Pão rápido de aveia Blueberry Oatmeal
Este pão de mirtilo incrivelmente fácil recebe uma dose adicional de saudável com a adição de iogurte grego e aveia, tornando-o uma opção ainda melhor do que o pão de banana ou muffins de mirtilo.
Esta receita de pão rápido é uma das favoritas que eu originalmente compartilhei em 2013. Ultimamente tenho feito isso várias vezes – é o presente perfeito para dar as boas-vindas ao novo bebê (olá, baby Max!) ou dizer olá aos novos vizinhos. Por isso, enquanto estava nisso, tirei novas fotos para compartilhar novamente aqui.
Esta receita de pão de mirtilo de aveia surgiu depois de um dia estar no balcão da cozinha com meia dúzia de bananas super maduras, batendo com a cabeça do meu marido no saco de aveia, numa tentativa de refrear o seu destino descartado.
Eu sabia, pelo cheiro super doce e pelo toque de mooshy – para não mencionar a expressão de Smudge, cada vez que ela passava por eles, graças ao seu estado pouco atraente – que eu teria sorte em espremer ainda mais um dia antes que a minha oportunidade de fazer pão de banana desaparecesse. E assim mesmo, foi.
Foi quando os mirtilos vieram em meu resgate do meu pão rápido, para um pão rápido digno de qualquer café da manhã, brunch ou guloseima.
Ingredientes do Pão de Aveia Blueberry
A ciência alimentar por detrás desta receita de pão rápido não está muito longe de muitas outras com todos os ingredientes básicos incluídos. Mas onde ela consegue uma reviravolta única está nos seus poderes super-alimentares.
iogurte grego é trocado por óleo ou leitelho para adicionar a humidade à migalha que os amantes de pão rápido anseiam enquanto entregam uma crosta estaladiça que os mantém a voltar para mais. Use aqui iogurte grego com ou sem gordura, pois ambos funcionam igualmente bem e fornecem proteínas, cálcio e probióticos para promover uma boa saúde intestinal.
aveia antiquada são adicionados por textura, perímetro e todos os benefícios deste super-alimento, incluindo cargas de vitaminas e minerais vitais, tornando-o um dos alimentos mais ricos em nutrientes que você pode comer.
Mirtilos são um verdadeiro super-alimento e fornecem vitaminas e minerais essenciais e contêm antioxidantes potentes que estudos demonstraram proteger contra doenças cardíacas e câncer, e também podem ajudar a manter a saúde mental, força óssea e pressão sanguínea.
Os restantes ingredientes do pão de aveia de mirtilo são bastante comuns: farinha, açúcar, fermento em pó, manteiga, etc.
Como fazer pão de mirtilo
Esta receita de pão rápido não poderia ser mais simples e pode ser literalmente preparada e colocada no forno em apenas 10 minutos, e não requer nem mesmo que você saia de uma batedeira.
Basta misturar os ingredientes molhados numa tigela e os secos noutra. Combine os dois, mexendo suavemente para misturar tudo, depois dobre na aveia e nos mirtilos.
Raspe a massa de pão rápido em uma forma de pão e asse até dourar e um palito inserido no meio saia limpo.
Posso fazer isto com mirtilos congelados?
Procuro o maior e mais roliço mirtilos frescos que consigo encontrar para esta receita. Não posso falar se os mirtilos congelados também funcionariam, já que só usei mirtilos frescos.
Posso fazer isto com a farinha de trigo integral?
Mais uma vez, não posso dizer com certeza desde que só fiz este pão de aveia com farinha de mirtilo para todos os fins. No entanto, já tive leitores que relataram sucesso usando metade farinha integral e metade farinha de trigo integral, por isso vale a pena tentar!
Dicas para o Melhor Pão de Mirtilo
Uma vez combinados os ingredientes secos e húmidos, esta massa é densa e pegajosa e sobe maravilhosamente depois de cozida. Certifique-se de preparar bem a sua forma de pão com manteiga ou spray de cozedura. Eu sempre encontro uma folha de papel pergaminho pendurada nas laterais da forma de pão, o que facilita muito a transferência deste pão para a grelha de arrefecimento.
Eu reservo um punhado de bagas para que eu possa colocá-las em cima da massa de pão que se levantará ao seu redor enquanto o pão coze. E lembre-se sempre de dobrar suavemente os mirtilos para que não se partam.
Porque todos os fornos cozinham de forma diferente, verifique o seu pão nos últimos 15 minutos ou mais do tempo de cozedura. Se parecer que está a ficar demasiado dourado por cima mas ainda tem algum tempo para assar, tenda com folha de alumínio. Certifique-se de testar o pão no meio com um palito ou espetinho de madeira para que saia limpo. Se o pão parecer um pouco agitado no meio ou se não estiver um pouco abobadado, provavelmente ainda não está pronto, então continue a cozer em incrementos de 5 minutos até estar pronto.
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Ingredientes
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 1 chávena de iogurte grego
- 1 chávena de mirtilos frescos*
- ½ copo 1 pau manteiga, derretida e ligeiramente arrefecida
- 1 xícara de açúcar
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de sal
- 2 ovos
- ½ aveia em chávena
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375°F. Pulverize uma forma de pão de 9×5 polegadas com spray de cozimento ou óleo de canola e forre com papel pergaminho, ou aplique levemente manteiga na forma e polvilhe com uma colher cheia de farinha.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela separada, use um garfo para misturar o iogurte, ovos, manteiga derretida e baunilha, e depois dobre-os nos ingredientes secos. Misture na aveia e depois dobre suavemente nos mirtilos, reservando alguns para salpicar a parte de cima da massa. A massa deve ser espessa e um pouco pegajosa.
- Raspe a mistura para a forma do pão. Cozer durante 45-55 minutos ou até dourar e quando um palito inserido no pão sair limpo. Retire do forno e deixe arrefecer na panela durante 10 minutos, depois transfira para uma grelha de arame para continuar a arrefecer. Sirva quente ou à temperatura ambiente. O pão ficará mais firme depois de ter arrefecido completamente.
