Coelhinhos do Pão de Brioche da Páscoa
Estes coelhinhos fofinhos do Pão Brioche da Páscoa são feitos com um pão brioche macio e delicioso, que é fácil de fazer e fácil de trabalhar. As crianças vão adorar dar uma mão na cozinha, fazendo-os para a Páscoa. Perfeito para o pequeno-almoço ou mesmo para a sobremesa!
Agora é Páscoa em todo o lado, ovos de chocolate embrulhados em papel fino com belos arcos, alguns dos meus chocolates preferidos transformaram-se em ovos em miniatura e, claro, estes adoráveis coelhinhos de massa doce. Eu sempre quis fazê-los, e quando meu amigo me mostrou como eles são simples de criar, eu sabia que tinha que compartilhá-los com você também!
Como fazê-los
Numa tigela grande ou numa batedeira de pé, bata a farinha, o sal e o açúcar, junte a levedura e misture suavemente. Fazer um poço no meio e adicionar o ovo, a manteiga, a baunilha e o leite, misturar com um garfo até que esteja quase combinado.
Com o gancho de fixação da massa, amassar a massa até ficar lisa, a massa permanecerá um pouco pegajosa, (esta massa também pode ser amassada à mão).
Mova a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e forme uma bola, envolva-a em película plástica e leve à refrigeração.
Retire a massa da geladeira e forme os coelhinhos.
Para formar o corpo, retire um pedaço de massa e enrole em uma corda longa, enrole a corda da esquerda para a direita deixando um pedaço para fora para formar o pé dianteiro, retire um pedaço de massa e enrole em uma bola para formar a cabeça que se prende ao corpo, retire um pedaço e forme uma oval e corte no meio 3/4 dos caminhos para baixo, não corte, forme os 2 pedaços em orelhas, prenda à cabeça, retire um pedaço pequeno de massa e faça uma bola redonda e prenda ao corpo para a cauda.
Coloque os coelhinhos na folha de biscoitos preparada. Cubra e deixe subir até dobrar.
Pincele o pão com uma lavagem de ovo, polvilhe com não-preparas, se desejar, e asse. Desloque-os imediatamente para uma grelha de arame para arrefecer completamente.
O que é o brioche?
Originário da França, o pão brioche é conhecido pela sua fina crosta exterior castanha dourada e versatilidade, pois é usado para tantas coisas como o Pudim de Pão Fácil.
A adição de açúcar, porém, só veio mais tarde, o que o levou do pão à pastelaria.
Agora que o açúcar foi adicionado à receita, ele permite a adição de outras coisas como passas, o que faz dele o café da manhã ou a sobremesa perfeita.
Se você já comprou brioche em uma loja, saberá que é mais caro que pão comum. Isso se deve ao aumento da quantidade de ovos e manteiga e quanto mais caros forem os ingredientes, mais caro será o pão.
Como saber quando o pão está pronto
O pão acabado deve ser dourado na parte superior, se o pão estiver muito dourado antes de ser feito, então cubra-o com papel alumínio e continue a cozer. O pão é feito quando a temperatura interna atinge 190F (88C) ou quando batido na parte inferior há um som oco.
Como armazená-lo
Para guardar o pão cozido, coloque-o num recipiente ou saco hermético. Ele será mantido à temperatura ambiente por alguns dias, ou no frigorífico por cerca de uma semana. Embora guardá-lo na geladeira possa secá-lo. Aqueça-o em forno baixo durante cerca de 10 minutos antes de servir.
Como congelá-lo
A massa também pode ser congelada, não se esqueça de congelá-la após a subida final em um saco ou recipiente seguro contra congelamento. Ela permanecerá no congelador por até 2 semanas.
Quando estiver pronto para fazer, descongele a massa durante a noite na geladeira, depois leve à temperatura ambiente (cerca de uma hora deve servir), forma e cozinhe a massa como indicado na receita.
Você também pode congelar a massa cozida, não se esqueça de resfriá-la completamente, depois embrulhe-a em plástico ou papel alumínio e coloque-a em um saco seguro no freezer. O pão vai ficar até 2 meses no congelador.
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Então, se você está procurando uma adição bonita e deliciosa à sua mesa de Páscoa, por que não experimentar estes coelhinhos de Páscoa Brioche e me dizer o que você acha.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga (amolecida/salgada)
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 raspa de limão
- 1 colher de chá de baunilha
- 1½ colheres de chá de levedura seca ativa
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de água
- 2½ farinha de trigo (tudo para
- ¼ colher de chá de sal
- 2½ colheres de sopa de açúcar granulado
- ½ copo + ½ colher de sopa de leite (temperatura ambiente) Eu usei leite integral
- 2 colheres de sopa sem par (se desejado)
Instruções
- Numa tigela grande ou numa batedeira de pé, bata a farinha, sal, raspas e açúcar, adicione o fermento e misture suavemente, faça um poço no meio e adicione a mistura de ovo, manteiga, baunilha e leite com um garfo, até que esteja quase combinado.
- Depois com o gancho de massa na velocidade 2 amasse a massa durante 7 minutos, até ficar lisa, a massa permanecerá ligeiramente pegajosa, (esta massa também pode ser amassada à mão durante 10 minutos).
- Mova a massa para uma superfície plana levemente enfarinhada e forme uma bola, envolva-a em película plástica e leve à geladeira por 40 minutos.
- Retirar a massa da geladeira e formar os coelhinhos. Para formar o coelhinho -1. Remova um pedaço de massa (cerca de 1 ¼ onças / 38 gramas) e enrole em uma corda longa ( 10 polegadas / 25 cm) enrole a corda da esquerda para a direita deixando um pedaço de massa para fora para formar o pé dianteiro.2. Remova um pedaço de massa (½ onça/14 gramas) e enrole em uma bola para formar a cabeça prendê-la ao corpo.3Remova um pedaço de massa (⅓ onça / 10 gramas) e forme uma oval com uma parte superior ligeiramente pontiaguda, corte no meio 3/4 do caminho para baixo, não corte, molde os 2 pedaços em orelhas, prenda na cabeça, 4. Remova um pedaço pequeno de massa (2 gramas) e faça uma pequena bola redonda e prenda no corpo para a cauda.eu fiz 7 Coelhinhos que eram de tamanho médio (para mim), você poderia fazer um menor ou até um grande. O peso é só para dar uma idéia dos tamanhos de massa que você vai precisar.
- Coloque os coelhinhos em uma folha de biscoito forrada com papel pergaminho ou 2. Cubra com um envoltório plástico ou uma toalha de chá limpa e deixe levantar-se numa área quente sem correntes de ar durante aproximadamente 1-2 horas ou até dobrar a granel.
- Pré-aqueça o forno a 350F (180C).
- Pincele o pão com uma lavagem de ovo, polvilhe com óleo ou açúcar se desejar e asse por aproximadamente 20-25 minutos verifique se há doneness* (dependendo do tamanho, pode ser mais ou menos tempo, verifique após 15 minutos). Mova imediatamente o pão cozido para uma grelha de arame para arrefecer completamente. Aproveite!
