Castanha de Banana Teff Parfait
Lembras-te da papa de amêndoa de banana Teff que publiquei há uns dias atrás? Transformei as sobras de papa em algo incrível…
uma Banana Nut Teff Perfeito!
Depois de comer papas teff ao pequeno-almoço duas manhãs seguidas, decidi que seria divertido trocar as coisas. O meu cérebro começou a girar enquanto olhava para o frigorífico e depois bateu-me… porque não fazer um parfait?
Isto não deve ser muito surpreendente porque eu sou fã de parfait há anos – eu até já transformei aveia da noite para o dia e cozinhei quinoa em parfait antes. Sim, um parfait com quinoa! Não é tão louco como parece, prometo.
Aqui está a minha receita de parfait de quinoa, mas você também deve conferir este parfait de coco de mirtilo assado da How Sweet Eats porque é legítimo. E um pouco mais apelativo visualmente do que o meu. Só um bocadinho. 😉
Tal como a quinoa e a aveia nocturna, o mingau teff refrigerado faz um excelente parfait. Eu gosto muito da combinação da textura e do sabor a nozes. É embalado com muita bondade (toneladas de proteína!) e perfeito para o pequeno-almoço ou para um lanche.
Além disso, está num frasco e todos nós amamos coisas que podem ser comidas de um frasco. Exemplos: salada num frasco, aveia num frasco, boiões de sobremesa de aveia e maçã ou colheres de manteiga de nozes directamente do frasco. Por falar nisso – você deve adicionar uma porção de manteiga de nozes a este parfait. Sinceramente, não sei porque não o fiz.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de amêndoas trituradas ou fatiadas
- 1 banana (fatiada)
- 1/2 lote de restos de papa de amêndoa de banana Teff
- stevia para adoçar o iogurte, se necessário
- 1 chávena de iogurte grego (ou iogurte de coco)
Instruções
- Mexa as papas de teff cozidas e arrefecidas até obter uma textura um pouco mais uniforme - não precisa de ser perfeita.
- Adoce o seu iogurte simples com stevia ou outro adoçante, se desejar. Eu usei 5-6 gotas de baunilha líquida stevia.
- Crie dois parfaits colocando a papa teff e o iogurte: Coloque uma colher de iogurte 1/4 de chávena de iogurte num frasco ou tigela de meio litro de pedreiro, depois adicione um quarto da papa de teff e cubra com algumas fatias de banana e 1/2 colher de sopa de amêndoa. Adicione mais 1/4 de chávena de iogurte e depois outra camada de teff. Cubra com amêndoas e fatias de banana. Repita o mesmo processo para fazer um parfait adicional.
