Pão de mirtilo com cobertura de Streusel
Blueberry Bread, é a forma perfeita de assar com mirtilos, um delicioso pão de mirtilo doce recheado de mirtilo, com uma deliciosa cobertura de Streusel, perfeita a qualquer momento.
Pão de mirtilo com cobertura de Streusel
O 1º de maio na Itália é o equivalente ao Dia do Trabalhador no Canadá e nos Estados Unidos, por isso é desnecessário dizer que é considerado um grande acontecimento aqui.
Fomos convidados a passar o dia com os amigos na sua “casa de campo”, é basicamente uma velha casa italiana que precisa de trabalho, mas tem tanta personalidade italiana, e é óptima para reuniões, muito espaço e, claro, um vinhedo incluído.
Então, naturalmente com o convite, veio o “você pode fazer uma sobremesa?” e sempre que minha amiga diz isso, ela quer dizer algo canadense, então desde que eu estava morrendo de vontade de fazer este Blueberry Loaf com uma cobertura de Buttery Streusel e uma pitada de canela por um tempo agora. Pensei que esta seria a ocasião perfeita para o fazer novamente.
Fiz 2, um para levar e um para tomarmos o café da manhã, delicioso com uma xícara de café ou café com leite.
Consegues fazer Muffins ou um bolo?
Se preferir muffins ou mesmo um pequeno bolo em vez de um pão, não há problema. Isso também vai funcionar. E se não conseguir arranjar mirtilos frescos, então congelados também são perfeitos.
Como fazer pão de mirtilo
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar e o fermento em pó juntos.
- Depois corta a manteiga até teres migalhas grosseiras.
- Retire 3/4 chávena desta mistura friável para uma tigela pequena e mexa um pouco de canela (esta será a sua cobertura).
- Numa tigela média, bata o leite, os ovos e a baunilha com um garfo até combinar.
- Acrescente esta mistura à mistura de farinha.
- Mexa só até estar umedecido, dobre suavemente em mirtilos.
- Colocar a massa na forma de pão preparada e polvilhar com a cobertura.
- Cozer durante cerca de 1 hora.
- Deixe arrefecer antes de servir.
Dicas úteis para fazer um pão de mirtilo
- Não exagere ou terá um pão duro e doce. Se isso ajudar a mexer até 15 – 16 vezes.
- Mesmo que você use mirtilos frescos, coloque-os no freezer por cerca de 20 minutos antes de usar.
- Atire as bagas com um pouco (1/2 – 1 colher de chá) de farinha antes de as adicionar à massa.
- Certifique-se de untar e enfarinhar a sua frigideira.
- Certifique-se de pré-aquecer o seu forno.
Como cortar em Manteiga
Para cortar facilmente a manteiga para fazer migalhas grosseiras, coloque a quantidade necessária de manteiga no congelador durante cerca de 20 minutos e depois rale directamente na mistura de farinha, mexa e voilà, migalhas grosseiras.
Pão Blueberry Streusel
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Como armazenar o Pão Doce
Embrulhe o pão resfriado em plástico ou papel alumínio. Guardar o pão à temperatura ambiente por não mais do que dois dias. O pão também pode ser congelado, embrulhado em plástico e depois colocado num saco ou contentor congelador hermético. O pão ficará até 2-3 meses no congelador.
Se gostas de mirtilos como nós, espero que gostes do pão de mirtilo. Perfeito com uma chávena de café a qualquer hora do dia. Desfrute!
Ingredientes
- 1 1/4 chávena de açúcar ((250 gramas))
- 1 copo de manteiga ((200 gramas))
- 2 ovos
- 3/4 chávena de leite ((180 gramas))
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 1/2 chávenas de farinha para todos os fins ((325 gramas))
- 2 chávenas de mirtilos congelados ou frescos ** ((200 gramas))
- 1/2 colher de chá de canela
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 375° (190°). Unte uma panela de pão grande de 9x5 polegadas/25x11cm.
- Pouco antes de misturar nos mirtilos, atire-os com 1/2 - 1 colher de sopa de farinha, isto ajudará a evitar que se afundem até ao fundo.
- Numa tigela grande, bata a farinha, o açúcar e o fermento em pó, depois corte em manteiga* até ficar crocante (usando um liquidificador de pastelaria), retire 3/4 chávena (100 gramas) desta mistura crocante para uma tigela pequena, mexa em canela (esta será a sua cobertura) reservada.
- Numa tigela média, bata com um garfo, o leite, os ovos e a baunilha até que combinados (aproximadamente 1 minuto), adicione esta mistura à mistura de farinha. Mexa apenas até ficar umedecido, (cerca de 15-16 agitadores) dobrar suavemente em mirtilos. Coloque uma colher de massa na forma de pão preparado, e polvilhe com a cobertura de migalhas. Asse por aproximadamente 50-60 minutos (verifique com um palito de dente para doar). Deixe esfriar antes de servir. Desfrute!
