Panquecas Especiarias de Abóbora e Mirtilo
Quando as tradições familiares tomam forma, elas parecem fazê-lo do nada, sem aviso, sem planeamento ou mesmo sem consciência. Por exemplo, os pequenos-almoços de quarta-feira de manhã com o meu marido. Hoje em dia, ele trabalha um pouco mais tarde do que costumava, o que é bom porque dormimos um pouco mais tarde, mas costumávamos ter mais tempo juntos à noite. Assim, com o passar das semanas, acontecia que todas as quartas-feiras de manhã escorregávamos sonolentamente para baixo e fazíamos um grande pequeno-almoço de panquecas, ovos e bacon juntos. Sem explicação. Não há necessidade de uma. Mas tornou-se uma rotina tão adorável e relaxante juntos antes do dia ocupado começar.
Espero que esses cafés da manhã durem um pouco, pois me permitem ser criativo na cozinha com cafés da manhã e sabores diferentes de panquecas, como estas com purê de abóbora, mirtilos frescos e uma combinação de especiarias ricas e aconchegantes como canela, noz moscada e gengibre. Molhadas, fáceis de fazer, e com água na boca!
Cobertas com uma gota de xarope de ácer puro quente e uma polvilhada de açúcar em pó, estas panquecas de abóbora e mirtilo derreterão na sua boca. Os sabores juntos são indescritivelmente deliciosos, mas vou tentar – a abóbora é aromática e dá uma textura leve, de bolo, e os mirtilos suculentos aninhados no interior rebentam a cada dentada. O xarope é apenas a cereja por cima.
Quer goste destes num dia de semana ou fim-de-semana, espero que arranje tempo para fazer estas deliciosas e simples panquecas com uma pessoa especial. Sabemos que vai gostar delas tanto quanto nós gostamos no nosso encontro especial de quarta-feira de manhã!
