Pão recheado de alcachofra de espinafre
Pedaços de pão com alho são misturados com queijo creme, espinafres e corações de alcachofra, depois recheados de novo na casca e assados para um aperitivo de show-stopping que todos vão querer segundos de!
Este posto está em parceria com a Arla USA
Como tantas das minhas receitas favoritas, guardo os originais no meu livro de receitas esfarrapado, sobre recheado, que comprei quando casámos pela primeira vez. É preenchido com as receitas manuscritas que descobri que me foram entregues pela minha mãe e avós ou partilhadas comigo por amigos.
Esta é uma variação de uma dessas receitas especiais. O seu título na minha muito-melhor-penesia do que na minha muito-melhor-penesia-agora-agora, é Mark’s Yummy Bread. O Mark era o namorado pós-universitário de um dos meus melhores amigos. Ele e Julie aka Flash (cujo apelido surgiu porque ela é tão inteligente e tão pensadora que é o oposto de rápida) fizeram este pão de queijo recheado para nós numa festa de amigos que organizamos em nossa casa. Ironicamente, cerca de um ano depois, o Mark comprou-nos mesmo aquela casa. Aparentemente, nós realmente sabemos como fazer uma festa na nossa casa.
E agora, ainda mais anos depois, ainda falamos sobre este pão. Pode-se dizer que se tornou lendário.
A relação do Mark e da Julie pode ter ido por água abaixo, mas mesmo assim eu não me sentia tímido em insistir nas receitas das pessoas e por isso pedi ao Mark para partilhar as dele comigo. Essa é a bolacha inteligente que eu sou. Os anos passaram, e com o tempo simplifiquei a lista de ingredientes, mas mantive os sabores originais intactos para criar um pão digno do seu título original.
Mark’s Yummy Bread. Sim, este pão é realmente delicioso.
Sobre a Receita
Hoje em dia mantenho simples e uso queijo cremoso com sabor de creme para criar a base cremosa deste pão. Uma das minhas coisas favoritas no queijo cremoso Arla é que não há espessantes ou estabilizadores adicionados, por isso é mais cremoso e você pode tirá-lo diretamente da geladeira para misturar para este creme.
Arla cream cheese vem em vários sabores, incluindo Original, Ervas & Especiarias, e Peppercorn. Usei uma mistura de Ervas & Especiarias e Original para adicionar todo o sabor de ervas necessárias para este pão viscoso.
Espinafres e alcachofras são uma combinação muito popular quando se trata de mergulhar, e eu não sou exceção em ser um fervoroso fã de mergulhar.
Embora existam muitas variações de molhos servidos no pão, eu gosto especialmente deste estilo porque a crosta superior e a massa viscosa dentro do pão francês é cortada em pedaços e depois embebida em manteiga de alho. Oh, o sabor! Depois, os pedaços são misturados soltos com a mistura de queijo molhado e colocados de volta na robusta casca do pão francês.
Antes de assar, embrulho o exterior do pão em papel de alumínio, e solto a tampa para que não fique muito acastanhada, mas ainda se mantém no calor para aquecer as entranhas. Certifique-se de colocar em uma assadeira antes de colocar no forno para facilitar a transferência de e para o forno.
Servir fatiado, ou mesmo cortado em cubos para acomodar mais mordidas para alimentar uma multidão, e depois assistir ao seu desaparecimento.
Dica: Há muitas adaptações que você poderia fazer com este pão. Acrescente pimentas verdes. Submeter ao sol tomates secos e azeitonas. Ou até salsicha ou cebola caramelizada. Deseja crocante? Cubra com sementes de gergelim torradas ou pinhões para um sabor a nozes.
Tenha um bom dia, e espero que esta receita o inspire a entrar na cozinha e a fazer algo bom.
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 6 dentes de alho (picados ou prensados)
- 14- onças de corações de alcachofra marinados (drenados grosseiramente picados (cerca de 1 1/2 xícaras))
- 1 contentor de 7 onças Arla Herbs & Spices cream cheese
- 1 copo mais 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 8 onças de espinafre congelado picado (cerca de 3/4 de copo, descongelado e toda a água espremida do espinafre)
- 1/4 xícara de chá de creme de leite azedo
- 1 contentor de 7 onças Arla Original cream cheese
- 1 pão francês de forma
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Cortar as bordas externas do pão francês para que você possa puxar as partes internas macias de uma só vez, deixando a casca crocante intacta. Corte as partes do meio do pão em 1/2 cubos.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio-baixo e adicione o alho. Cozinhe o alho até ficar perfumado, cerca de 1-2 minutos, mexendo com frequência. Retire do fogo e atire os cubos de pão na manteiga de alho até que a manteiga seja absorvida. Reserve para arrefecer.
- Numa tigela grande, misture os queijos creme com o creme azedo até obter um creme suave. Mexa os corações de alcachofra, os espinafres picados e 1 chávena do queijo parmesão. Adicione os cubos de pão de alho e misture suavemente. Encher o pão com a mistura do cubo de creme de pão de queijo.
- Envolver as laterais com folha de alumínio e tenda a parte superior com folha de alumínio pulverizada com spray de cozimento. Coloque em uma assadeira e asse por 50-60 minutos ou até que o recheio seja aquecido.
- Guarneça com as 2 colheres de sopa de queijo parmesão, fatia e sirva quente.
