Peel ‘n Coma Cerveja Camarão Cozido a Vapor
Apenas 7 ingredientes simples e 10 minutos do seu tempo são tudo o que você precisa para fazer a casca mais saborosa e comer camarões cozidos a vapor!
Receita de Cerveja Camarão Cozido a Vapor
Conheci o meu marido a trabalhar num restaurante de marisco chique e chique.
Foi um belo cenário para um belo romance que começou connosco a correr de mesa em mesa, a suar de azul bebé, manga comprida, camisas abotoadas que cheiravam a calças pretas chatas com o toque selvagem da nossa própria escolha de gravatas com nó de vento ou gravatas com nó de vento, enquanto enfiávamos no bolso o nosso maço de gorjetas nocturnas. Que individualistas nós éramos.
Ambos ainda temos pesadelos de garçons sobre aquele lugar. Pesadelos de ansiedade onde nunca conseguimos chegar às nossas mesas a tempo, as bandejas dos nossos servidores nunca parecem estar vazias, os cozinheiros continuam a gritar, e os clientes começam a fumegar.
Ei, espera, isso foi um pesadelo ou foi a realidade? Só a sombra sabe…
No restaurante servimos peixe, amêijoas, mexilhões e lagosta lindos. Mas foi um aperitivo básico de cerveja de camarão ao vapor como este que resistiu ao teste do tempo e entrou na nossa lista de favoritos depois de termos deixado os nossos empregos de garçons e dado o nó.
Terrivelmente romântico, eu sei.
A comida que você compartilha com os colegas de jantar é sempre mais divertida, especialmente quando há a corrida para mergulhar e mergulhar para pegar o último camarão ensopado em cerveja. E esta receita de descascar e comer camarão é um exemplo brilhante de diversão alimentar comunitária.
O que há nesta cerveja de camarão cozido a vapor?
Esta receita de cerveja de camarão cozido a vapor é terrivelmente fácil de fazer, a folha perfeita para fazer você parecer a anfitriã com a mais bela, ou parecer a garçonete que nunca quebra um suor. Oh, se ao menos…
Aqui está o que vai precisar para fazer esta receita de cerveja de camarão cozido a vapor:
- Camarão extra grande
- Manteiga
- Alho
- Shallot
- sal Kosher e pimenta preta
- Cerveja
- Limão
- Salsa de folha achatada
- pão de Sourdough
Como Vaporizar Camarão
Cozer o alho e a chalota em manteiga até ficarem macios e translúcidos. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora antes de adicionar à cerveja e ao camarão.
Cubra com uma tampa e cozinhe até que o camarão cozido a vapor se torne opaco. Retire do lume e esprema sumo de 1/2 limão em caldo e polvilhe com salsa.
A melhor característica deste aperitivo de camarão é o caldo, por isso a regra número um é: NÃO o desperdice! É necessário um grande pedaço de pão de massa com sal e manteiga salgada. É a melhor maneira de dar o molho amanteigado e amanteigado de limão.
Quanto tempo para o camarão a vapor?
Esta casca e comer camarão vai precisar de vapor durante cerca de 4 a 5 minutos. Mas lembre-se, esta receita pede um camarão extra grande. O camarão mais pequeno vai precisar de menos tempo.
Que Tipo de Cerveja Devo Usar?
Esta receita pede uma garrafa de cerveja. Eu prefiro uma garrafa contra a lata. Pode-se dizer que é uma coisa mental, eu digo que é uma coisa de gosto. Não escolhas nada que seja forte, escuro ou pesado. Um pilsner funciona perfeitamente. Eu escolhi uma cerveja local, mas quando em dúvida, Budweiser fará o truque.
Posso Omitir a Cerveja?
Se a cerveja não for a sua onda, um bom vinho branco (cerca de 1 copo) adicionará o sabor boozy necessário. E se você realmente não pode fazer bebidas, substitua-o por suco de amêijoa ou mesmo caldo de galinha.
Dicas para Fazer Cerveja Camarão Cozido a Vapor
O tipo de camarão que você usa neste prato é de proporções supremas. Tal como todos os meus pratos de camarão, prefiro um camarão mais doce e os Key West Pinks são tão doces quanto eles vêm. Mas como não vivo na Flórida ou ao longo de um abismo de qualquer tipo, eu compro o meu na seção de congelados da Whole Foods. Se você não consegue encontrar Key West Pinks, por favor tenha certeza de que sua escolha é sustentável, como anotado nesta lista de Seafood Watch.
Você pode se sentir tentado a descascar e seguir o camarão antes de cozinhá-lo, mas não o faça! As conchas dão sabor ao caldo e protegem aquela suculenta carne de camarão do calor borbulhante.
Eu uso chalotas para dar o sabor de cebola, mas você pode facilmente substituir a cebolinha verde ou mesmo a cebola vermelha se você não tiver chalotas em mãos. Só não se esqueça do alho!!
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Ingredientes
- 12 onças de cerveja ao estilo lager
- 1/4 chávena de salsa de folha lisa (, picada)
- 1/4 de chalota (, picada)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 limão (, mais para guarnição)
- Pão Sourdough (, para mergulhar)
- 1 libra de camarão extra grande (, 26/30, com conchas e cauda)
- 2 dentes de alho (, esmagados ou grosseiramente picados)
- sal kosher e pimenta preta recém moída
Instruções
- Lavar o camarão e reservar.
- Derreta manteiga em panela grande salteada em fogo médio alto e adicione alho e chalota. Cozinhar 4 minutos ou até que o alho e a chalota fiquem macios e translúcidos.
- Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora. Adicione a cerveja e o camarão. Cobrir com tampa e cozinhar 4-5 minutos ou até que o camarão fique opaco.
- Retirar do lume e espremer o sumo de 1/2 limão em caldo e polvilhar com salsa.
- Servir com pão em fatias para mergulhar.
