Pão de Páscoa Tradicional Italiano
Este Tradicional Italiano Pão de Páscoa é uma massa suave e doce de brioche formada em coroas ou trançados. Os ovos coloridos são cozidos no pão e o pão é polvilhado com muitos nonpareils. Festivo e brilhante para o feriado da Páscoa.
Outro pão de levedura muito popular é uma receita chamada Casatiello Napoletano que é um pão recheado e saboroso.
Eu amo absolutamente o Pão Brioche e, claro, este Pão Doce e Macio é um must em qualquer casa italiana na Páscoa.
Eu queria encontrar uma verdadeira Receita Tradicional Italiana e encontrei esta receita Brioche di Pasqua de uma colega Blogger de Alimentos, Chiara de Chiarapassion.com.
Como fazer
Dicas para fazer o melhor Pão de Páscoa
- Este pão italiano da Páscoa é um pão de levedura, o que significa que você precisa de tempo e paciência. Não é difícil apenas consumir tempo, mas vale absolutamente a pena.
- Esta massa precisa subir 3x, a primeira vez que a massa (sem a adição de manteiga) é colocada em uma tigela por 2 horas. A cada 30 minutos, a massa precisa ser dobrada.
- A segunda subida é feita quando a manteiga é adicionada à massa e depois refrigerada durante 1-2 horas.
- Acredite que eles valem cada minuto do seu tempo!
Este pão é muito popular em toda a Itália. Às vezes eu gosto de fazer um Pão de Páscoa do Sul da Itália, é um pão muito mais seco e é usado como um pão de afundar no café café com leite da manhã ou no café da tarde ou este pão doce de Páscoa do Norte da Itália. Mas o Pão de Páscoa mais popular, que se chama Pão Colomba ou Pão Dove, também vale a pena experimentar.
Como colorir ovos com Corantes Naturais
Se você decidir usar ovos coloridos no seu pão e não quiser usar corantes normais, então existem Corantes Naturais que você pode usar. Vegetais e especiarias são ótimos para tingir ovos, especialmente cebola vermelha, páprica, semente de endro e até mesmo repolho vermelho.
Qual é o significado do Pão de Páscoa?
Pão de Páscoa italiano quando é cozido em forma de grinalda é para simbolizar a coroa de espinhos usada por Jesus Cristo. Quando a massa é trançada com três peças, representa a Santíssima Trindade.
A adição de um ovo ao pão representa o renascimento, Cristo ressuscitando dos mortos.
Como armazenar o Pão de Páscoa italiano
Não se esqueça de guardar o Pão Brioche num recipiente ou saco hermético por até 5 dias. Os pães também podem ser congelados novamente em um recipiente hermético ou saco de congelamento por até 2 meses. Certifique-se apenas de remover o ovo antes de congelar.
Portanto, se você gostaria de surpreender sua família e amigos com um delicioso e macio Pão de Páscoa italiano, então espero que você experimente e me deixe saber como você gosta dele. Aproveite!
Ingredientes
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 ovos (temperatura ambiente) ((ligeiramente batido))
- 1/4 copo de leite morno (eu usei 2 % de leite)
- 1 pitada de sal*
- 2 1/2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2-4 ovos (não cozidos e tingidos da cor que você quiser)
- 2-4 colheres de sopa de aspersão* (se desejado)
- 1 1/2 colher de chá de levedura seca ativa
- raspa de 1 limão
- 1 copo 3/4 +2 colheres de sopa de farinha para todos os fins
- 1 colher de sopa de água
Instruções
BRIOCHE DOUGH
- Na tigela de uma batedeira em pé, bata a farinha, sal, raspas e açúcar, faça um poço no centro e adicione o leite e o fermento, misture com um garfo. Em seguida, junte o ovo. Com o gancho de massa amassar durante aproximadamente 1 minuto só para combinar.
- Cubra a tigela com plástico e deixe subir 2 horas, a cada 30 minutos dobre ambas as extremidades para o meio (repetindo 4 vezes).
- Quando o tempo tiver passado acrescente a manteiga um pouco de cada vez, em velocidade média alta com o gancho da massa, amasse apenas para combinar toda a manteiga, depois deixe a massa descansar 10 minutos. Amasse novamente por 5-6 minutos até que a massa fique lisa e não fique colada aos lados da tigela. Coloque a massa em uma tigela levemente untada, cubra com plástico e leve à geladeira por 1-2 horas.
- Mova a massa para uma superfície plana e levemente enfarinhada. Dividir a massa em 4 partes. Enrole cada parte em 2 cordas (10-12 polegadas / 25-30cm), junte 2 cordas no topo e torça as extremidades uma sobre a outra (veja foto), junte as extremidades para formar uma coroa de flores (círculo) repita com as cordas restantes. Coloque as grinaldas sobre uma folha de biscoito forrada com papel de pergaminho, cubra e deixe subir em uma área sem correntes de ar quentes por 1-2 horas ou dobradas a granel.
- 15 minutos antes do tempo de subida terminar o forno de pré-aquecimento a 390F (195C).
- Adicione um ovo tingido não cozido (se desejar) ao centro da grinalda e depois pincele as grinaldas com a lavagem dos ovos (tenha cuidado para não escovar os ovos) e polvilhe com as polvilhas. Asse durante aproximadamente 20 minutos ou até ficar dourado, ou quando se bater no fundo e houver um som oco. Mova imediatamente os pãezinhos assados para uma grelha de arame para arrefecer. Deixe arrefecer antes de servir. Desfrute!
LAVATÓRIO EGG
- Numa tigela pequena, batem juntos o ovo e a água.
