Pão de Banana com Farinha de Coco e Chocolate
Este pão de banana de farinha de coco pode ser misturado tudo em uma tigela com 10 ingredientes simples. É adoçado apenas com bananas, mas ainda assim deliciosamente doce!
ContentsO que é a Farinha de Coco?Dicas para Assar com Farinha de CocoIngredientes do Pão de Banana com Farinha de Coco:Substituições & NotasArmazenamento de Pão de Banana com Farinha de CocoMais receitas de Farinha de Coco para Experimentar:Mais receitas de pão rápido para experimentar:Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Pão (Bolo) de Banana Fit Com Farinha de Côco | Delicioso e Fácil! | Sem Glúten, Sem Lactose e Paleo! BOLO DE BANANA COM FARINHA DE COCO - Sem Glúten Pão low carb de farinha de coco
Santo Deus, este pão é tão bom. Talvez até melhor do que a minha melhor receita de pão de banana?!? Para que conste, todos os meus provadores (mesmo aqueles que não são sem glúten) concordaram que este pão é delicioso.
E esta receita de pão de banana não só é sem glúten, como também é sem grãos, sem lacticínios e sem paleo. É saboroso e húmido com um exterior semicristalino e é fácil de cortar sem esfarelar e desfazer-se.
Temos comido este pão de banana ao pequeno-almoço, como um lanche ou como sobremesa após o jantar. O Isaac adora quente (coloquei-o no forno de torradeira por alguns minutos para reaquecer), mas acho que é delicioso à temperatura ambiente. Também gosto que seja portátil – na semana passada cortei um pedaço grande do pão e o levei comigo como um lanche de viagem. Honestamente, eu estava tentando guardar uma fatia para compartilhar com meu amigo, mas acabei comendo tudo enquanto estava no avião. Oops!
O que é a Farinha de Coco?
A farinha de coco é uma farinha naturalmente sem glúten, feita de carne de coco seca e moída. Não é adoçada, embora os açúcares naturais do coco dêem à farinha de coco um sabor suavemente doce. A farinha de coco contém mais fibra do que qualquer outra farinha, o que a torna especialmente recheada. A alta quantidade de fibra também torna a farinha de coco super absorvente, por isso, quando a usa para assar, normalmente não pode ser usada como um sub 1:1 para farinha universal ou mesmo farinha de amêndoa.
Dicas para Assar com Farinha de Coco
- Na maioria das receitas de panificação você não pode usar farinha de coco como um sub-propaganda 1:1 para todos os fins! Normalmente você vai querer começar com 1/4 ou 1/3 xícara de farinha de coco para substituir 1 xícara de farinha para todos os fins. Você também pode precisar aumentar o líquido na sua receita e a quantidade de ovos. Na maioria das receitas de farinha de coco, você verá uma grande quantidade de ovos usados. Os ovos fornecem humidade extra, ao mesmo tempo que ajudam os produtos cozinhados com farinha de coco a unir e a subir.
- Ao medir a farinha de coco, recomendo que a enfie com uma colher no copo de medição e a nivele com uma faca, em vez de a mergulhar no saco de farinha e de a empacotar. Você também pode usar uma balança de alimentos para obter uma medida mais precisa.
- A menos que você seja um desenvolvedor de receitas e tenha tempo e dinheiro para gastar em ingredientes para testes, eu não recomendo tentar converter receitas que usam tudo ou farinha de trigo por conta própria. Pode ser preciso muita tentativa e erro. Eu recomendo encontrar receitas bem testadas e usá-las!
Ingredientes do Pão de Banana com Farinha de Coco:
- bananas amassadas – você provavelmente vai precisar de 2-3, dependendo do tamanho das suas bananas.
- ovos
- manteiga de amêndoa
- óleo de coco
- baunilha
- farinha de coco
- fermento em pó
- bicarbonato de sódio
- sal grosso
- pedaços de chocolate – Eu prefiro usar as batatas fritas escuras da Lily porque são sem açúcar e vegan.
Substituições & Notas
Farinha – Como mencionado acima, você não pode substituir a farinha de coco por outra farinha na maioria das receitas, então eu não recomendo usar uma farinha diferente. Esta receita foi criada especificamente para a farinha de coco.
Ovos – Eu não tentei usar um substituto vegan para os ovos nesta receita, mas alguém me avisou que eles usaram ovos de linho e o pão saiu, mas ele não subiu tão bem e tinha uma textura mais densa. Avise-me nos comentários abaixo se você experimentar uma versão vegan!
Manteiga de Amêndoa – Pode usar uma manteiga de nozes diferente como substituto da manteiga de amêndoa. Você também pode usar tahini ou manteiga de girassol se você precisar de uma opção sem nozes.
Óleo de Coco – O óleo de coco e a manteiga de amêndoa substituem a manteiga tradicional nesta receita, mas se você não tiver óleo de coco pode usar manteiga ou outro óleo.
Chocolate Chips – O óptimo deste pão é que a sua doçura vem da banana e das lascas de chocolate, mas podes saltar totalmente as lascas de chocolate se quiseres que este pão fique livre de qualquer açúcar adicionado. Podias também submergi-lo em outra coisa como mirtilos para as lascas de chocolate!
Armazenamento de Pão de Banana com Farinha de Coco
Deixe o seu pão de banana arrefecer completamente antes de o armazenar. Eu recomendo armazenar em um recipiente hermético no refrigerador por até uma semana. Você também pode congelar o pão de banana por até três meses. Quando você estiver pronto para comê-lo, você pode comê-lo frio ou em temperatura ambiente, mas prefiro aquecê-lo no forno de torradeira.
Mais receitas de Farinha de Coco para Experimentar:
- Panquecas de Farinha de Coco
- Bolo de Caneca de Banana com Farinha de Coco
- Biscoitos de Farinha de Coco
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Mais receitas de pão rápido para experimentar:
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- Pão de Maçã Vegan
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- Pão de Banana de Morango
Ingredientes
- ½ copo de manteiga de amêndoa
- ½ taça 60 gramas de farinha de coco
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 copo de puré de banana*
- 1 colher de chá de baunilha
- ½ chávena de mini pedaços de chocolate sem leite
- ¼ colher de chá de sal marinho
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 3 ovos
- ¼ xícara de óleo de coco (derretido)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350°F.
- Prepare uma forma para pão untando-a com óleo de coco ou forrando-a com papel pergaminho.
- Em uma grande tigela misturadora, misture as bananas amassadas, ovos, manteiga de amêndoa, óleo de coco e baunilha.
- Uma vez molhados, adicionar os ingredientes secos (farinha de coco, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal marinho). Mexer até combinar. Mexer suavemente em lascas de chocolate.
- Despeje massa na panela de pão preparada.
- Asse por 45 minutos ou até que o pão fique dourado na cor dourada e um palito saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por 20-30 minutos em uma grade de arame antes de retirar da panela para esfriar completamente. Deve sair muito facilmente se você untar a frigideira corretamente ou usar papel pergaminho. Fatie o pão (uma faca de pão funciona melhor), sirva e desfrute.
- Guarde os restos num recipiente selado à temperatura ambiente durante alguns dias. Para mantê-lo por mais tempo, guarde no frigorífico ou no congelador.
