Esta receita de Crockpot de sopa de milho usa uma mistura de leite de amêndoa cremosa e leite de caju para criar uma sopa de sopa saudável e vegetariana com uma mordida de bacon.
Crockpot de Milho mais saudável
Mais uma vez este ano estou feliz por partilhar que estou a fazer uma parceria com a Blue Diamond. Amêndoa Breeze para partilhar receitas saudáveis feitas com Almondmilk. Hoje estamos adicionando algo novo à mistura, a nova mistura de Almond Breeze Almondmilk Cashewmilk Blend.
Estamos em Janeiro. E isso significa três coisas.
#1: Todos estão no comboio saudável de não-pesados.
#2: É tudo sobre a sopa.
Na nossa casa adoramos uma sopa com pedaços. Um caldo com côdea. Com mordida. E sabor.
A nova mistura de leite de caju Almond Breeze é rica e cremosa – acho que é ainda mais espessa e cremosa do que o leite de amêndoa normal. Testei-o na estrada como base para esta sopa de sopa de milho, na esperança de criar uma caloria mais baixa (apenas 60 calorias por chávena!) e um caldo mais leve que esteja mais em sintonia com os objectivos saudáveis de Janeiro.
Em vez de usar a variedade não adoçada que se poderia alcançar para usar em uma receita saborosa, eu sabia que a mistura original com sua doçura combinaria muito bem com a doçura do milho.
Tenho o prazer de informar que as três vezes que fiz esta sopa de milho Crockpot até agora, ela é entregue em todas as frentes.
O que há neste Crockpot Corn Chowder?
Começamos esta receita cozinhando bacon fatiado. O bacon é usado três vezes: Como intensificador de sabor para cozinhar as cebolas; para adicionar à sopa enquanto cozinha para dar mais sabor a bacon, e; para usar como cobertura para a sopa.
O bacon é o condimento mais bonito. Pelo menos o meu marido diz que sim.
A seguir, vamos falar sobre o milho.
Claro, você poderia usar grãos de milho congelados do saco, mas eu prefiro milho cortado da espiga a esculpir todo o seu leite doce de milho da espiga.
Se fosse verão, usar milho fresco não seria um problema. Mas no meio do inverno, milho fresco na espiga é difícil de arranjar. Então eu fui até a seção de mercearia do meu Kroger local e encontrei milho congelado na espiga, que mantém toda a sua frescura e doçura, porque está congelado logo após ter sido colhido.
Uma coisa que descobri ao usar o milho desta maneira é que quando o milho está parcialmente congelado, ele corta tiras fáceis da espiga em vez de ping ponging kernels ao redor da cozinha. Pode apostar que vou experimentar esta técnica com milho fresco (dando-lhe um congelamento rápido) para ver se funciona para mim também.
As cenouras e o aipo acrescentam sabor ao caldo. As batatas adicionam amido e poder espessante.
As especiarias desta receita são simples. Folhas de louro, sal kosher, e uma das ervas mais subutilizadas que conferem muito sabor: Manjerona seca. É uma erva que você vai querer adicionar à sua gaveta de especiarias.
Como fazer Crockpot Corn Chowder
Para fazer esta sopa de sopa de milho fácil, primeiro terá de fritar o bacon picado numa frigideira até ficar estaladiço. Uma vez cozido, transfira o bacon para um prato e frite a cebola no toucinho até ficar macio.
Em seguida, adicione a cebola cozida, grãos de milho, batatas cortadas em cubos, cenoura, aipo e metade do bacon picado no seu fogão lento. Deite a brisa das amêndoas sobre os ingredientes da sopa e adicione as folhas de louro, sal kosher e manjerona.
Cubra e cozinhe a sopa de milho Crockpot em cima durante 3 horas ou em baixo durante 6 horas. Quando as batatas estiverem tenras, misture um pouco do caldo com o amido de milho numa tigela à parte e depois deite a mistura na panela lenta. Continue a cozinhar até que a papa de milho tenha engrossado.
Antes de servir a sopa de milho Crockpot, retire a folha de louro e amasse a sopa com um espremedor de batatas para engrossá-la ainda mais.
Posso Omitir o Bacon?
Sim, podes omitir o bacon se não comeres carne. Você gostaria de saltear a cebola num pouco de azeite em vez da gordura de bacon que sobrou, nesse caso.
Posso usar milho fresco nesta receita?
Se o milho estiver na estação, então use milho fresco na espiga em vez de congelado! Caso contrário, o milho congelado vai funcionar.
Posso usar leite de coco em vez disso?
Se você tem alergia a nozes, você pode tentar usar leite de coco nesta receita de Crockpot corn chowder. No entanto, não tenho a certeza se o leite de coco funcionará nesta sopa de sopa de milho, pois tem um sabor muito mais forte e distinto do que o leite de amêndoa ou de caju.
Posso congelar a Crockpot Corn Chowder?
Deves ser capaz de o fazer, sim. Se a separação ocorrer quando você estiver reaquecendo a sopa, basta dar uma boa agitação para reincorporar tudo. Observe também que quebrar ou se separar na sopa ao ser reaquecida não significa que a sopa tenha ficado ruim.
Dicas para fazer Crockpot Corn Chowder
Eu usei batatas russet nesta receita particular de sopa de milho, mas também experimentei com dourados de yukon que cozinharam um pouco mais em menos tempo. Você pode realmente usar qualquer um deles, apenas certifique-se de cortá-los em um dado menor para um tempo de cozimento mais rápido. As batatas são realmente a principal variável quando se trata de tempo de cozedura. Você quer que elas fiquem tenras e macias o suficiente para amassar após o cozimento para ajudar a engrossar a sopa.
Outra coisa a ter em conta é quando estava a testar os tempos de cozedura na panela do crock, a última vez que fiz esta sopa de cozedura lenta, deixei-a cozinhar um pouco mais do que as cozeduras anteriores. O resultado foi que o caldo ficou muito quente e se separou um pouco.
No entanto, o meu problema foi fácil de resolver. Eu simplesmente mexi a sopa e adicionei cerca de 1/2 xícara de chá a mais de Brisa de Amêndoa antes de adicionar o espessante de amido de milho à sopa, e ela se juntou muito bem e reaqueceu como sobras bem também.
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Ingredientes
- 4 xícaras de Amêndoas Breeze Original Amêndoas de Cajueiro Mistura de Leite de Caju
- 4 chávenas de grãos de milho inteiros congelados
- 1 copo de cenoura em cubos (, (cerca de 2 cenouras médias))
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 copo de aipo cortado em cubos (, (cerca de 2 caules médios))
- 2 folhas de louro
- 3/4 colher de chá de manjerona
- 8 fatias de bacon fumado de corte grosso
- 1 copo de cebola amarela em cubos
- 3 taças de batatas descascadas e cortadas em cubos (, (usei cerca de 1 libra de batatas russet))
Instruções
- Fatie o bacon em pedaços de 3/4 de polegada. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e cozinhe o bacon até ficar crocante. Transfira o bacon para um prato coberto com uma toalha de papel para escorrer e reserve. Reserve os pingos de bacon na panela e cozinhe a cebola nos pingos de bacon até ficar tenro, cerca de 4-5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Adicione os grãos de milho, batatas em cubos, cenoura, aipo e metade do bacon picado a uma panela de 4 ou 6 quart lentos. Acrescente as cebolas cozidas. Verta a brisa de amêndoas sobre os ingredientes da sopa e adicione as folhas de louro, sal kosher e manjerona. Mexa suavemente para misturar.
- Cubra e cozinhe em alta por 3 horas ou em baixa por 6 horas, ou até que as batatas estejam tenras.
- Em uma tigela pequena, misture o amido de milho com 1/2 xícara do caldo e depois mexa no resto da sopa. Cozinhe durante 30 minutos ou mais até a sopa engrossar.
- Retire a folha de louro e use um espremedor de batatas para esmagar suavemente a sopa e engrossar um pouco mais. Se a sopa parecer partir ou separar-se por estar cozinhada demasiado tempo, mexa uma 1/2 chávena ou mais de AlmondBreeze.
- Tempere a gosto com mais sal kosher. Sirva com toucinho picado.
