Esta receita fácil para o Cowboy Caviar é divertida, fresca, colorida e infinitamente adaptável. Faz um ótimo molho, salada, acompanhamento, ou até mesmo um topping para carnes grelhadas. É sempre um dos favoritos do potluck!
O Caviar Cowboy é um popular take de salsa do Midwestern. Com algumas latas de feijão e milho, uma pilha de vegetais frescos crocantes, e um molho doce e picante, pode ser apenas o aperitivo/salada/lado perfeito para o verão.
Adoro com tortilla chips, mas faz um excelente taco, burrito, ou quesadilla topping. Ou, servi-lo com peixe grelhado ou frango. Também é delicioso misturado com arroz cozido ou massa. Há muitas maneiras de apreciar o Cowboy Caviar: basta escolher uma e começar!
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Açúcar: A receita reflecte a forma como a fazemos na minha família. Mas sim, tem muito açúcar. Por favor, sinta-se livre para reduzi-lo ou omiti-lo completamente. Se quiser reduzi-lo, misture o molho com apenas uma colher de sopa de açúcar para começar, prove-o e vá a partir daí.
- Vinagre de vinho branco: Ou vinagre de cidra substituto de maçã, vinagre de vinho tinto, ou mesmo sumo de lima. Muda o sabor, mas não de uma maneira má.
- Milho “shoepeg” extra doce: O milho doce enlatado normal ou congelado pode ser substituído pelo milho doce extra. A medida mais próxima para qualquer uma das opções é ¾ cup, mas sinta-se livre para usar a lata inteira de milho de 15 onças.
Instruções passo a passo
- Para fazer o molho, numa tigela pequena, bata o azeite, o açúcar, o vinagre de vinho branco, a pimenta em pó e o sal a gosto (gosto de 1 colher de chá).
- Numa tigela grande, junte tomates, ervilhas de olhos pretos, feijão preto, milho, cebola vermelha, pimentão e coentro.
- Agite com o curativo e mexa para combinar. Cubra e arrefeça até à hora de servir.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de 12 chávenas de Cowboy Caviar (mais ou menos, dependendo do tamanho do seu pimentão).
- Armazenamento: Esta receita mantém cerca de 3-4 dias na geladeira.
- Vá em frente: Você pode fazer o curativo com até 3 dias de antecedência. Você pode montar a receita completa com um dia de antecedência também, mas os pimentões podem amolecer um pouco no molho.
- Abacate: O abacate é bom com tudo. Os abacates podem escurecer com o tempo, por isso a salada pode não durar tanto tempo na geladeira.
- Molho italiano: Muitos leitores gostam de usar um curativo italiano caseiro ou comprado em Cowboy Caviar. Comece com cerca de 1 copo de molho, prove e veja se quer mais.
- Salada de Arroz de Cowboy: Misture um pouco de Caviar de Cowboy com restos de arroz cozido a frio.
Recipe FAQs
Os feijões secos são extremamente económicos e muito mais baixos em sódio. Cozinhe cada variedade de feijão separadamente, pois os tempos de cozimento podem variar dependendo do tamanho e da idade do feijão seco. Quantos feijões secos fazem uma lata? Você precisa cozinhar ½ para ¾ xícara de feijão seco para cada lata de 15 onças de feijão que a receita pede.
Adicione alguns jalapeños ou serranos picados à salada para um pequeno pontapé.
Ingredientes
- 1/4 chávena de açúcar granulado (ou a gosto (ver nota 1))
- 1/2 copo de azeite de oliva
- 1/4 taça de vinagre de vinho branco ((ver nota 2))
- 1 chávena de coentro fresco (ou salsa fresca, picada, de 1 molho)
- 1 (11 onças) lata de milho doce (drenado (ver nota 3))
- 1 quilo de tomate Roma (semeado e cortado em cubos)
- 1 (15 onças) pode ervilhas de olhos pretos (drenadas e enxaguadas)
- 1 pimentão verde (cortado em cubos)
- 1 colher de chá de chili em pó
- Sal
- 1 (15 onças) pode ser feijão preto (drenado e enxaguado)
- 1 pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 1 cebola vermelha (cortada em cubos)
Instruções
- Para fazer o molho, numa tigela pequena, bata o azeite, o açúcar, o vinagre de vinho branco, a pimenta em pó e o sal a gosto (gosto de 1 colher de chá).
- Numa tigela grande, junte tomates, ervilhas de olhos pretos, feijão preto, milho, cebola vermelha, pimentão e coentro. Regue com o molho e mexa para combinar. Cubra e arrefeça até à hora de servir.
