Macarrão com Atum e Azeitonas
Massa com Atum e Azeitonas é uma receita de massa rápida e fácil que é perfeita a qualquer momento. Um molho de tomate caseiro de 15 minutos recheado com azeitonas e atum, não pode ficar muito melhor do que isso!
Macarrão com Atum e Azeitonas
Essa época do ano chegou à Itália, yup, hora da apanha da azeitona! Tenho que admitir que é algo que não me importo de fazer, é relativamente limpo (nada desse suco de uva pegajoso que escorre pelos braços durante a época das uvas).
E é o Outono. A minha época favorita do ano. Este ano parece ser um ano muito bom para as azeitonas e o azeite.
No ano passado, na nossa parte do país, não tanto, choveu muito em Agosto. infelizmente produziu um parasita que atacou as árvores e por isso as oliveiras produziram pouca ou nenhuma azeitona.
Com isso em mente dedico este delicioso prato de Atum e Massa de Azeitona para cair na Itália.
Como Fazer Massa com Atum e Azeitonas
- Em uma panela grande adicionar o azeite, alho, tomate, especiarias e água.
- Ferva em fogo médio descoberto, mexendo ocasionalmente durante aproximadamente 15-20 minutos ou até engrossar.
- Depois baixe o fogo e adicione o atum, mexa para combinar e ferva em fogo brando por cerca de um minuto.
- Adicione as azeitonas, mexendo para combinar, mais uma vez, deixe ferver por um minuto.
- Adicione a massa cozida e meia concha de água de macarrão para combinar em fogo alto até ficar quase cremosa.
- Sirva imediatamente.
Qual é a melhor massa para usar:
Rigatoni ou Penne são as massas perfeitas para usar nesta receita porque são agradáveis e grandes e ensopam todo este molho incrível que está cheio de atum e azeitonas.
Qualquer resto de molho pode ser facilmente limpo com um pedaço de pão italiano estaladiço ou como dizem os italianos “fare la scarpetta”.
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Minha sogra faria esta receita de massa italiana com purê de tomate, mas pessoalmente eu prefiro um molho mais gordo, é por isso que eu uso tomates inteiros descascados Roma ou Marzano.
Portanto, onde quer que você esteja neste mundo, se for Verão ou Outono, quente ou frio, não há nada melhor do que um prato de Atum e Massa de Azeitona. Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 lata de atum ( Uso conservas em água ) ((140 gramas))
- 1/4-1/2 copo de água
- 20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço, cortadas ao meio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de manjericão
- 1-2 pitadas de pimenta quente em flocos, se desejado
- 3 xícaras de macarrão cozido curto ((ou aproximadamente 1 1/2 -2 xícaras secas))
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégãos
- 1 dente de alho picado
- 1 lata de tomate pelado Roma ou Marzano (picado/ 1 1/2 - 2 chávenas) ((400 gramas))
Instruções
- Em uma panela grande adicionar azeite, alho, tomate, orégano, manjericão, sal, flocos de pimenta quente e água. Aqueça em fogo médio, descoberto por aproximadamente 15-20 minutos ou até engrossar.
- Enquanto o molho coze, ferva a água e coze a massa al dente.
- Depois baixe o fogo e adicione o atum, mexa para combinar e ferva em fogo brando durante cerca de um minuto. Adicione as azeitonas, mexendo para combinar, adicione a massa cozida e meia concha de água para combinar em fogo alto, até ficar quase cremosa. Sirva imediatamente.
