Peitos de Frango Fácil com Molho de Cogumelos Cremoso
Nesta receita caseira de creme de frango com cogumelos, os peitos de frango fritos em frigideira são cozidos com perfeição dourada e cobertos com o mais cremoso e fácil vinho branco, limão e molho de cogumelos tomilho com uma pitada de creme.
Pan Fried Chicken com Molho de Cogumelos
Peitos de frango.
Eles podem facilmente se tornar o mesmo, o mesmo velho. O mesmo pedaço chato e blá, sem sabor de ave.
Excepto este creme de frango com cogumelos, que é simples? Sim. Saboroso? Você sabe disso. Aborrecido? Claro que não.
Esta receita de peito de frango, de 30 minutos, faz com que todos os seus peitos de frango gulosos, brunches de fim-de-semana, bebidas e dobradiças sejam apenas um flash no banco de memória. Em, sim, 30 minutos.
Este frango com molho cremoso de cogumelos leva-o de volta ao tempo real quando o jantar precisa de estar em cima da mesa, para servir os comedores famintos sem stress para o cozinheiro, nem para os comedores de pau.
Mas na verdade… é tudo sobre o cozinheiro no final, certo?
Há vários níveis de sabores que colocam o delicioso quociente neste prato rápido. Chalotas, diferentes tipos de cogumelos, caldo de galinha e vinho. Ingredientes que se colocam com tomilho fresco e um espremedor de limão. E não esqueçamos a manteiga e as natas Real® Seal para dar mais luxúria a toda a refeição, tornando o jantar perfeitamente fácil, durante a semana e em viagem.
E para os restos do almoço do dia seguinte. Porque esse não é realmente o melhor tipo de jantar?
O que há no Cream of Mushroom Chicken?
Não deixe que o nome deste prato o engane – não há creme de sopa de cogumelos pré-fabricado nesta receita fácil de frango. Oh não, o molho cremoso de cogumelos para o frango é totalmente caseiro e é incrivelmente fácil de fazer. Promessa Pinky.
Eis o que vais precisar para fazer de creme de frango com cogumelos:
- Peitos de frango
- Cogumelos mistos
- Shallot
- Manteiga
- Azeite de oliva
- Vinho branco
- Caldo de galinha
- Creme de chantilly
- Tomilho fresco
- Raspa de limão
- Salsa fresca
Como Fazer Creme de Frango com Cogumelos (Do Raspão!)
Dois peitos de frango nesta receita são tudo o que você precisa para fazer 4 porções. Eu reduzo os peitos de frango à metade e depois aplaino-os levemente com martelo de carne. Em vez de uma dragagem de ovo, leite e farinha, um simples tempero de sal e pimenta é realmente tudo o que é necessário.
Fritar o frango em uma combinação de manteiga e azeite dá um brilho dourado aos peitos de frango. É como um dia na praia. Quem não adora isso?
O vinho branco e o caldo de galinha são fervidos até metade, depois um pouco de manteiga e uma pitada de creme e uma pitada de tomilho faz um molho cremoso e fácil de drapejar sobre os peitos dourados acastanhados.
Que tipo de cogumelos devo usar?
Use tantas variedades de cogumelos para complementar a galinha que você deseja. Branco, castanho, portobello, cremini, ostras, shiitake ou porcini. Use o que você tem, use o que você pode encontrar. E se só conseguires encontrar uma variedade, isso também funciona.
Que Tipo de Vinho Branco Devo Utilizar?
Qualquer vinho branco vai funcionar, mas não se esqueça de comprar um vinho que você beberia com prazer. Salte qualquer coisa rotulada como “vinho de culinária” e compre uma garrafa do verdadeiro material.
Posso Omitir o Vinho Branco?
Se você está sem vinho ou se opõe a cozinhar com álcool, você provavelmente pode usar todo caldo de galinha no molho. No entanto, o álcool do vinho cozinha fora enquanto o molho fervilha e faz um molho de sabor rico.
Existe um substituto de creme de chicote que eu possa usar?
Talvez consigas escapar com metade e metade em vez de chantilly, mas eu não usaria nada com menos gordura do que isso. O molho tem apenas 2 colheres de sopa no total, mas mesmo essa pequena quantidade torna-o ultra cremoso!
Posso usar as coxas de frango em vez dos seios?
Muito provavelmente, sim! Mas note que as coxas de frango podem precisar cozinhar por um período de tempo diferente do especificado na receita abaixo.
Tenho de bater os peitos de frango?
Recomendo vivamente que o faça, sim. A espessura uniforme dos peitos de frango garante que a carne cozinhe uniformemente durante todo o processo de cozedura e acelera o processo de cozedura.
Posso usar tomilho seco em vez de fresco?
Talvez, mas tomilho fresco é o melhor. Se usar tomilho seco, reduza a quantidade adicionada ao molho de cogumelos para o frango, uma vez que as ervas secas são mais potentes do que as frescas.
Posso preparar o Creme de Frango com Cogumelos com Antecedência?
Se vai servir esta galinha com molho de cogumelos aos convidados, eu não recomendo que o faça. Mas se queres fazer sobras planeadas para ti, acho que seria óptimo. Recomendo reaquecer suavemente o frango e o molho de cogumelos cremosos numa frigideira para melhores resultados.
Dicas para Fazer Creme de Frango com Cogumelos
Depois de fritar os peitos de frango, não se esqueça de colocá-los em tenda com papel de alumínio para mantê-los quentes enquanto faz o molho cremoso de cogumelos.
Eu também recomendo salgar o molho de cogumelos para o frango. depois de a mexer no caldo. Dependendo de quão salgado está o seu caldo, pode não precisar de adicionar muito sal a mais.
Quando sirvo este creme caseiro de frango com cogumelos, gosto de manter as coisas simples, saboreando ao lado de arroz cozido, macarrão com manteiga ou uma salada lateral. O molho cremoso de cogumelos combina bem com quase todos os carboidratos ou vegetarianos!
O que servir com Creme de Frango com Cogumelos
Arredonde o seu jantar de frango com um par destes lados e a sobremesa para fazer realmente a sua refeição.
Ingredientes
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- 2 chávenas de cogumelos misturados (, fatiados)
- 1/2 limão (, zested)
- 2 colheres de sopa de creme de chantilly
- 1/2 copo de vinho branco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Salsa picada (, para guarnição)
- 2 peitos de frango sem osso sem pele ((6 a 8 onças cada))
- 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco
- 2 colheres de sopa de chalotas picadas
- 1/2 copo de caldo de galinha
- 4 colheres de sopa de manteiga (, dividida)
Instruções
- Corte cada peito de frango ao meio na horizontal. Bata os peitos de frango levemente com um martelo de carne até cerca de meia polegada de espessura.
- Tempere os seios com sal kosher e pimenta preta moída na hora e derreta a manteiga em uma frigideira grande com metade do azeite. Adicione 2 peitos de frango à frigideira e cozinhe durante 5-7 minutos em cada lado. Transfira os peitos de frango para um prato.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga e o resto do azeite à panela e repita com os peitos de frango restantes. Cozinhe e transfira para o prato com os outros peitos, depois cubra para manter quente.
- Adicione mais 1 colher de sopa de manteiga à frigideira e derreta em fogo médio. Adicione os cogumelos e as chalotas à frigideira e deixe cozer durante 4-5 minutos até amolecer, mexendo com frequência.
- Adicione o vinho e o caldo de galinha à frigideira, deixe ferver e reduza para metade. Adicione o chantilly, as folhas de tomilho e a última colher de sopa de manteiga. Mexa para combinar e adicione a raspa de limão.
- Sirva o molho de cogumelos sobre os peitos de frango. Guarneça com salsa picada, mais folhas de tomilho fresco e raspas adicionais de limão, se desejar.
