Panquecas de abóbora

Estas panquecas proteicas de abóbora-menina são deliciosas cobertas com iogurte, manteiga de nozes e granola. Uma porção de pacotes com mais de 20 gramas de proteína!

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Abóbora de abóbora cozidaIngredientes em Panquecas de Abóbora Butternut Como fazer estas panquecas Mais Receitas de Panquecas SaudáveisReceitas de abóbora-meninaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos PANQUECA DE ABÓBORA SAUDÁVEL PANQUECA DE ABÓBORA PRONTA EM 2 MINUTOS PANQUEQUINHA DE ABÓBORA - Inspirada na Sopaipilla Chilena!

Como sabe, sou um grande fã de vegetais. Adoro comê-los crus, assados, como a estrela das receitas e escondidos em algumas receitas improváveis. Estas panquecas têm uma das minhas abóboras de inverno favoritas – o butternut.

Decidi experimentar a minha receita clássica de panquecas de proteína e fiz uma variação com restos de abóbora torrada que tinha na geladeira. Acrescentei dois dos meus sabores complementares favoritos: tempero de torta de abóbora e canela. As panquecas estavam tão boas que decidi comê-las novamente para o café da manhã de hoje!

Estas panquecas são densas e saborosas, o que eu gostei. Elas também são ótimas se você não gosta de bananas ou se você quer reduzir o consumo de açúcar.

Abóbora de abóbora cozida

Se nunca cozinhaste esta abóbora de Inverno, não fiques intimidado. Normalmente, vais querer descascar a tua abóbora. A maneira mais fácil que encontrei para fazer isto é cortar a parte superior e inferior da abóbora para criar uma base estável para a sua abóbora se sentar. Use cuidadosamente um descascador de vegetais ou uma faca para descascar a pele. Depois gosto de cortar a abóbora ao meio no sentido do comprimento para tirar as sementes. Depois podes cortar a abóbora como quiseres e assá-la como assarias batata doce. Para esta receita os cubos são óptimos, mas muitas vezes corto-os em fatias para fazer batatas fritas de abóbora assadas para um saboroso jantar!

Ingredientes em Panquecas de Abóbora Butternut

• proteína – claras de ovo e proteína de baunilha em pó
• abóbora-menina – você pode assar o seu próprio e triturá-lo em um purê, mas enlatado também funciona muito bem. Experimente a minha receita para fazer puré de abóbora caseira – é fácil!
• sementes moídas de linho ou sementes de chia
• tempero – tempero de torta de abóbora, canela, manteiga de amendoim em pó, stevia
• leite de baunilha de amêndoa não adoçado

Como fazer estas panquecas

Numa tigela pequena, misture as claras de ovo, proteínas em pó, abóbora, linhaça, abóbora, canela e estevia até que todos os ingredientes em pó estejam dissolvidos. Se o seu abóbora-menina for um pouco volumoso, pode querer usar um liquidificador de imersão para tornar a mistura completamente suave. Pulverize uma panela de tamanho médio com spray de cozedura e aqueça-a a médio-baixo. O calor mais baixo é fundamental para garantir que a panqueca cozinhe até ao fim sem se queimar.

Despeje a massa da panqueca e cozinhe até formar bolhas e as bordas ficarem crocantes. Você pode fazer duas ou três panquecas menores – eu prefiro fazer panquecas menores porque é mais fácil virá-las. Vire cuidadosamente a(s) panqueca(s) e cozinhe até que a panqueca esteja pronta no meio. Normalmente demora cerca de 3 minutos por lado.

Estas panquecas são saborosas cobertas com xarope de ácer, manteiga de amendoim, iogurte e/ou granola. Você pode fazer as quatro coberturas ou simplesmente escolher as suas favoritas!

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Receitas de abóbora-menina

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Panquecas de abóbora

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Estas panquecas de abóbora são deliciosas, cobertas com iogurte, manteiga de nozes e granola. Um pacote de mais de 20 gramas de proteína!

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

10 min.

Tempo total

15 min.

Ingredientes

• 1/4 colher de chá de tempero de torta de abóbora
• 1 colher de pó de proteína de baunilha
• 1/4 de chávena de abóbora amassada (também funciona enlatada)
• 2-3 gotas de estevia líquida
• pitada de canela moída
• coberturas: manteiga de amendoim natural gotejada* (granola, iogurte e/ou xarope de bordo)
• 1/4 xícara de claras de ovo
• 1 colher de chá de sementes de linhaça moídas ou de sementes de chia

Instruções

• Numa tigela pequena misturar as claras de ovo, proteínas em pó, abóbora, linhaça, abóbora, canela e estevia até que todo o pó esteja dissolvido. Se o seu abóbora-menina estiver com pedaços, pode querer misturá-lo com um liquidificador de imersão para o tornar macio.
• Pulverize uma panela de tamanho médio com spray de cozimento e coloque o calor a médio-baixo. O calor mais baixo é a chave para garantir que as panquecas não ardam.
• Verta panquecas na panela, fazendo 3-4 panquecas. Você pode precisar cozinhá-las em lotes, dependendo do tamanho da sua panela. Cozinhe até formarem pequenas bolhas (cerca de 3-4 minutos). Vire cuidadosamente cada panqueca para o outro lado.
• Cozinhar até a panqueca estar pronta no meio. Normalmente demora cerca de 2-3 minutos.
• Coloque panquecas num prato, sobreponha um chuvisco com manteiga de amendoim, iogurte, granola e/ou xarope de ácer.

Composição

Tamanho da porção: 1 (2-3 panquecas)Calorias: 236kcal Açúcar: 17g Sódio: 176mg Gordura: 3g Carboidratos: 32g Fibra: 3g Proteína: 22g

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