realmente gostoso e ter 5 minutos de sobra (você tem, as panquecas levam tanto tempo para cozinhar), então você deve chicotear o molho de morango. Trate-se este fim de semana, você merece!
Ingredientes
- 1 colher de sopa de xarope de ácer real
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 copo de leitelho
- 1 xícara de morangos (sem caules e cortados em cubos)
- ¼ colher de chá de sal
- ⅓ copo de mel
- 1 xícara de farinha de trigo integral
- 1 ovo
- 2 colheres de chá de açúcar
- ½ colher de chá de baunilha
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 copo de morangos (em cubos ou em quartos)
Instruções
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Numa tigela menor, combine leitelho, ovo, manteiga derretida e baunilha e misture até ficar macio.
- Adicione ingredientes úmidos aos ingredientes secos e mexa até combinar. (**a massa deve ainda ser um pouco grumosa, basta mexer com uma colher ou batedor, não usar um misturador manual) Mexa suavemente em morangos cortados em cubos.
- Pré-aqueça a chapa ou bandeja grande até 275 e pulverize com spray de cocção. Verta cerca de 1/4 -1/3 xícara de massa para a chapa. Cozinhe 1-2 minutos até começar a formar bolhas na massa, depois vire e cozinhe mais 1-2 minutos. Repita com a restante massa.
- Para o molho de morango, combine todos os ingredientes em uma pequena panela e mexa em fogo médio. Deixe ferver suavemente, depois reduza para uma fervura lenta até estar pronto para servir. Sirva o molho em panquecas quentes e sobreponha com açúcar em pó, se desejar.
