Pão Pita de Trigo Integral
Não vais acreditar como é fácil fazer pão pita de trigo integral em casa. Não só têm um sabor muito mais delicioso como são muito mais baratos do que comprar numa loja. Diz adeus às pitas estragadas e aborrecidas e olá às pitas macias, quentes e completas, sem os aditivos desagradáveis!
Há algum tempo atrás, entrei numa loja de pão pita e hummus kick. Pão/bolsos de pita podiam ser difíceis de encontrar, e muitas vezes eram secos e sem sabor. Depois entrei em um elimina-como-muitos-alimentos-processados-possíveis e comecei a olhar ao redor do que eu comprava, e o que eu podia fazer em casa (por mais barato).
Temos várias receitas pita para animar estes bebés: Pitas de pequeno-almoço, Pitas de Abacate e Tomate, Pita de Almôndegas Marinadas, Pita de Requeijão Veggie, e Pitas de Frango Grelhado e Tzatziki, e Pitas de Veggie e Hummus Grelhadas. Não se esqueça também do hummus: temos Hummus Clássico, Hummus Pesto Limão, e Hummus Grego. E falafel! Você sabe que quer um pão pita fresco, macio e quente para fazer estas receitas. Juro que nunca mais vais voltar.
É semelhante a fazer qualquer outro pão, misture cuidadosamente seus ingredientes, adicione farinha até que a massa raspe a tigela, deixe subir, dê um soco, deixe subir, forma, deixe subir, depois asse. A chave para fazer os bolsos incharem, criando um bolso no meio, é o calor alto. Vais assar estes a 450 graus no fundo do forno. Durante 5 minutos. É isso mesmo.
Cozer pão definitivamente me intimidou no início. Comecei a fazer pão quando me casei pela primeira vez em uma padaria, falhei miseravelmente algumas vezes, depois bani a idéia de ser uma padaria para sempre. Recentemente tentei novamente, pratiquei um pouco, agora faço dois pães por semana ou duas (porque não tenho um Bosch, apenas um Kitchen-Aid que só serve para dois pães grandes. Boo). Nunca mais comprei pão desde então.
A minha parte favorita de cozer pão é o aroma que se prolonga toda a noite. Especialmente quando você sai de sua casa e volta, então você é atingido BAM com o cheiro do pão recém cozido. É simplesmente adorável.
Com o que encher o seu pão Pita de trigo integral;
- salada
- cuscuz
- frango grelhado ou outras carnes
- queijo feta
- azeitonas
- tomates secos ao sol
Estas pitas são tão macias, e muito melhores do que as compradas na loja! Experimente-as!
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite (mais 1/2 t)
- 1 c de farinha branca
- 2 chávenas de farinha de trigo integral
- 2 c de água quente
- 1 1/2 colher de sopa de açúcar granulado
- 2 pacotes de levedura seca activa (5 t)
- 1 colher de sopa de sal
Instruções
- Coloque açúcar, levedura e água morna no recipiente misturador, deixe a prova durante 5-10 minutos ou até que a levedura esteja a espumar.
- Adicione 2 T de azeite, depois adicione lentamente farinha branca, 2 c de farinha de trigo integral, e sal. Continuar adicionando farinha adicional 1/2 c de cada vez e misturar até que a massa esteja a sair dos lados da tigela e a tigela esteja limpa. Cubra com uma toalha e deixe descansar 30 minutos.
- Amassar a massa durante 5 minutos, formar uma bola. Drizzle bola de massa com 1/2 t de óleo restante, cubra com uma toalha e deixe subir na tigela em um lugar quente e sem correntes de ar por cerca de uma hora, ou até dobrar.
- Bater suavemente na massa, cobrir, e deixar subir novamente 20 minutos.
- Preparar 3 folhas de cozedura planas com papel pergaminho. Limpar ligeiramente a superfície com farinha e dividir a massa em 12 bolas, pesando as bolas se puder. Pegue em cada rodada e cope-a com a mão.
- Role cada bola de massa com a sua mão em forma de copo à volta e para dentro da mesa, rodando-a até que seja uma bola apertada. Estenda com o rolo de massa até 1/4" de espessura e coloque 4 em cada assadeira. Cubra cada assadeira com uma toalha e deixe subir mais 1 hora, onde cada rodada é inchada.
- Pré-aqueça o forno a 230°C (450°F) e coloque o suporte no nível inferior do forno.
- Cozer cada assadeira de pita redonda cerca de 4-5 minutos, ou até ficar inchada e muito levemente dourada. Retire da assadeira e envolva uma pilha em uma toalha.
