Pecans de Açúcar Mascavado e Bacon Doce com Queijo Havarti Grelhado
Encontrando-se no meio do saboroso e doce, este bacon cristalizado e queijo grelhado de nozes é ótimo para o almoço, mas faz uma sobremesa única também.
Hoje é um dia viscoso. Certamente melável, mesmo que ainda não tenhamos chegado às alturas do verão. Toca os sinos e aquece os teus skillets, é o Dia Nacional do Queijo Grelhado!
Ao longo do mês de Abril estou a fazer uma parceria com um dos meus queijos favoritos, o Arla Dofino do Wisconsin, para criar e partilhar três receitas com três dos meus queijos preferidos e meláveis: Dill Havarti, Creamy Havarti e Smoked Gouda.
Comecei o mês com um bom clipe, com o meu Abacate Picante e Espargos com Queijo Grelhado Dill Havarti. Se você ainda não experimentou Arla Dofino Dill Havarti, carrapato tock, este é o momento.
Esta semana estou mantendo o ritmo com este saboroso encontro doce (soa como eu e meu homem, mas quem é qual?) sanduíche de queijo grelhado que derrete em algum lugar no meio do almoço e da sobremesa.
É simplesmente o melhor lugar para se estar.
Não sou um estranho para grelhar queijo. Já julguei concursos, dei dicas de como fotografá-los e criei mais do que algumas receitas derretidas que você pode encontrar aqui.
Bacon…Espera! Alguém disse bacon?
Fazer aquele bacon cristalizado e depois, sim… porque sim eu fiz.
Tenta-me. Por favor.
O doce desta receita é duas dobras, com uma camada incluindo um pontapé salgado de bacon que foi revestido com mel e depois colocado no forno para cozinhar e caramelizar. Isso precisa de ir para a minha lista de fazer.
Eu uso um corte grosso, mais caro de bacon porque A) parece soltar menos gordura porque tem mais carne e B) eu gosto de uma mordida mais grossa e prefiro bacon que não seja estaladiço além do reconhecimento. O glace adocicado faz com que seja uma mordida mastigável em vez de crocante. Totalmente ao meu estilo.
Também, use papel pergaminho para colocar o bacon antes de assar. As suas mãos de prato vão agradecer-me mais tarde.
A segunda camada de doce provém das metades de nozes pecan com açúcar mascavado. Já fiz nozes pecã cristalizadas com claras de ovo, açúcar branco e similares, mas elas tendem a sair desajeitadas para mim, perdendo seu estilo de nozes pecã. Em vez disso, fiz uma simples cobertura de manteiga e açúcar mascavado que se infiltra nos recantos e recantos de cada pecan, que depois são cozidos. Doce glória seja. Isto está a ficar bom.
A seguir, a abelha-mestra: o queijo.
Como já disse antes, comprei Arla Dofino Havarti Slices na Costco durante anos. É um queijo Wisconsin e usa o crachá orgulhosamente para representar a fabricação de queijo de qualidade com ingredientes naturais. Os queijos Arla Dofino não têm hormonas ou conservantes adicionados, e isso é fundamental para mim quando esta casa passa pela quantidade de queijo que nós fazemos.
Para este queijo grelhado, era necessário um sabor cremoso e amanteigado, tornando as Fatias de Havarti de Arla Dofino’s uma escolha perfeita. Queijos mais duros não derretem tão bem como queijos mais macios e, embora você ache que isso possa ser senso comum, muitas vezes é desconsiderado.
Coloquei as fatias de queijo entre as fatias de pão de canela (outra camada sutil de doce), depois coloquei os recheios no meio. O queijo age então como uma cola, segurando tudo junto.
E a fazer um queijo incrível, comestível e grelhado.
Ingredientes
- 3 ⁄4 chávenas de açúcar mascavo embaladas
- 2 colheres de chá de baunilha
- 1 ⁄3 chávenas de nozes pecans de açúcar mascavo levemente picadas (receita abaixo)
- 1 ⁄2 libra esterlina de toucinho cortado grosso
- 4 fatias de pão de canela em rodelas
- 1 ⁄4 colheres de chá de sal
- 1 ⁄4 taças de mel
- 4 fatias Arla® Dofino® Creamy Havarti Chunk (ou 4 onças raladas)
- Para os Pecans
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 16 onças de nozes pecan
- 1 ⁄2 xícaras de manteiga
Instruções
- Para os Pecans
- Disponha as metades de nozes pecan em uma assadeira de alumínio forrada com folha de alumínio 13x9. Ponha uma frigideira de lado. Derreta manteiga em uma panela em fogo médio e adicione açúcar mascavo, baunilha, sal. Mexa um minuto e retire do fogo. Continue a mexer até que o açúcar mascavo se dissolva. Despeje sobre as nozes pecan, mexendo até cobrir. Cozer a 325º durante 20 a 25 minutos; mexer a cada 10 a 15 minutos.
- Para o Queijo Grelhado
- Pré-aqueça o forno a 425° Fahrenheit. Coloque uma folha de cozimento com um lábio de 1 polegada de papel pergaminho. Coloque as tiras de bacon no pergaminho, e depois pincele as tiras com o mel. Cozer durante 15-20 minutos ou até estar pronto, dependendo da espessura do bacon. Transfira para toalhas de papel para escorrer e arrefecer. Corte ou quebre as tiras de toucinho ao meio. Espalhe ½ colher de sopa de manteiga em um lado de cada fatia de pão.
- Coloque uma fatia do Arla Dofino® Creamy Havarti ralado no lado sem manteiga do pão ((ou polvilhe 1 onça de queijo ralado) ou. Polvilhar com um pouco de nozes pecã de açúcar mascavado, depois colocar sobre o bacon e cobrir com outra fatia de Havarti cremoso (ou polvilhar com outra onça de queijo ralado). Você terá sobras de nozes pecã, portanto, poupe para saladas ou para petiscar.
- Aromatize uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque o sanduíche na frigideira, com o lado manteiga para baixo, e por cima com a outra fatia de pão, com o lado manteiga virado para cima. Cubra com uma tampa e cozinhe durante 3-4 minutos ou até que o pão de um lado esteja dourado. Reduza o calor para médio-baixo; vire o sanduíche para o outro lado e cozinhe por 2-3 minutos ou até que o pão esteja torrado e dourado e o queijo tenha derretido. O segundo lado vai cozinhar mais rápido do que o primeiro, por isso tenha cuidado.
